Світ із ожирінням »отрута шкідливої їжі Télépro
Коли ожиріння та пов'язані з ним хронічні захворювання вибухають, Сільві Гілман та Тьєррі де Лестрейд вказують на шкідливу шкідливу їжу в тривожному та бойовому опитуванні "Un monde obèse" цього вівторка о 20:50 на Arte. Інтерв’ю.
Що спонукало вас зняти цей фільм ?
Сільві Гілман: Всесвітня організація охорони здоров’я говорила про глобальну епідемію ожиріння і розпочала попередження вже в 1997 році. То чому, незважаючи на обізнаність, число людей продовжує зростати у всьому світі протягом двадцяти років? Ми завжди стигматизуємо людей, вказуючи на них як на винних у надмірній вазі, але ми ніколи не ставимо під сумнів їх середовище, яке стало "обезогенним". Таким чином, гіперефективний маркетинг заохочує всюди нездорову їжу. Усі бояться коронавірусу, але поки що харчова чума вбиває набагато більші пропорції. Коли буде справжня політична реакція? ?
Тьєррі де Лестрейд: Ми прагнули боротися із заздалегідь сформованими ідеями, сформованими агропродовольчим лобі та переданими у повідомленнях щодо охорони здоров'я: достатньо буде менше їсти та займатися спортом, щоб контролювати свої кілограми. Однак переконання, що вага є результатом балансу між проковтнутими та витраченими калоріями, є помилковим. Гормональна система, особливо інсулін, відіграє ключову роль.
Чи вважаєте ви, що харчова промисловість свідомо нас отруює ?
С. Г.: Це дуже чітко говорять суб’єкти охорони здоров’я, яких ми знімали. Дослідження, що вказують на вплив шкідливої їжі на здоров'я, накопичуються, і все ж така галузь, як цукрова промисловість, ігнорує їх і захищає свою продукцію тими ж методами, що і виробники тютюну: фінансування інших наукових досліджень, дискредитація деяких дослідників, лобіювання, щоб блокувати правила.
Т. де Л.: Виробники знають про вплив своєї продукції і, в кращому випадку, шукають деінде. Вони досягли успіху, оскільки їх зробили смачними, захоплюючими, зручними та недорогими. Починаючи з 1980-х років, витрати на харчування домогосподарств слідували тенденції до зниження, тоді як їхні витрати на охорону здоров'я постійно зростали. Це не випадково.
Приклад Чилі, який прийняв попереджувальні логотипи на продуктах, що перевищують певний поріг жиру, цукру, солі чи калорій, чи це викликає у вас оптимізм? ?
Т. де Л.: Цей пристрій, по суті, є простим правом на інформацію про товари і може застосовуватися скрізь. Другим кроком буде вирішення проблеми обробки харчових продуктів.
С. Г.: Приклад Чилі доводить, що вдосконалення відбуваються під тиском. Розглядати галузь як відповідального партнера, готового змінити свою практику, як у Німеччині, ніколи не працювало. Нам потрібно регулювати, навчати та повертатися до основних продуктів харчування.