Світлофори; або; розширене маркування швейної вартості; Блог FRoSTA
Тема, яка зараз стосується всієї харчової промисловості та політики Європи. Йдеться про маркування кожної їжі з точки зору певних поживних речовин та енергетичного вмісту. Мета - дати людям інформацію про те, як харчуватися здоровіше.
Англія є піонером у цій галузі і намагається розробити таку систему - ось два приклади:
Більше інформації про англійську систему можна знайти за адресою: Food.gov.uk
Ну, нещодавно мені зателефонувала приємна дама з Kraft Foods. Ми обмінялись думками щодо цієї теми і виявили, що знайти спільний шлях для всіх не так просто. Тобто визначити основні критерії.
Наприклад, незрозуміло чи суперечливо, чи надається інформація на 100 г їжі чи на нормально спожиту порцію. І тоді яка велика нормальна порція?
І тоді питання - кого це цікавить? Напевно, курців не вражають набагато більш екстремальні попередження на пачках сигарет ...
Про автора Показати всі повідомлення веб-сайту автора
Йенс Бартуш (продажі)
У FRoSTA з 1 жовтня 1996 року.
1996-2001 рр. Розробка продуктів (Бремерхафен) - там я розробляв рецепти і, наприклад, власне виробництво макаронних виробів у FRoSTA
2001-2011 відповідальний за управління продуктами торгової марки FRoSTA (Бремерхафен, з 2004 року в Гамбурзі) - тобто все, що пов’язано з продуктами, наприклад, розробку продуктів та упаковки (щоб завжди були нові смачні та привабливі страви FRoSTA), маркетинг або як це називають новим німецьким маркетингом (щоб зробити продукти відомими - адже для чого найкрасивіший продукт, якщо його ніхто не знає - нам тут ще багато чого потрібно зробити).
Січень-травень 2012 р. Адміністрація з розробки продуктів (Бремерхафен) - тут, наприклад, рецепти вводяться в нашу систему управління товарами (велика база даних, за допомогою якої контролюється багато важливих процесів), а описи продуктів (технічним жаргоном: специфікації) створюються для роздрібних покупців
з травня 2012 р. Старший менеджер з питань торгівлі торговими марками (Бремерхафен) - відповідальний за продукцію та упаковку для торгових партнерів
з листопада 2017 р. менеджер по роботі з клієнтами (Бремерхафен) - тепер відповідає за бізнес із роздрібною торгівлею продуктами харчування та підтримку своїх покупців
28 коментарів Написати коментар
Мене цікавить інформація! Дуже раді в кольорах світлофора.
Теоретично, бажано на порцію, але тоді, будь ласка, розумними порціями. Наприклад, на пляшках напою об’ємом 0,5 л часто кажуть, що це буде 2 порції, що, на мій погляд, неправильно.
Щоб бути в безпеці, то швидше за 100 г та ДОДАТКОВО за упаковку/порцію.
Звичайно, така інформація дуже важлива. Особисто я думаю, що дуже важливо, щоб я знав, що в їжі.
з найкращими побажаннями
позначка
(Примітка від адміністратора: посилання видалено, ім’я змінено. Зверніть увагу на правила блогу!)
Це може бути не погано, якщо ви на перший погляд побачите, наскільки велика частка певних поживних речовин від кольору, але мені це дійсно не потрібно.
Якщо щось мене цікавить, я просто дивлюсь на таблицю поживних речовин.
Я ніколи не дивлюся на нову інформацію на лицьовій стороні упаковки. Навіть коли мене цікавить, скільки калорій, наприклад, він насправді має. Оскільки в таблиці поживних речовин я бачу його на 100 г і можу порівняти, тоді як речі спереду зазвичай на порцію, і я знайшов таблицю в 10 разів швидше, ніж правильно перетворив.
Через мене черепи також можна показувати на мішках із чіпами. Існує занадто багато оманливої реклами продуктів харчування, наприклад, фруктові гноми без цукрового піску. А що стосується порцій, мій мішок для чіпів переді мною має 7 порцій - він повинен тривати цілий тиждень?
Проблему, звичайно, вирішити непросто, але під час обговорення у мене завжди виникає відчуття, що галузь просто боїться отримати занадто багато червоних вогнів.
Я вважаю, що вказівка на 100 г є корисною. Ціни в магазинах вказані не порційно, а завжди за 100 г/1 кг, щоб мати можливість їх порівняти.
