Свіжі фрукти та овочі

свіжі фрукти

Чуттєвий і м’ясистий, малина має смак запашний і солодкий. Його можна їсти звичайним або приготованим, але він залишається тендітним. Цей маленький червоний фрукт має помірне споживання калорій: з ним поєднуйте задоволення в роті та самопочуття !

  • На стійлах ви зустрінете кілька сортів малини. Зазвичай червоний, деякі можуть бути жовтими, оранжевими, бурштиновими, чорними - не плутати з ожиною - або білою. М'якоть плодів солодка, жирна і пікантна.

У Франції росте малина все ще в дикій природі У певних регіонах. Вирощування цього фрукта розвинулося в 1950-х роках, протягом яких нові сорти - підняті настрій (дозволяючи кілька річних врожаїв) та більш міцні - були обрані.

Хрусткий характер повертаючись з покупок або використовуючи у вишуканому рецепті, малина має всі активи, щоб спокусити вас !
Його низькокалорійне споживання робить його ідеальним фруктом для гурманів, які стежать за своєю фігурою. Він також містить антиоксиданти, клітковини та мінерали.

  • Малина є доступний з квітня по листопад.

    • Виробництво (для свіжих, без переробки)

    • Франція: 2913 тонн [1]

    • Європа: 174667 тонн [2]

    Польща та Великобританія випереджають Іспанію. Франція - шостий європейський виробник малини.

    [1] Французьке виробництво свіжого в тоннах: джерело Agreste - SAA, в середньому 2015-2017
    [2] Європейське виробництво в тоннах: джерело Євростат, середнє за 2014-16 роки
    [3] Kantar Worldpanel - Середній показник 2012-2014
    [4] Покупки домогосподарств (придбані кількості в середньому на домогосподарство (KILOS)): джерело Kantar Worldpanel, в середньому 2015-17

    Залежно від сорту, малина може бути рано чи пізно. Як полуниця, деякі є підняття настрою. З першим урожаєм у червні вони продовжують цвісти та плодоносити до перших заморозків на початку жовтня. Ви неминуче знайдете малина на ваш смак !

    Мікер - це найбільш вироблений сорт у Франції. Його плоди досить великі (від 3,5 до 4 грамів), тверді і яскраво-червоні. Основна зона вирощування цього непересаджуваного сорту знаходиться в Концезі, в центрі Коррезу.

    Плоди спадщини є особливо запашний. Повторити різновид, це дозволяє рясні врожаї з серпня до перших заморозків.

    Для поліпшення якості малини деякі сорти схрещували з ожиною. Вони часто носять ім’я свого творця.

    Знайдіть потрібний товар

    • Добре віддайте перевагу малині м’ясистий, з цілими і оксамитовими зернами. Малина є тендітна і делікатна. Крім того, зарезервуйте для нього верх кошика; вона цього заслуговує! Купуючи, по можливості спостерігайте за дном лотка, щоб переконатися у відсутності подрібнених фруктів.
    • Для варять варення та желе, бажано вибирати свіжозібрані фрукти. Вміст їх желюючої сили дуже швидко знижується після збирання.

    ... і тримати його добре

    свіжість цього смачного дрібні червоні фрукти є ефемерний. Тож тримайте їх у холодильнику, але не більше доби-двох максимум, і в герметичній коробці, не упаковуючи їх. Малина є сама тендітна затока.

    Запакований, він зважений

    Після збору врожай малина розфасовується в картонні або пластикові лотки. Більшу частину часу ви знайдете Лотки на 125 грам. Залежно від сорту, вони містять близько тридцяти плодів.

    Як і інші ягоди, малина не вимагає спеціального нарізання і її можна їсти самостійно, як і з гарніром. У два кроки трьома рухами вітамінізуйте свої препарати на радість гостей.

    Моментально

    Найкраще не мити малину великою кількістю води: вони поглинуться водою і втратять смак. Однак ми можемо швидко пройти під струменем води (безпосередньо в друшляку, в ідеалі з ручним душем) безпосередньо перед тим, як їх з’їсти або акуратно втирайте їх у вологу тканину.

    Режими приготування

    Малина підходить для основних способів приготування:

    • від 8 до 12 хвилин на сковороді;
    • близько 3 хвилин на сковороді;
    • від 10 до 15 хвилин у варочниці.

    Домашнє малинове печиво. Викопайте в ложці печива три отвори. Полийте злегка амаретто (лікер з гіркого мигдалю). Помістіть три малини і обмажте все трохи свіжими вершками.

