Свіжа риба проти консервованої риби що; ви повинні знати
Купувати свіжу рибу чи рибні консерви? Для деяких людей вибір жорсткий. Яка риба для вас краще? А які плюси та мінуси рибних консервів та свіжої риби? На що слід стежити, купуючи рибу? Тут ми узагальнили для вас деякі практичні факти та поради.
Рибні консерви: корисні для здоров’я ?
Рибні консерви, такі як тунець, скумбрія або сардини, однозначно корисні для вас. Консервування, яке відбувається відразу після схоплювання та очищення, не змінює поживних властивостей риби. Завдяки цьому жирні кислоти омега-3 добре зберігаються (особливо риба у власному соку), тому ви отримуєте однакові корисні поживні речовини, незалежно від того, чи їсте ви консервовану або свіжу рибу.
Переваги та недоліки рибних консервів
Завжди мати кілька банок риби вдома стає в нагоді. Коробки легко зберігаються поза холодильником. Тож у вас завжди є тунця або скумбрії для салатів, макаронних виробів чи інших страв, як вам заманеться.
Ви часто не жадаєте риби? Не панікуйте, рибні консерви можна довго зберігати. Це пояснюється тим, що рибні консерви стерилізують (техніка, яка часто використовується для підвищення стійкості їжі), що дозволяє уникнути використання консервантів.
На смак консервована риба дещо відрізняється від свіжої риби, текстура також відрізняється. Хтось віддає перевагу свіжій рибі, інші не проти цього і люблять чергувати свіжу рибу та рибні консерви.
Переваги та недоліки свіжої риби
Свіжу рибу можна готувати як завгодно: у духовці, на сковороді, на мангалі… або у смачних суші! Недоліком, звичайно, є те, що він тримається недовго, і його потрібно купувати в рибному магазині принаймні за день до цього. Ціни також можуть налякати деяких людей. Крім того, вам часто доводиться чистити свіжу рибу самостійно, хоча більшість рибних магазинів можуть це зробити за вас.
На що слід стерегтись ?
Вибираючи рибні консерви, вибирайте рибу у власному соку або в оливковій олії. Ці банки здоровіші, ніж версії з соняшниковою олією або білим вином, наприклад. Зі смаку оливкова олія також часто краще поєднується з рибою. Ви можете зберігати рибні консерви (нерозкриті) в шафі для зберігання та в холодильнику після відкриття. У цьому випадку доцільно вийняти рибу з ящика.
Якщо ви купуєте свіжу рибу, важливо переконатися, що вона свіжа. Виберіть продавця, який може гарантувати, що риба була зловлена напередодні. Візьміть рибу додому в холодильнику і негайно покладіть її в холодильник. Також можна заморозити свіжу рибу.
Найкращі види риб для здоров’я
Всі види здорові, але жирна риба - найцікавіша. Хорошими прикладами є оселедець, лосось, скумбрія та тунець. Нежирна риба, як тріска, містить корисні поживні речовини, але в менших кількостях, ніж жирна риба. Тому намагайтеся їсти рибу принаймні два рази на тиждень, свіжу або консервовану, і намагайтеся якомога більше варіювати види та препарати.