Світовий паштет від курячої печінки Крістіни - стиль дукан

Четвер, 11 грудня 2014 року

Паштет з курячої печінки - по-дуканськи

Я познайомився з Мамі Віо через групи дуканів на facebook. Це дама із завидною фантазією, яка готує лише смаколики та адаптувала безліч класичних рецептів, щоб вони стали відповідними дієті Дюкана. Місіс Віо не має блогу, але у неї є сторінка у facebook і там вона публікує чудові рецепти та розповідає фотографії.
Якщо ви хочете побачити дива, ось її сторінка: DU - KAN Mamy Vio Recipes.
Оскільки вона мені дорога і тому, що я поважаю та захоплююсь її роботою, у грудні я присвячую їй свої віртуальні обійми.
Парад віртуальних обіймів, розміщений до 15 грудня, проведе Марія - Замбетанія.
Цей рецепт є рецептом марки Mamy Vio і є рецептом відповідно до дієти Монтіньяк - І фаза та дієти Дюкана - ПП дні, починаючи з фази нападу.
Обережно! Не робіть більше, ніж якщо за столом багато людей або робите подарунки! Цей паштет, оскільки не містить жиру, довго не зберігається. Його слід вживати максимум за один тиждень, інакше він псується!

інгредієнти:
- 300г курячої печінки
- знежирене молоко для покриття печінки
- 3 яйця
- червона цибуля
- 275г 0,5% жирного коров'ячого сиру (Пілос)
- 100 мл молока 1,5% жиру
- 1 чайна ложка гірчиці без цукру
- сіль і мелений перець
- 1 чайна ложка суміші італійських трав

Я добре промив печінку кров’ю у великій кількості холодної води в мисці і залив її молоком. Я наклав кришку на миску і поставив її в холодильник приблизно на дві години.
Після того, як пройшов цей час, я зцідив печінку молока, в якому вони були, і викинув це молоко.
У банку блендера кладу зціджену печінку, молоко, червону цибулю, яйця, сир, гірчицю та спеції.

Я добре перемішував кілька хвилин, на максимальній швидкості. В результаті виходить рідкий і однорідний склад.

Я розлив цю композицію в маленькі баночки. У мене вийшло 5 баночок.

У високу каструлю я поклав кухонний рушник і поставив банки, потім налив води близько до кришок.

Я ставлю каструлю на середній вогонь і даю їй кипіти протягом години з того моменту, як вода почала кипіти.
Оскільки я наповнив банки до кінця, у мене складається враження, що під час приготування з банки вийшов трохи соку, інакше я не можу пояснити колір води на сковороді. Наступного разу я наповню банки лише через три чверті.

Я дав банкам охолонути у воді, в якій я їх варив, потім дістав їх з води, добре витер і поставив у холодильник.
Паштет вийшов дуже хорошим, кремовим і прекрасним ♥♥♥ Мій молодший любив це ♥♥♥

---