Світовий розвиток населення та продовольство, відмінності; Політика та викладання
Урожай зерна серпом, 12 століття
Косарка П. Белла, 1826 р. Машина мала ріжучий механізм, що оберталася нескінченною тканиною для стебел і котушкою.
Малюнки: Deutsches Museum, Мюнхен
Збір зерна 1997 (поблизу Франкфурта)
C5 Швидкий розвиток
C 6 Регіональні відмінності
У більшості регіонів родючість земель зростала набагато швидше, ніж народжуваність людей за півтора десятиліття. Це стосується Азії, а особливо Китаю та Індії. Китайське виробництво продуктів харчування зросло на 88 відсотків між 1979/81 і 1995 роками; населення зросло лише на добру п’яту. Результат: забезпечення жителів продуктами харчування може бути значно покращено. Зовсім інакше в Африці: населення зросло більш ніж удвічі. З цим збільшенням на 53 відсотки виробництво продуктів харчування не могло йти в ногу (плюс 42 відсотки). Постачання продуктів харчування на душу населення продовжує погіршуватися.
Запас калорій С7 на душу населення
Жодна дитина не повинна лягати спати голодною протягом десяти років. Цю надію висловили державні діячі в 1974 році на першій Всесвітній продовольчій конференції. На той час голодувало 920 мільйонів людей. З тих пір середнє споживання калорій покращилось, хоча кількість людей зросла приблизно на два мільярди. Але сьогодні 840 мільйонів все ще вважаються недоїдаючими, і близько 20 000 дітей помирають щодня, оскільки їм не вистачає їжі. Причиною нещастя є не відсутність їжі. Насправді, всупереч обіцянкам, політики недостатньо енергійно боролися з бідністю.
C8 Зелена генна інженерія
"Без генної інженерії забезпечити продовольство у всьому світі буде важко"
Стійкість до хвороб може значно зменшити втрати врожаю/дискусійний форум на Зеленому тижні
У майбутньому генна інженерія повинна буде зробити вагомий внесок у захист світової їжі. Про це погодились експерти з промисловості, рослинництва та харчової промисловості на Міжнародному зеленому тижні, найбільшій виставці сільського господарства та продовольства у Берліні. Так звана зелена генна інженерія, модифікація генетичного матеріалу сільськогосподарських культур методами сучасної генної інженерії, пропонує три суттєві переваги відповідно до їх загальної точки зору. Це дає змогу значно підвищити стійкість культурних рослин до хвороб і, таким чином, не лише підвищити безпеку врожаю, а й ще більше зменшити використання хімічних пестицидів в інтересах навколишнього середовища. На другому етапі здається можливим значно покращити якість рослинних продуктів.
Однак спочатку застосовувана генна інженерія концентрується виключно на методах вирощування, тобто на стійкості до хвороб та гербіцидів, тоді як якість та безпека продукту, що підлягає переробці, залишаються незмінними, заявила представник Федерації харчового права та харчових наук Крістіан Туссен. Тим не менше, це не залишало сумнівів у тому, що чіткі норми щодо маркування в Європі слід доглядати якомога швидше. Федерація харчової промисловості вже рекомендує залишити розрив шляхом добровільного маркування. За словами пані Туссен, якісна зміна самого рослинного продукту стане можливою лише на пізнішому, другому етапі генної інженерії.
Однак розведення стійкості, для якого нові можливості відкрили новітні методи сучасної генної інженерії, все ще пропонує значний потенціал. Незважаючи на широко розповсюджену зараз хімічну боротьбу зі шкідниками, 42 відсотки врожаю у світі все ще втрачаються через хвороби, шкідників та бур'яни. Навіть у Західній Європі з її високорозвиненими методами вирощування, втрати врожаю, як і раніше, складають 22,6% або майже чверть загального врожаю. Поліпшення стійкості культурних рослин до шкідників тварин, вірусів та грибкових захворювань, оскільки це стало можливим завдяки генній інженерії, не тільки призводить до значно вищих врожаїв, але і до набагато більшої екологічної сумісності та економічної ефективності за рахунок значно зменшеного використання хімічних пестицидів.
Нинішні результати з генетично модифікованими сортами різних культурних рослин у Сполучених Штатах та Канаді та їх швидко зростаюче прийняття серед фермерів там свідчать про те, що сільське господарство Північної Америки на шляху до зростання у порівнянні з німецькими та іншими європейськими фермерами Створити конкурентні переваги. Крім того, уникнення втрат врожаю стає все більш важливим у сільськогосподарському виробництві, оскільки попит на продовольство у світі значно зросте у найближчі десятиліття завдяки постійному зростанню світового населення, яке також має зростаючі доходи.
Frankfurter Allgemeine Zeitung від 21 січня 1998 р. (Клаус Кемпер)
С9 дієтичні звички