Я безсумнівно вважаю цю інформацію важливою та цікавою. У той же час я виступаю за світлофорове маркування, яке є чітким і точним. Інформація повинна даватися на 100 г (на першій і, отже, більш помітній позиції) і одночасно як доповнення на порцію. Однак часто використовувані розміри порцій, мабуть, більш ніж нереальні (30 г кукурудзяних пластівців ?). Тут слід орієнтуватися на реалії.
Я вважаю світлофор дуже цікавим.
Але точно не з точки зору порції, оскільки це було занадто ганьбою. Приклади розмірів порцій 25 г чіпсів та половини піци це вже чітко показали:
http://www.curious-creatures.de/?p=2849
Для твердої їжі бажано на 100 г/1 кг і на всю упаковку.
Для напоїв, якщо хочете, на склянку (250 мл) і на всю пляшку. Якщо вам подобається, інші порції, окрім 100 г та 250 мл, але тоді, будь ласка, однакові - а не 250 тут, 330 там.
Той, хто хоче порівняти, може легко перетворити його, той, хто хоче втягнути цілу пачку/пляшку, може на перший погляд побачити, що він "робить" із собою.
Як вже писав Алекс (6-й), інформація про порцію є досить безглуздою. Думаю, є сенс перевести на 100гр. Навіть якщо це іноді призводить до дивних речей: наприклад, цей матеріал для коронування салату екстраполюється до 100гр в сухому стані, що призвело до дуже кумедного балансу калорій.
Як усі інші говорили вище, я теж:
У будь-якому випадку, лише на основі 100г!
Інформація на основі порцій вводить в оману, оскільки ви змушені спочатку з’ясувати, скільки ви вважаєте порцією самостійно. Я не відчуваю, що таблиці відомого виробника кукурудзяних пластівців сприймають мене серйозно в цьому контексті - м'яко кажучи.
І будь ласка: вкажіть клітковину та натрій та, якщо це можливо (і зусилля обгрунтовані), відсоткові показники RDA для вітамінів. Це дійсно полегшує контрольоване харчування.
За допомогою речей Frosta ви зазвичай додаєте в них воду. Але якщо це олія або молоко, і це більше столової ложки, отримані додаткові рахунки будуть приємним комфортом.
@micha
... ціни на упаковку не вказані на полицях, а ціни за 100 г або 1 кг невеликі?
@ за 100г
Чи справді корисна індикація на 100 г? Тоді вам доведеться розрахувати значення порції самостійно. Чи може, і перш за все, чи хоче це більшість людей? Хіба це не призводить до того, що ви більше не сприймаєте це серйозно, оскільки воно занадто абстрактне і частково нереальне (див. Trillian - Salatkrönung).
Чи не мало б сенсу мати як харчові цінності на 100 г, як це зазвичай вже вказується сьогодні (принаймні у нас 😉), так і світлофор на середню звичайну порцію. Тоді ви зможете швидко оцінити продукт і підрахувати вгору або вниз, якщо це необхідно.
"Крім того, світлофор для кожної звичайної порції".
Звичайно, інформація про порції має сенс. Але, як сказав Алекс - "порції" часом бувають поганим жартом. Фрукти фітнесу від Nestlé розділені на порції по 40 г (згідно з http://www.abgespeist.de), це навіть не мало - і, звичайно, не звичайна частина сніданку ....
Точно, я погоджуюся з Мануелем. Тож я не прийму натомість 40 г кукурудзяних пластівців. І я не ставлю заморожену піцу в духовку, а потім наступний день розігріваю другу половину як другу порцію. Я навіть десь бачив плитку шоколаду, яка була розділена на 2 порції.
Привіт,
Якщо я правильно зрозумів, метою світлофора має бути можливість швидкого порівняння між продуктами харчування. Тому стандартизована еталонна величина є важливою. Оскільки специфікація 100 г вже встановлена, і багато хто звик, я думаю, що ця контрольна кількість має сенс.
Світлофор - це не обчислення калорій, які ви спожили, а швидше розпізнавання особливо високоенергетичних продуктів з першого погляду, а потім їх задоволення відповідно. 🙂
Тож я вважаю добровільне маркування поживних речовин, яке в даний час застосовується порівняно широко, дуже корисним (я думаю, що власні бренди Lidl є зразковими: інформація подається на порцію, на 100 г та у відсотках до загальної вартості). Набагато більш значущим, ніж світлофор, який, на мою думку, є дуже скороченим і, отже, оманливим поданням і лише змушує вас почувати себе надмірно винними - я ще раз виступаю за здоровий глузд і відповідний (шкільний) освітній образ: Це, наприклад, кондитерські вироби Калорійні бомби мають бути зрозумілими кожному, але немає нічого поганого в помірному задоволенні як частині різноманітного та збалансованого харчування, врешті-решт, це також частина якості життя!
