Світ повинен суттєво зменшити споживання м’яса, щоб уникнути зміни клімату
Згідно з великим дослідженням про вплив харчової системи на навколишнє середовище, споживання м’яса має бути значно зменшене, щоб уникнути найбільш згубних наслідків зміни клімату. У західних країнах споживання яловичини слід зменшити до 90% і замінити на п’ять разів більше бобових.
Згідно з дослідженням, необхідні серйозні зміни в сільському господарстві, щоб уникнути знищення здатності Землі прогодувати 10 мільярдів людей, які, як очікується, заселять планету в найближчі десятиліття.
Виробництво їжі вже завдає величезної шкоди навколишньому середовищу. Тваринництво вимагає більших площ землі, ніж будь-яка інша галузь. Майже 80% сільськогосподарських угідь у світі використовується для виробництва кормів для тварин та випасу худоби, хоча м’ясо забезпечує лише 18% загальної кількості споживаних у світі калорій. Знищення лісів природних біотопів, що підлягають перетворенню в сільськогосподарські угіддя, є однією з основних причин масового вимирання, яке зараз зачіпає дику природу.
Інтенсивне тваринництво призводить до викидів парникових газів, а промислове сільське господарство часто призводить до надмірного використання запасів води та забруднення навколишнього середовища добривами, пестицидами та іншими хімічними речовинами.
Згідно з дослідженням, відсутність термінових заходів посилить вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. За прогнозами, до 2050 року світовий дохід потроїться, що дозволить більшій кількості людей приймати західні дієти, багаті м'ясом.
За нинішніх темпів виробництво їжі призведе до подолання певних критичних меж, за якими людство не може легко жити.
Згідно з недавнім дослідженням, європейський тваринницький сектор вже перевищив безпечні межі з точки зору викидів парникових газів, потоків поживних речовин та втрати біорізноманіття. До 2050 року тваринницька галузь повинна зменшити викиди парникових газів на 74%, зменшивши виробництво м’яса та молочної продукції вдвічі.
"Тоді ми це просто помітили. Ми дійсно ризикуємо стійкістю всієї системи. Якщо ми хочемо дозволити людям займатися фермами та харчуватися, ми не повинні цього робити », - сказав Марко Спрінгманн, дослідник Оксфордського університету та автор дослідження.
Він додав, що простого рішення проблеми не було, але наголосив на важливості зміни режиму харчування та сільськогосподарських технологій, а також зменшення харчових відходів.
На думку дослідників, щоб обмежити глобальне потепління до 2 градусів Цельсія, необхідно перейти на «гнучку» дієту, що означає, що світ повинен їсти на 75% менше яловичини, 90% менше свинини та 50 % менше яєць Водночас люди їли б утричі більше бобових та в чотири рази більше горіхів та насіння. Ці заходи зменшили б вдвічі викиди від тваринництва.
У багатих країнах зміни в харчових звичках повинні бути ще більш радикальними. Жителям Великобританії та США доведеться зменшити споживання яловичини на 90%, а молока - на 60%. Але мільйони людей, які живуть у бідних та недоїданих країнах, повинні їсти більше продуктів тваринного походження.
На думку дослідників, зменшення споживання м’яса можна досягти за рахунок освіти, податків, субсидій на рослинні продукти та змін у меню школи та на робочому місці.
Потрібні також серйозні зміни в сільськогосподарській практиці, щоб зупинити вирубування лісів, дефіцит води та забруднення.
За словами Спрінгмана, деякі зміни в раціоні харчування та сільському господарстві вже впроваджуються у всьому світі, але існує потреба у глобальних змінах, коли люди змінюють свій раціон та тиснуть на політиків для внесення необхідних законодавчих змін.
Нове дослідження з’являється незабаром після публікації Звіту ООН про зміну клімату, який звертає увагу на важливість зменшення споживання тваринами та попереджає, що сучасні тенденції йдуть у зворотному напрямку і що глобальне споживання м’яса може зрости на 76% протягом наступних трьох десятиліть.