Світлофор продуктів, які ми їмо і яких уникаємо - Блог клініки харчування КілоСтоп
Минулого тижня ми показали вам, що говорять останні дослідження щодо зв'язку між холестерином та хворобою Альцгеймера. Сьогодні я хочу класифікувати продукти за їх харчовими якостями і подивитися, які з них найкращі для загального стану здоров’я.
Прочитайте статтю і з’ясуйте, які продукти їсти найчастіше, а яких уникати.
Харчовий світлофор
Щоб краще зрозуміти, яку їжу їсти, а чого уникати, пропоную скористатися світлофором. Як і на будь-якому світлофорі, зелений означає «вільно проїжджати», тобто їсти. Жовтий означає "будь обережним", а червоний "зупинись і подумай, перш ніж класти це в рот". (НС. Технічні вказівки на маркувальних табличках на світлофорі, лист. 2007 р.)
Як дослідники потрапили до цього продовольчого світлофора? Вони врахували кількість цукру, солі, холестерину, насичених і трансжирів, калорійність та поживні речовини, що містяться в їжі, і підбили результати. Які продукти найкращі, а яких уникати? Я дам вам дізнатись це нижче.
Червоний для оброблених продуктів, солодощів та продуктів тваринного походження
Якщо ми думаємо про споживаний цукор, то, мабуть, ні для кого не дивно, що найбагатшими джерелами є солодощі та соки. Сік вносить 36,6% до споживаного нами цукру, десерти на основі злаків, такі як пончики, на 11,7%, десерти на молочній основі, включаючи морозиво, вносять 6,4%, а цукерки - 6, 2%.
Аналізуючи продукти, що містять найбільше калорій на порцію, олії додають у десерти та оброблені продукти, хоча яйця, м’ясо (включаючи рибу та птицю), горіхи, насіння та сік теж не поступаються. П'ять найважливіших джерел калорій - це, по суті, десерти, на які припадає 6,4% від загальної кількості, хліб, який вносить 6,0%, курятина 5,6%, сік та інші солодкі напої, які вносять 5, 3% та піца вносять 4,5%.
Які продукти містять найбільше холестерину? Яйця, риба, курка та червоне м'ясо отримують червоне світло "світлофора", тоді як десерти, молоко та інше м'ясо - на жовтому.
Що стосується насичених жирів, то десерти, молочні продукти та закуски - на червоне світло, тоді як яйця, курка, риба та червоне м’ясо - на жовтому. Більшість насичених жирів походить із сиру (8,5%), піци (5,9%), десертів на основі злаків (5,8%), молочних десертів (5,6%) та курятини (5,5) %).
Рівень солі найвищий у обробленому м’ясі та закусках, тому вони червоніють. Але також остерігайтеся хліба, курки, піци та макаронних виробів.
Трансжири присутні в багатьох продуктах харчування - додані або створені природним шляхом або штучно. Закуски червоні, а продукти тваринного походження та продукти тваринного походження - жовті. За словами дослідників, основним фактором, що сприяє перетворенню жирів в американській дієті, є тістечка, печиво, пироги, пончики та інші оброблені продукти на основі круп (40%), а потім продукти тваринного походження (21%), маргарин (17%), картопля фрі. (8%), чіпси та попкорн (5%). Що стосується раціону румунів, тут справа не сильно відрізняється.
Тож десерти, будь-які продукти переробки та продукти тваринного походження відриваються, коли ми говоримо про холестерин, цукор, сіль, шкідливі жири та високу калорійність. Тобто все, що гірше для нашого організму, саме тому я раджу споживати їх взагалі рідко. І тоді, які корисні продукти, які ми повинні їсти без обережності та у великих кількостях?
Зелений для овочів, овочів та фруктів
Поживними продуктами, тобто тими, що є джерелами кальцію, магнію, калію та вітамінів A, C, D, E і K, є овочі, фрукти, горіхи та насіння. Оскільки наше тіло потребує енергії, а енергію дають калорії, а не кількість їжі, яку ми з’їдаємо, найкращим способом оцінити, що ми їмо, є щільність поживних речовин відносно калорій. Таким чином, щоб максимізувати кількість споживаних нами поживних речовин, найкраще їсти продукти, багаті на поживні речовини. (P Clarys, P Deriemaeker, I Huybrechts, M Hebbelinck, P Mullie. Дієтичний аналіз структури: порівняння між відповідними вегетаріанськими та всеїдними суб'єктами. Nutr J. 2013)
І з цієї точки зору, явними переможцями є необроблена, нерафінована їжа, тобто овочі, зелень та спеції, фрукти, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння.
Отже, для міцного здоров’я та завидного фізичного стану їжте якомога більше овочів. Почніть сьогодні з овочевої страви, приправленої зеленню і приготовленої з однієї столової ложки олії.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку ПОДІЛИТИсь нижче, щоб надіслати його своїм друзям на Facebook.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!