Світовий рибний ринок сприяє дефіциту поживних речовин для науки
Більшість риби, виловленої в країнах, що розвиваються, транспортується за кордон, тоді як споживання частки на місці було б достатньо для зменшення дефіциту харчових продуктів, що зазнає місцеве населення.
- Google +
- Друкувати
У багатьох тропічних країнах, що розвиваються, більша частина риби, яка виловлюється на місцевому рівні (тут, в Мавританії), або експортується для споживання, або переробляється на місцевому рівні для отримання рибної муки, яка потім експортується і використовується для годівлі вирощуваної риби.
Вживання риби корисно для вашого здоров’я. Риба є джерелом мікроелементів, які допомагають запобігати захворюванням, пов’язаним з аліментарною недостатністю, однією з провідних причин дитячої смертності у всьому світі. Чи споживання місцево виловленої риби зменшить рівень захворюваності на ці захворювання в країнах, які постраждали від цієї проблеми? Для відповіді на це питання не вистачало відповідних даних. Група під керівництвом Крістіни Хікс з Центру навколишнього середовища Університету Ланкастера у Великобританії та Центру вивчення коралових рифів університету Джеймса Кука в Австралії оцінила харчову цінність 367 видів риби, виловленої в 43 країнах. У кожній країні дослідники досліджували зв’язок між поживними речовинами, доступними для риболовного улову, та поширеністю захворювань, пов’язаних з дефіцитом поживних речовин у громадах, що мешкають у радіусі 100 кілометрів від узбережжя. Вони опублікували свої результати в журналі Nature.
Крістіна Хікс та її колеги зосередились на шести основних мікроелементах: кальції, залізі, цинку, селені, омега-3 та вітаміні А. Вони також вивчали вміст білка. Використовуючи вже наявні дані, дослідники створили модель для прогнозування концентрації кожного з цих поживних речовин у різних видах риб. Перебираючи бази даних про риболовецький улов, здійснений між 2010 і 2014 роками, вони зібрали інформацію про кількість і вид риби, виловленої в виключній економічній зоні кожної країни (ІЕЗ) - прибережних водах, в яких вона має суверенні рибальські права. Потім Крістіна Хікс та її колеги використовували свою модель, щоб оцінити поживні речовини, доступні в результаті цього вилову, і таким чином визначити глобальний розподіл поживних речовин з риболовлі. Наприклад, тропічні риби пропонують більш високі концентрації кальцію, заліза та цинку, ніж у інших частинах світу.
У тропічних країнах, що розвиваються, риба, як правило, є не просто здоровим доповненням до і без того багатого асортименту продуктів харчування. Навпаки, для мільйонів людей, які проживають у цих регіонах, він забезпечує мікроелементи та білки, відсутні в харчуванні, які в іншому випадку були б незбалансованими. Це навіть основне джерело для більшості з них. Білки персиків доповнюють харчовий вміст типових дієт цих країн, де калорії надходять переважно з таких продуктів, як кукурудза або рис.
Дані Крістіни Хікс та його колег показують, що в деяких із цих країн риболовецький улов, як очікується, буде достатнім для задоволення потреб населення в мікроелементах. Наприклад, понад 75% населення Намібії перебуває під загрозою дефіциту кальцію, хоча в Намібії виловлюється достатня кількість риби, щоб виправити цю ситуацію. Іноді навіть економія для місцевого споживання, навіть частка загальної кількості виловленої риби мала б значний вплив на здоров'я населення. Це особливо актуально для дітей до 5 років, на критичному етапі їх розвитку, де дефіцит мікроелементів має серйозні наслідки. Для 22 з 43 країн, що вивчались у цій роботі, менше 20% кількості виловленої риби забезпечить достатньо необхідних мікроелементів для задоволення потреб усіх дітей до 5 років.
У виключній економічній зоні кожної прибережної країни Крістіна Хікс та її колеги оцінили концентрацію різних поживних речовин та білків у місцевій рибі та порівняли її із загальним виловом.
Крістіна Хікс та ін.
Дефіцит мікроелементів впливає не тільки на здоров’я населення, але і на ВВП. Тому було б логічно, щоб уряди країн, що розвиваються, що знаходяться в тропіках, а також міжнародні організації, що надають допомогу в розвитку, такі як Організація Об’єднаних Націй, робили все можливе для заохочення місцевого споживання риби, виловленої в ексклюзивних економічних зонах цих країн. І все ж основна частина політики економічного розвитку, включаючи політику цих країн, спрямована на стимулювання експорту риби для задоволення ненаситного попиту із країн Західної та Східної Азії.
Надмірний вилов спочатку потрапив у води, що межують із розвиненими країнами, а потім розповсюдився на інші країни. Наприклад, вилов у північноатлантичному риболовлі досяг піку в 1975 р., Тоді як світовий рибний промисел досяг піку в 1996 р. Заборони та квоти, що вводяться в районах, що переловлюють, змусили постраждалі країни отримувати рибу в інших місцях. У наш час велика частина рибної продукції регіонів, що розвиваються, або забирається місцевими рибалками та експортується, або виловлюється іноземними флотами, які, платячи символічне право доступу до ексклюзивних економічних зон країн, що розвиваються, безпосередньо постачають власний ринок. Такі дії сприяють дефіциту мікроелементів у багатьох країнах, що розвиваються.
