Свіже вакаме; солоний - L’Épicerie des Algues

Отримуйте регулярну інформацію про нашу продукцію та новини.

algues

Свіже та солоне вакаме

Ця морська капуста забезпечує кальцій, провітамін А, йод, калій, клітковину та білок.

На кухні: додайте до свого салату кілька скибочок вакаме, зробіть тартар з 3 свіжими морськими водоростями (вакаме, морським салатом і дульсом), додайте у свої бульйони в останню хвилину.

Використання: знесолити перший раз 5 хв у мисці з чистою водою, повторити операцію в іншій мисці 5 хв знову.

Опис

Морські водорості збирають на півдні Бретані

Цю морську капусту культивують у Франції лише з кінця 20 століття.
Бурі водорості використовували більшу частину часу в салатах та супах (японське місо), ми знаходимо кілька видів, які продаються особливо зневодненими, але також свіжими та консервованими в солі.
Їх не слід довго готувати, інакше вони втратять свої чесноти.
Хоча ці водорості досі культивуються у Франції конфіденційно, в Азії (Японія та Корея) збирають понад 450 000 тонн. Undaria Pinnatifida) про морські концесії в бухті біля порту Гільвінець (Південна Бретань). Збирає її в березні-квітні-травні, коли водорості молоді. Водорості вакаме обробляють безпосередньо перед тим, як зберігати їх у солі.