Свіжа домашня паста

Інгредієнти на 4 особи

  • 200 г борошна з твердих сортів пшениці або макарони вищого сорту
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка оливкової олії (за бажанням)

Приготування тіста

Зробіть криницю на робочій поверхні або в мисці з борошном. Тріснути яйця.

Змішуйте вручну, поки не вийде однорідне, гладке і блискуче тісто, потім сформуйте кульку (заміс можна зробити в кухонному комбайні). Загорніть цю кульку в харчову плівку і дайте їй постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

свіжа

Формування

Посипте борошном робочу поверхню і візьміть 1/4 тіста, щоб утворити прямокутник, натискаючи долонею. Решту тіста тримайте у плівці, щоб не пересихати. Ламінуйте прямокутник машиною (максимальне відкриття) або валиком, а потім складіть його на 2 або 3 перед прасуванням, затягнувши ролики (або більш тонко розклавши). Повторюйте, поки не отримаєте потрібну товщину, працюючи якомога швидше, щоб тісто не висохло.

Кулінарія

Потім наріжте відповідно до ваших побажань (гарніруйте, якщо це потрібно) і варіть у великій кількості підсоленого окропу, поки макарони не вийдуть на поверхню.