Найбільше постраждали країни північно-західного узбережжя Африки. Риболовля флотами з Європейського Союзу, Росії та Східної Азії - і масовий експорт риби до Європейського Союзу - призвели до дефіциту місцевої риби та зростання її ціни, що робить рибу все більш недоступною для місцевих споживачів. У Сенегалі, одній із країн, які вивчала Крістіна Хікс та її колеги, сардини, багаті мікроелементами, протягом століть були основною їжею. Документальний фільм 2016 року «Загадка океану: зниклий улов» показує, як сенегальські жінки курять сардини, сушать їх та обробляють вручну, перш ніж цих риб транспортувати вантажівкою у внутрішню частину країни, де вони знайдені. мікроелементи та тваринний білок. Лідер опитаних у цьому фільмі робітників пояснює, що було б катастрофою, якщо б не припинили постачання сардинел.
З того часу ця страшна катастрофа почала відбуватися. На розчарування місцевих жителів, уздовж узбережжя Сенегалу та в сусідніх країнах було побудовано понад 40 промислових заводів з переробки риби, переважно китайськими компаніями. Ці фабрики переробляють сардини та іншу дрібну рибу на рибне борошно - продукт на корм тваринам. Багато рибних промислів, які традиційно постачали регіональні ринки сардинами для місцевого споживання, зараз постачають заводи рибним борошном. Вони експортують свою продукцію переважно до Китаю, найбільшого в світі імпортера рибної муки, де вона використовується для годівлі вирощуваної риби.
Кмітливі споживачі часто обережно їдять «стійко виловлену» рибу. Цей дещо розмитий класифікатор охоплює думку про те, що ці риби страждали якомога менше і що їхні запаси управляються таким чином, щоб забезпечити підтримку популяцій. Якщо ця риба походить від вирощуваної з риби риби, як це відбувається з лососем, що найбільше торгується, це також вважається хорошою справою, оскільки, як вважають, аквакультура зменшує тиск на дикі популяції. Однак експлуатація сардин для виготовлення рибної муки не зменшує тиску на дику рибу. Крім того, це позбавляє населення країн, що розвиваються, раніше доступної місцевої риби, щоб заохочувати виробництво дорогої риби, що вирощується на фермах, в основному споживаної в багатих країнах.
Коли ми замислюємось над тим, яку рибу нам слід їсти, оскільки риба корисна для нас, нам пора визначити, що означає цей „ми”. Робота Крістіни Хікс та її колег показує можливий спосіб запобігання хвороб через дефіцит поживних речовин: поставити проблеми доступності риби в перспективі.
Тисяча і одне життя Даніеля Полі
Саме в 1971 році Даніель Полі, тоді студент морської екології з Океанографічного інституту в м. Кіль, Німеччина, відкрив Африку. Його місія: збирати дані про промисел лагуни Сакумо на узбережжі Гани. Кожен другий день хлопець поглинає всю доступну місцеву документацію. В інші дні він гуляє лагуною із середньою глибиною 50 сантиметрів. Потроху він візуалізує всі наявні види, їх взаємодію та роль рибальства. На той час місцеве рибальство було кустарним і служило для харчування населення, і у своїй доповіді Даніель Полі вніс ряд пропозицій щодо їх розвитку.
Однак у 1978 році під час місії іншого масштабу на Філіппіни, на цей раз спрямованої на побудову теорії риболовлі Південно-Східної Азії, Даніель Полі відкрив зовсім інший ландшафт, в якому переважає промислове рибальство, орієнтоване на експорт, на шкоду місцевому населенню . Ситуація, яку він не пропустив у той час. Відтоді він продовжує розкривати вплив перелову на морські екосистеми та місцеве населення, будь то в Азії, Африці чи Південній Америці. Таким чином, у 2016 році, після десятиліття, проведеного для порівняння всіх можливих документів для кожної прибережної країни світу - публікацій, технічних звітів, портових реєстрів, колоніальних архівів, супутникових зображень риболовних інфраструктур, - його команда за допомогою ряду місцевих експерти вперше отримали оцінку фактичного вилову риби (кількості та види риби) у світі з 1950 по 2010 роки.
За цими даними Крістіна Хікс та її колеги змогли визначити, яка риба може забезпечити які поживні речовини людям у прибережних країнах, що розвиваються. Вони також виявили, що фактичний загальний вилов риби набагато більший, ніж повідомляв ФАО, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (вони досягли 130 мільйонів тонн у 1996 році порівняно з 86 мільйонами тонн за даними ФАО), і що вони зменшувались набагато швидше, ніж очікувалося, не завдяки кращим правилам, а через вичерпання ресурсів ... І це лише невеликий огляд битви, яку Даніель Полі завжди вів, як показав Девід Гремійє, океанограф та директор з досліджень CNRS, у своїй книзі Деніел Полі, un ocean de combat (Wildproject, 2019). Франко-канадський біолог, народжений у 1946 році у французького працівника та афроамериканського співробітника, прожив тисячу і одне життя з дитинства, які Девід Греміє зумів захопити та передати із комунікативною пристрастю.