Свіжа зелена квасоля, як її заморозити, зварити
Я не знаю, як це робити, будь ласка, допоможіть мені.
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Особистий
Я їх кришу, мию і добре висушую.
Я кладу ту кількість, яка добре йде (500 г на 2 людини), у мішки з морозильною камерою, не відбілюючи їх раніше.
коли я їх використовую, я їх не розморожую, а готую на пару.
їх також можна бланшувати: закип’ятити велику кількість води, занурити боби і відрахувати 2–3 хвилини від відновлення кипіння. Але зливати і охолоджувати їх потрібно дуже швидко, для чого потрібно багато води. !
і чесно кажучи, я ніколи не бачив великої різниці у смаці між двома методами, лише перший вимагає менше поводження і занадто гаряче кип’ятити воду.
Моя відповідь лише теоретична
оскільки я ніколи цього не робив, але я просто пішов порадитися з книгою на цю тему.
Зелену квасолю потрібно бланшувати, тобто занурювати в окріп на дуже короткий час.
Я закінчу для вас пояснення: на літр води потрібно приблизно 90 грам квасолі (їх не можна вичавлювати у воді, з якої потрібно взяти великий горщик або повторити операцію кілька разів).
Помістіть квасолю в киплячу несолену воду і залиште її на 2 хвилини з моменту повернення фурункула.
Потім їх потрібно вийняти з окропу і занурити у водяну баню (якщо можливо, крижану), щоб припинити готування.
Сушка також важлива: розкладіть їх на дуже вбираючій тканині і просушіть іншою (можна навіть висушити феном).
Після повного висихання покладіть квасолю в морозильну камеру на піднос, добре відокремлений один від одного.
Не кладіть їх у пакетик, поки вони не почнуть твердіти.
Особистий
Я їх кришу, мию і добре висушую.
Я кладу ту кількість, яка добре йде (500 г на 2 людини), у мішки з морозильною камерою, не відбілюючи їх раніше.
коли я їх використовую, я їх не розморожую, а готую на пару.
їх також можна бланшувати: закип’ятити велику кількість води, занурити боби і відрахувати 2–3 хвилини від відновлення кипіння. Але зливати і охолоджувати їх потрібно дуже швидко, для чого потрібно багато води. !
і чесно кажучи, я ніколи не бачив великої різниці у смаці між двома методами, лише перший вимагає менше поводження і занадто гаряче кип’ятити воду.
Завдяки вам, я думаю, я теж спробую
1-й розчин. знову дякую.
Не можу знайти вашу відповідь ?
Особистий
Я їх кришу, мию і добре висушую.
Я кладу ту кількість, яка добре йде (500 г на 2 людини), у мішки з морозильною камерою, не відбілюючи їх раніше.
коли я їх використовую, я їх не розморожую, а готую на пару.
їх також можна бланшувати: закип’ятити велику кількість води, занурити боби і відрахувати 2–3 хвилини від відновлення кипіння. Але їх потрібно дуже швидко злити і охолодити, для чого потрібно багато води. !
і чесно кажучи, я ніколи не бачив великої різниці у смаці між двома методами, лише перший вимагає менше поводження і занадто гаряче кип’ятити воду.
Відмивання
pдозволити dth les cserve plus longtime syears dteration dth la texture.
http: //lesbeauxjardins. com/jardinons/potager/apcongelation. htm
Моя відповідь лише теоретична
оскільки я ніколи цього не робив, але я просто пішов порадитися з книгою на цю тему.
Зелену квасолю потрібно бланшувати, тобто занурювати в окріп на дуже короткий час.
Я закінчу для вас пояснення: на літр води потрібно приблизно 90 грам квасолі (їх не можна вичавлювати у воді, з якої потрібно взяти великий горщик або повторити операцію кілька разів).
Помістіть квасолю в киплячу несолену воду і залиште її на 2 хвилини з моменту повернення фурункула.
Потім їх потрібно вийняти з окропу і занурити у водяну баню (якщо можливо, крижану), щоб зупинити варіння.
Сушка також важлива: розкладіть їх на добре вбираючій тканині і просушіть іншою (можна навіть висушити феном).
Після повного висихання покладіть квасолю в морозильну камеру на піднос, добре відокремлений один від одного.
Не кладіть їх у пакетик, поки вони не почнуть твердіти.
Не потрібно їх сушити
ні круто, просто залиште їх на відкритому повітрі, вони висохнуть самі по собі і дуже швидко.
Побачене в шоу Лето на kitchen.tv, перевірене, це абсолютно магічно
Особистий
Я їх кришу, мию і добре висушую.
Я кладу ту кількість, яка добре йде (500 г на 2 людини), у мішки з морозильною камерою, не відбілюючи їх раніше.
коли я їх використовую, я їх не розморожую, а готую на пару.
їх також можна бланшувати: закип’ятити велику кількість води, занурити боби і відрахувати 2–3 хвилини від відновлення кипіння. Але зливати і охолоджувати їх потрібно дуже швидко, для чого потрібно багато води. !
і чесно кажучи, я ніколи не бачив великої різниці у смаці між двома методами, лише перший вимагає менше поводження і занадто гаряче кип’ятити воду.
Наші відповіді зіткнулися
Той, хто практикується, кращий за теорію книги.
Ваша відповідь мене теж влаштовує, бо набагато простіша.