Світлофори, торти, стільникові моделі для маркування харчових продуктів на передній частині продуктів у

Дебати щодо розширення маркування харчових продуктів, щоб включити візуальну індикацію в основне поле зору, тривають повним ходом. В даний час на передньому плані чотири моделі, які ми коротко представляємо тут.

Спрощена, візуально працююча, розширена система маркування поживних речовин на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів повинна спростити інформовані покупки в майбутньому. У своїй коаліційній угоді федеральний уряд зобов’язався запровадити таку систему маркування у Німеччині.

Ці додаткове розмічання в основному полі зору повинен Харчова таблиця добавка, яка є обов’язковою на кожній упаковці харчових продуктів з 2016 року і вказує кількість енергії, жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білка та солі на 100 грам або 100 мілілітрів.

Яка система найкраща?

Яка система маркування є найбільш підходящою, на сьогодні є частиною політичних дебатів та дебатів у ЗМІ та наукових оцінок. У Німеччині на сьогодні в центрі обговорення три системи: французьке маркування Нутрі-бал, що розроблена та рекомендована німецькою харчовою промисловістю через її парасолькову асоціацію Модель BLL та той, що розроблений державним Інститутом Макса Рубнера МРТ-модель. Крім того, скандинавський Замкову щілину-Маркування, включене в обговорення. Далі ми дамо короткий огляд чотирьох моделей.

Нутрі-бал

Нутрі-бал це п'ятибальна шкала з поєднанням Літери від А до Е і Кольори, в основі яких лежить світлофор (темно-зелений, світло-зелений, жовтий, оранжевий та червоний). Маркування дає a Загальний рейтинг на основі a Алгоритм обчислення що має на меті показати, наскільки більш-менш корисним є харчовий профіль харчового продукту. Розрахунок проводиться на основі 100 грамів:

  • Отримайте як позитивні оцінки поживних речовин та інгредієнтів (Білки, клітковина, фрукти, овочі, горіхи) негативні моменти.
  • Коли негативно оцінені поживні речовини (Енергія, насичені жири, цукор, сіль) отримують позитивні бали.
  • Обидва компенсуються один проти одного, чим менша загальна кількість балів, тим вище Загальний рейтинг.

Як проводиться загальна оцінка, на упаковці не пояснюється. Nutri-Score не надає інформації про окремі поживні речовини, такі як цукор, жир або сіль.

торти
Нутрі-оцінка з оцінкою В.

Модель BLL з круговими діаграмами

Модель BLL була представлена ​​та рекомендована продовольчою асоціацією BLL у квітні 2019 року.

  • існує в 5 кіл Вміст енергії, жиру, насичених жирів, цукру та солі на 100 грам їжі.
  • Наведіть всередину кіл кольорові кругові діаграми, котрий частка 100 грамів їжі на рекомендовану контрольну суму для енергії, жиру, насичених жирів, цукру та солі для середньої дорослої людини.

Референтні кількості вказані в європейських Регулювання інформації про харчові продукти (LMIV). Вказуючи як шматочки пирога, споживачі можуть швидко побачити, скільки рекомендованої кількості енергії та основних поживних речовин вони вже вживають, споживаючи їжу.

BLL модель маркування харчових продуктів для зразка продукту.

МРТ-модель із стільником

Від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL), штат Інститут Макса Рубнера модель розвинена, який повинен об’єднати різні елементи існуючих систем маркування. МРТ опублікував свій проект 21 травня 2019 року.

  • існує у 5 стільниках Вміст енергії, жиру, насичених жирів, цукру та солі на 100 грам їжі.
  • Ці кола отримують a кольоровий (бірюзовий) фон, якщо міститься кількість енергії або відповідних поживних речовин низька зарплата відповідно до Європейського регламенту щодо харчових та медичних вимог (регулювання вимог). Кольорові стільники показують, чи є їжа з низьким вмістом енергії, мало жиру, насиченими жирними кислотами, мало цукру чи солі.
  • Крім того, модель знаходиться у великому стільнику Загальна оцінка профілю поживних речовин їжі. Це візуалізується зірками і темнішим бірюзовим кольором. Загальна оцінка базується на так званій оцінці FSA, на якій також базується оцінка Нутрі.
"Посібник з харчування": проект моделі маркування харчових продуктів Інститутом Макса Рубнера.

Замкову щілину

Nyckelhålet (шведська - замкова щілина), також міжнародна Замкову щілину зателефонував шведський продовольчий орган Livsmedelsverket Розроблений у 1989 році - понад 30 років тому. Він використовується в кількох північноєвропейських країнах, таких як Швеція, Данія, Норвегія та Ісландія. Замкова щілина одна Позитивне маркування:

  • Він визначає продукти, які згруповані в межах однієї групи продуктів на основі різних вибраних поживних речовин позитивний або сприятливий рейтинг отримувати.
  • Щоб оцінити, чи може товар маркуватися, за групою товарів конкретні граничні значення вмісту поживних речовин на основі 100 грам продукту. Граничні значення базуються на Північних рекомендаціях щодо харчування. Це дієтичні рекомендації та контрольні кількості певних поживних речовин, опубліковані Радою міністрів Північних країн.
Ідентифікація "Nyckelhålet" (замкова щілина), розроблена у Швеції та широко поширена в Скандинавії. Джерело: Livsmedelsverket (Шведське національне продовольче агентство)

Політика планує опитування споживачів

Інститут Макса Рубнера науково оцінив чотири описані системи, а також вісім інших моделей, використовуючи власні критерії. На наступному кроці має бути проведено репрезентативне опитування споживачів. До цього мають бути включені чотири моделі. Опитування має проводитися з липня по вересень. Результати повинні бути доступні у вересні.

Комісія ЄС також провела оцінку існуючих добровільних систем маркування поживності. Однак звіт про цю оцінку ще не доступний, і дата публікації вже кілька разів переносилась. Коли звіт комісії буде доступний, МРТ ще раз розгляне його звіт та за необхідності оновить. Перспектива була б Розширена система маркування поживних речовин для всього ЄС має сенс, Політики, харчова промисловість та інші експерти погоджуються з цим.

Ця стаття була оновлена ​​9 липня 2019 року (додано маркування замкової щілини).