@ Норман
Так, я раніше цього не бачив. Спочатку я подумав: яка дурниця, цей світлофорний ярлик. Але тепер я знаю, що це лише для цього. Відрізнити гарну на смак червону штуку від нудної зеленої легше. 😉
Як уже зазначалося вище, "добровільне маркування" іноді буває дуже креативним - існують також різні щоденні потреби (потреби?) У солі чи цукрі ... Це все, крім "стандартизованого".
Приходить на розум ще одне питання - оскільки тут, у СНГ, немає страв Frosta, я не можу подивитися - що на упаковці, чи є “добровільний ярлик”, наскільки рекомендована порція і яка Значення підтримуються (GDA тощо) .
Або коротко кажучи: світлофор світло для Фрости?
😉
[...] Про харчовий світлофор обговорюють у Німеччині. Але чого хочуть споживачі? Цікава дискусія в блозі Frosta щодо маркування харчових продуктів. Інші статті на тему: Посилання на четвер # 36 | Посилання на четвер [...]
Хм, що говорить проти відсотка?
Якщо продукт містить більше 10% жиру (або близько того), він отримує червоне світло. Тоді у вас більше не буде проблем з кількістю.
Однак я не думаю про такі рішення світлофора. Дієтичний кокс з кольором, ароматом та підсолоджувачами отримав би лише зелене світло, оскільки він не містить жиру/цукру/калорій.
Це спонукало б споживачів думати, що вони дивляться на здоровий продукт.
@ Мануель
так, світлофор О.К. для FRoSTA. Ми любимо бути відкритими з інформацією.
Сьогодні ви можете знайти так звані великі 4 (калорійність ккал, кДж; білки, вуглеводи та жир) та одиниці хліба (BE) на наших упаковках.
@Benni
Цитата: «Кола-лайт із кольором, ароматом та підсолоджувачами отримає лише зелене світло, оскільки воно не містить жиру/цукру/калорій. Це спонукало б споживачів повірити, що вони дивляться на здоровий продукт ".
Так, чи не так? Смішно, всі прихильники рішення світлофора повинні бути здивовані, якщо Cola Light/Zero раптом з’явиться як одна із найздоровіших страв? Це була б і вода. Тож просто влийте дієтичну колу та воду, і ви вже живете здоровим. Це має бути результатом маркування світлофора. Який фарс. І яка марна трата (робочого) часу, коли стільки людей цим зайнято.
Ну, я думаю, що вся дискусія щодо маркування є досить неправильною, поки деякі споживачі відмовляються включати мізки.
Поки немає знань про зв'язок між правильним споживанням їжі та особистим самопочуттям, більшість споживачів не звертатимуть уваги ні на світлофори, ні на черепи, ні на іншу інформацію.
А невеличка група людей, яка думає про свій раціон харчування, може обійтися без кольорових світлофорів.
Тим часом я проти світлофорів, бо боюся, що замість цукру переважатиме підсолоджувач 🙁
Більшість із тих, хто пише тут у блозі Frosta, я припускаю, що вони занепокоєні своїм харчуванням вище середнього в порівнянні з країною. Тож тут буде бачитись досить освічених людей, принаймні, коли справа стосується харчування 😉
Я включусь туди, бо дуже уважно дивлюсь на те, що їжу. Я справді з’їдаю щось дуже нездорове, час від часу, але тоді свідомо. Я знаю, що я буду там їсти, але я приймаю це, бо мені це подобається, як мішок чіпсів на захоплюючому фільмі.
На перший погляд, такий світлофор, безумовно, здається абсолютно безглуздим для свідомих їдців. Ви вже знаєте, що кіло відро дешевого пудингу менш корисно, ніж стейк з індички. А може, не зрештою ?
Коли я дивлюся різні телевізійні програми, в яких дієтологи заглядають у холодильники сімей, чиї діти вже виглядають як людина Мішлен у віці 10 років, це показує мені, що маси все ще далеко від того місця, де вони є Читачі блогу Frosta знаходяться.
Що є в цих (холодильних) шафах? Наприклад, пачки “Milchschnitte”, тости, смаки Kellogg’s, фруктові гноми та яблучний сік.
