Рецепт - торт Рафаелло у відео
Дуже смачний торт для любителів кокосового горіха, білого шоколаду і особливо Рафаелло !
Важко Значок євро
Досить дорого Значок годинника
Інгредієнти (6 осіб)
- 125 г цукрової пудри або цукрової пудри
- 120 г борошна
- 4 яйця
- 1 вершкове масло
- 1 щіпка солі або дрібної солі
Крем:
- 250 г маскарпоне
- 250 г рікотти
- 200 г білого шоколаду
- 90 г ванільних вафель
- 70 г подрібненого мигдалю
- 70 г цукру
- 60 г кокосового борошна
- 250 мл свіжих вершків
- 0,5 органічного лимона
Сироп:
- 200 мл води
- 60 г цукру
- Екстракт ванілі або рідка ваніль
Прикраса:
- 10 Шоколад Raffaello
- Кокосове борошно
- Розрізаний мигдаль
Обладнання
- Пан
- Чарівний батіг
- Традиційна піч
- Кондитерська сумка
- Дерев'яний шпатель або ложка
- Чаша
- Форма для пирога діаметром 24 см
Підготовка
Крок 1:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Висипте яйця в миску, додайте цукор і сіль. Збивайте електричним віночком, поки суміш не піниться.
Поступово додайте борошно і обережно перемішайте, щоб воно увійшло.
Вистеліть 24-сантиметрову форму, вилийте суміш і випікайте бісквіт 30-40 хвилин.
Коли будете готові, дістаньте пиріг з духовки і дайте повністю охолонути на решітці.
2-й крок:
Тим часом готуємо сироп:
Висипте цукор і воду в каструлю, поставте на вогонь і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте чайну ложку ванільного екстракту.
Зніміть з вогню і дайте сиропу охолонути.
Крок 3:
Наливаємо рікотту в миску, додаємо цукор і натерту цедру половини лимона, енергійно розмішуємо дерев'яною ложкою, потім додаємо маскарпоне і знову перемішуємо, поки не отримаємо дуже гладкий крем.
Додайте пластівці мигдалю та кокосове борошно.
Знову перемішайте, щоб добре перемішати.
Крок 4:
Розтопіть білий шоколад у пароварці, помішуючи. Коли він повністю розплавиться, зніміть з вогню і дайте охолонути.
Тим часом збийте вершки і відкладіть дві рясні столові ложки, які будуть використані для остаточної прикраси торта. Додайте до суміші розтоплений шоколад, перемішайте. Потім додайте збиті вершки (без відкладених 3 столових ложок) і знову перемішайте. Залиште суміш у холодильнику.
Крок 5:
Тепер розріжте бісквіт, розділивши його навпіл по горизонталі. Занурте перший диск у бісквіт і покрийте кремом, потім занурте другий диск і покладіть на перший.
Крок 6:
Вистеліть поверх пирога і боки рештками крему і посипте кокосовим борошном.
Крок 7:
Покладіть свої три ложки збитих вершків, відкладених раніше, у кондитерський пакет і прикрасьте торт.
Розкладіть Рафаелло на торті, посипте подрібненим мигдалем і поставте в холодильник торт до подачі.