Свіже печиво "Поцілунки черниць" - Рецепти - Laura Laurențiu
Свіже печиво "Поцілунки черниць", дуже старий рецепт з Баната. Німецький банатський рецепт ніжного масляного печива, наповненого горіховою безе. Nonnenbusserl або "Поцілунки черниць", найсвіжіше печиво, яке ви коли-небудь пробували.
Це ніжне печиво "Поцілунки черниць" має, мабуть, назву, яка видається досить кумедною. Насправді, назва перекладена з оригіналу - Nonnenbusserl - і у них дуже гарна історія. На додаток до чарівності спогадів, якими я поділюсь з вами, печиво "Поцілунки черниць" перевизначило для мене значення слова тендітний. Що, слава Богу, я зробив печиво та ніжні круасани, відомі давно дрібне печиво з горіхами, до Іслер, ванілекіпферл або ніжні мозолі. Всі ці тістечка, неймовірно вишукані, до речі, зникають перед цими ніжними «поцілунками», які тануть на мові, як вітерець. Але насамперед історія.
Історія рецепту ніжного печива "Поцілунки черниць"
Я не стверджую, що пояснення назви рецепта відповідає дійсності. Просто, як я виявлю пізніше, мені подобається уявляти це саме так. Крім того, моя історія насправді пропонує правдоподібне пояснення цієї назви.
Околиця Жозефін, де я виріс, є однією з найстаріших у Тімішоарі. У районі, прилеглому до центру міста, відомого в дитинстві як "Фортеця", вулиці мікрорайону складалися з будинків, які самі бачили історії багатьох поколінь. Новішими будинками були Jugendstil, з початку минулого століття, з високими воротами, красиво обробленими та елегантними прикрасами.
Будинок, де я жив, був набагато старший, побудований приблизно в 1850 році, розкрившись у формі літери L. Він мав бік на вулиці, затіненій липами, та на площі Володимиреску. Сторони L, будинок сусідів та вулична огорожа відмежували казкове подвір’я від пишноти, відтоді досить жвавою. У мене на подвір’ї була велика ялина, кущі бузку, троянди та хризантеми. У цьому дворі відкрилося сім квартир. Я усвідомлюю, що їх мешканці сформували таку неоднорідну групу, що їх завжди можна було оголосити як 100% представника мультиетнічного та полікультурного змішання, що було сусідством та всією Тимішоарою.
Поруч із квартирою мого бабусі та дідуся була пані Вілма, яку я вже знав, коли вона була старою, з абсолютно білим волоссям. Приблизно через 30 років вона все ще була там. Також з білими кучерями і таким же синім виглядом, як небо. «Німець», так її називала моя бабуся. Вони не були точно друзями, Буна звинуватила її у снобізмі та в тому, що, не маючи самої дитини, вона навіть не знала, як поводитися з чужими дітьми. Звичайно, ця друга неприємна сторона її особистості була доведена Вілмою, демонструючи мінімум толерантності до дитини.
Інші солодкі рецепти німецького та австрійського походження
Снобізм був іншою історією. Коли вона відчувала ностальгію, пані Вілма згадувала набагато кращі часи, пережиті в дитинстві та юності. Це сталося до того, як сім'ю багатих купців позбавили багатства. До депортації до Сибіру. Історія Вільми про її перше причастя. Її очі засвітились, коли вона говорила про мереживне плаття, яке одягла з цього приводу, куплене у Відні. Також вона із задоволенням розповідала про свої шкільні роки. Її черниці піклувались про орден Орденів сестер Нотр-Дам, який створив католицьку школу для дівчат у Тимішоарі в 1858 році, лише за два квартали від нашого будинку.
Коли у неї був справді гарний настрій, пані Вілма подала нам ніжний пиріг, наповнений волоськими горіхами та ароматний ароматами. Не забудьте сказати нам, що таким чином монахині в школі винагороджували її, коли вона виділялася доброю справою, с Nonnenbusserl - Поцілунки черниць. Мені дуже сподобалось це печиво, але Вілма взагалі не хотіла давати бабусі рецепт. Моя бабуся, хуліган у своєму роді, одразу розсердилася. Він сказав би Буну: "І німецька розповідає про черниць, навіть якби вона вчилася в Сорбонні, вона б більше не хвалилася!".