На запитання, що ніщо з цього не сприяє здоровому харчуванню, пересічний споживач просто вражений. Для них неймовірно, що Milchschnitte має бути нездоровим, коли телевізори рекламують, що вони містять здорову пшеницю, хороше молоко та найкращий мед. Ці люди вперше чують, що це насправді цукор у цукрі з цукром. Хліб також всюди хвалять. Це має бути справді здоровим зараз. Той факт, що хліб з тостів, виготовлений із цілком корисного білого борошна, слід розглядати як цукор, а не як здоровий хліб, тепер перевертає ваш світ з ніг на голову.
Але зрештою, діти живуть здорово зі своїми «кашами для сніданку». Отож на сніданок велика порція присмаків чи шоколадної пасти з молоком і до школи. І знову погана новина: нічого здорового ... Тільки цукор, цукор і більше цукру.
То ж саме з яблучним соком та фруктовими гномами без цукрового піску з найкращими фруктами - іншими словами: фруктовий цукор. Але це і залишиться лише цукор. Я навіть не кажу про солодощі, такі як клейкі ведмеді з великим написом "Без жиру", нанесеним на сумках.
Тоді дієтолог спочатку кинув весь вміст усіх шаф у велику «нездорову» купу і пояснив родині матері, що вся «здорова» їжа з реклами, незважаючи на гарну пшеницю, каші, без жиру та найкраще з фруктів Роблячи дітей товстими та хворими, вони вже не розуміють світу і мусять сісти першими.
Насправді, схоже, це стосується багатьох сімей. Вони просто не знають, і, на мій погляд, це значною мірою пов’язано з оманливою рекламою.
І саме для переважної більшості цих нічого не підозрюючих людей, які сліпо довіряють рекламним повідомленням і не знають, як і де отримати інформацію, я вважаю такий світлофор чудовою справою. Це, принаймні, створить усвідомлення, яке наразі недоступне.
Тож світлофор був би принаймні першим кроком, який, безумовно, не принесе великої користі для читачів блогу Frosta, спортсменів та інших свідомих їдачів, але для тих, хто до цього часу не мав з цим достатньої роботи.
На мій погляд, світлофор мав би сенс лише для всієї зграї, а не для 100г. Цікавим для споживача є оцінка продукту, коли він купує його, а не те, чи є 100 г або одна чи дві передбачувані порції здоровими чи шкідливими. Якщо хтось придбає мішок чіпсів об'ємом 250 г, він у більшості випадків з'їсть їх за один вечір або день, а не розділить на 5 або 2,5 порції. Тоді цікаво, скільки% денної потреби в калоріях/жирах/білках/вуглеводах покривається цим пакетиком, чи містить він відносно велику кількість цукру, а не чи 100 г його все ще досить добре. Інакше результатом буде те, що буде тонна їжі, яка отримає зелений рейтинг за 100 г, і споживач не відразу побачить, що споживання цілої порції 600 г буде дуже поганою ідеєю.
Інформація про ккал/жир/білок/вуглеводи для 100 г все одно повинна бути надрукована на звороті.
Для того, щоб бути справді корисним, світлофор повинен насправді вказувати добавки, щоб кола з підсолоджувачем та суп з глутаматом НЕ могли продаватися як здорові.
Наскільки це насправді закріпиться, ще належить з’ясувати. Тим часом, я можу лише порекомендувати Frosta та всім іншим виробникам високоякісних продуктів харчування обмінювати свою унікальну точку продажу та рекламувати там, де це можливо, і, можливо, також викривати фальшиві обіцянки конкуренції. Якщо виробник рекламує, що вони не використовують підсилювачі смаку, але тоді в їжі є екстракт дріжджів, або якщо на упаковці гумми ведмедя написано "Без жиру" або на супі "Без підсилювача смаку глутамат", тоді споживачам слід повідомити, що екстракт дріжджів також доступний Підсилювач смаку полягає в тому, що в жирних ведмедях немає жиру, а в тоннах цукру і що, можливо, в супі немає глутамату, але в ньому є всілякі інші підсилювачі смаку та Е-речовини. У якийсь момент ми дійдемо до ринкової системи, в якій виробники успішно стежать один за одним, і не кожен виробник дозволяє іншим виробникам робити те, що вони хочуть, тому що у кожного є свої трупи в підвалі, про які вони хотіли б мовчати.
Так, чому б не поговорити про перемикання світлофора під час їжі. ВСІ знають, що мається на увазі під цим.
[Примітка d. Адміністратор: Привіт "Різдвяний подарунок" - тут не вітаються спам-посилання. Дякую!]