Свинячий террін з фісташками

Харчовий інтерес

Інгредієнти

  • 300 г свіжого черевика (ні копченого, ні соленого)
  • 300г свинячої вирізки (без кісток)
  • 1 яйце
  • 2 цибулі-шалоту
  • 15 фісташок
  • 3 столові ложки коньяку
  • 2 чайні ложки подрібненої петрушки (свіжої або замороженої)
  • Перець у ягодах
  • Хлорид калію (дієтична сіль)

1. Напередодні грубо наріжте м’ясо. Помістіть його в салатник з коньяком. Накрийте плівкою і залиште в холодильнику на ніч.

фісташками

2. Наступного дня змішайте м’ясо з подрібненим цибулею-шалотом, яєчним омлетом та петрушкою. Приправити перцем і хлоридом калію.

3. Помістіть перший шар отриманої суміші в террин. Помістіть 8 очищених фісташок. Додайте шар приправленого м’ясного фаршу, потім 7 фісташок. Закінчуємо м’ясом, що залишився.

4. Випікайте террін у духовці в макаріні від 45 до 50 хвилин при 180 ° C (th.6). Перевірте варіння за допомогою кінчика ножа (террін не повинен липнути).