Світ викидаючи їжу, с; марно витрачає там; вода - World ReliefWeb
Інформування гуманітаріїв у всьому світі цілодобово та без вихідних - послуга, що надається ООН OCHA -> Сторінка RW COVID-19: Знайдіть останні оновлення щодо глобальних гуманітарних заходів
Пошук вмісту
Світ: Викидання їжі - це марне витрачання води
В книзі «Збереження води: від поля до вилки - приборкання втрат та втрат у харчовій ланцюзі», стратегічний документ, опублікований Стокгольмським міжнародним водним інститутом (SIWI), Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO) та Міжнародним інститутом управління водними ресурсами IWMI), прогнозований попит на їжу та зерно до 2050 р., Імовірно, подвоїться, і тоді світові потрібно буде від 10 000 до 13 500 кубічних кілометрів води на рік для задоволення виробничих потреб.
Для виробництва їжі потрібна величезна кількість води: щороку, починаючи з початку цього століття, приблизно 7000 кубічних кілометрів води викидається в атмосферу шляхом випаровування або транспірації як частина виробництва їжі. Їжа, призначена для задоволення світового попиту на їжу, може читаємо в документі.
Між полем фермера та виделкою споживача майже половина їжі, яка надходить на наші столи, втрачається на складах, в дорозі, під час переробки їжі, у дистриб'юторів та на наших кухнях, йдеться в документі, згідно з яким "ця втрата їжі еквівалентно втраті води ".
Залежно від товару, на полі фермера може бути втрачено близько 15 - 35 відсотків їжі, йдеться в документі. «Ще 10–15 відсотків викидають під час переробки, транспортування та зберігання [харчових продуктів]. У багатих країнах виробництво ефективніше, але відходи важливіші: люди викидають їжу, яку купують, а отже, усі ресурси, що використовуються для вирощування, транспортування та виробництва цієї їжі ”.
За словами Яна Лундквіста з SIWI, виробляється більше, ніж достатньо їжі для харчування здорового населення світу. "Сьогодні, в результаті світової продовольчої кризи, це покращує виробництво продуктів харчування, що зараз є актуальним, але ніхто не зацікавлений у втратах і марнотратах, які мають місце сьогодні", - сказав він ІРІН.
"Розподіл їжі та доступ до їжі є проблематичним, хоча в той же час багато людей переїдають у багатьох частинах світу", - додав Лундквіст.
Темпи приросту зросли в густонаселених країнах Азії, таких як Китай та Індія, а також в деяких країнах Африки, і "люди мають більше грошей, а їх дієта складається з м'яса та молока", - зазначив пан Лундквіст.
Це означає, що для годівлі більшої худоби потрібно виробляти більше зерна, а отже, потрібно більше води. Прогнози на попит на зернові становлять від 2800 до 3200 мільйонів тонн до 2050 року, що на 55-80 відсотків більше, ніж поточний попит.
«Значна частина цього додаткового попиту буде спрямована на корм для тварин для задоволення попиту на м’ясо. На сьогодні близько 650 мільйонів тонн зернових (майже 40 відсотків світового виробництва) використовуються на корм для тварин, і, можливо, доведеться виділити 1100 мільйонів тонн до кінця року. 2050 рік ».
Для виробництва м’яса та молочних продуктів потрібно більше води, ніж для виробництва їжі. "Наприклад, 500-4000 літрів води випаровуються під час виробництва кілограма пшениці залежно від клімату, агротехніки, сорту, тривалості вегетаційного періоду та врожайності", - чи можемо ми прочитати у звіті.
«Для виробництва кілограма м’яса, з іншого боку, потрібно від 5 000 до 20 000 літрів, по суті, призначених для виробництва кормів. Що стосується енергетичної цінності, потрібно близько 0,5 кубічних метрів води, щоб отримати 1000 калорій рослинної їжі, в порівнянні з приблизно чотирма кубічними метрами води для продуктів, виготовлених з продуктів тваринного походження ".
Дії, які слід вжити
Очікується, що підвищення глобальної температури, наслідком зміни клімату, вплине на наявність води.
Різні сценарії, передбачені Міжурядовою комісією з питань зміни клімату (МГЕЗК), дозволяють припустити, що зміна клімату зачепить від 75 до 250 мільйонів людей в Африці, o = F9 зменшиться на цілих 50 відсотків у деяких регіонах до 2020 року.
«У країнах Центральної, Південної та Південно-Східної Азії, які значною мірою залежать від річкової води для зрошення [своїх полів], на сільське господарство вплине очікуване падіння рівня води. Близько 1,4 мільярда людей уже проживають у регіонах, де недостатньо води, щоб покрити всі потреби різних секторів суспільства, не кажучи вже про потреби водних екосистем », йдеться у файлі.
За словами пана Лундквіста, уряди повинні допомагати фермерам, особливо дрібним власникам, обмежувати втрати їжі та води, використовуючи вдосконалене насіння, використовуючи технології збору врожаю та кращі методи транспортування та зберігання.
Велика кількість опадів втрачається в Африці та Азії, зокрема, додав він.
"Країни повинні розробити інноваційні способи збору та вигідного використання дощу, який випадає на полях фермерів, щоб забезпечити, щоб більше опадів можна було використовувати продуктивно, і менше на них чинити тиск. Що здійснюється на водотоки та підземні води".