    Весілля та асортименти

    Ароматний і тонкий смак малина заохочує їх споживати їх поодинці і природи. Але залежно від вашого натхнення, ви можете насолоджуватися ним у сирому вигляді в салаті, на шпажці, або приготованому в пирозі, у компоті та желе. Не забуваючи про варення.

    Візьміть свої смакові рецептори в подорож і поєднати малину відповідно до вашого натхнення:

    • розтоплений шоколад;
    • збиті вершки;
    • свіжий козячий сир;
    • сир;
    • пісочне печиво;
    • сезонний фруктовий салат.

    Порада шеф-кухаря

    «Щоб отримати малиновий кулі або варення без дрібних насінин, процідіть через дрібне ситечко (топчучи ложкою) малину, змішану або зацукровану. "

    За шкалою

    Куточок батьків

    На ринку чи на прилавках торговців, апетитний лоток яскраво-червона малина швидко викличе інтерес у вашої дитини.

    • Форма повінь: пограти з різноманітністю ягід і дослідити разом різницю між малиною та ожиною, смородиною чи чорницею. Яка є найбільш кислою? Найсолодший? Той, який найбільше фарбує ?
    • Приготовлені, більше засвоюється для маленьких дітей, малина може бути пов'язана з торти та печиво, яким захоплюється ваша дитина.
    • В компот, змішавши з яблуками, ви можете зробити його смаком вашого малюка з 6 місяців.

    Малина приносить вам багато смаку і мало калорій ! Він має високу мінеральну щільність (калій, фосфор, магній та ін.), І його щільність клітковини, а також хороший вміст вітаміну С сприяють вашому щоденному балансу.

    На Лупі

    Основні дані
    Калорії (ккал на 100 г) 46.3
    Білки (г на 100 г) 1.28
    Вуглеводи (г на 100 г) 4.91
    Жир (г на 100 г) 0,36
    Вітаміни
    Вітамін С (мг на 100 г) 26.2
    Вітамін Е (мг на 100 г) 0,53
    Вітамін B5 (мг на 100 г) 0,33
    Мінерали
    Калій (мг на 100 г) 151
    Фосфор (мг на 100 г) 29
    Магній (мг на 100г) 22
    Кальцій (мг на 100 г) 25
    Розсіяні елементи
    Цинк (мг на 100 г) 0,42
    Залізо (мг на 100 г) 0,69
    Мідь (мг на 100 г) 0,09

    Багата клітковиною та вітаміном С малина також є джерелом марганцю та вітаміну В9.

    Джерело: CIQUAL 2016

    Щоб отримати додаткову інформацію про харчовий склад цього продукту, відвідайте веб-сайт Aprifel (Агентство з досліджень та інформації у галузі фруктів та овочів)

    Трохи історії

    Грецька легенда свідчить, що малина, високо цінується богами з Олімпу, народився на схилах гори Іда, на Криті, звідси і його назва: Rubus idaes, дослівно: "скакалка Іди".

    Між історією та легендою

    Насправді малина є рідною для гірських районів Західної Європи, де вона є все ще існує в дикій природі. Під час вашої наступної відпустки в горах, можливо, вам пощастить знайти малину в підліску. Дика малина справді все ще присутня в Альпах, горах Овернь та Вогезах.

    19 століття: малина стає плодом рота

    В епоху Відродження малина поступово зробила свій вхід в садах. Вибраний протягом кількох століть, щоб зробити його більш міцним і плідним, він покращується з часом.
    Однак у Франції цю смачну ягоду не їли до 19 століття. До цього часу її в основному культивували за його ароматичні та лікувальні властивості, а також для виготовлення напоїв.

    Комерційне вирощування малини розвивається з 1950-х років.

    Ти знав ?

    Коррез є одним з основних районів виробництва малини. Наприкінці 50-х років він був запроваджений там, щоб замінити скотарство, яке тоді переживало труднощі. З тих пір існують комерційні вилучення, і кількість виробників збільшується.

    У продюсера

    • Малина - це багаторічний чагарник на якій щороку з’являються нові стебла з колючками.
    • Комерційне вирощування малини вимагає багатьох втручань. Рослина повинна бути обрізається і проріджується дуже регулярно. Збирання цього тендітного і ніжного фрукта вимагає багато праці.
    • Малину збирають влітку але, завдяки повторним сортам, ви знайдете його на полицях до перших заморозків осені.

    Трохи ботаніки

    Наукова назва: Rubus idaeus

    • Відділ: Magnoliophyta
    • Клас: Magnoliopsida
    • Підклас: Rosidae
    • Порядок: Розалес
    • Родина: Рожеві