Свіжі фрукти та овочі Як зберегти їх у належному стані якомога довше після покупки
Ви хочете мати свіжі фрукти та овочі якомога довше і не потрапити в ситуацію харчових відходів? Купуйте розумно і навчіться як можна довше підтримувати їх у хорошому стані!
Ви зробили покупки і прийшли додому з декількома сумками повний фруктів а свіжі овочі? Ви, мабуть, пишаєтесь собою. Наповніть холодильник і відчуйте, що позбулися покупок щонайменше на тиждень. Але через два дні ви відкриваєте холодильник і помічаєте, що частина придбаної їжі засохла, зарум’янилася або потрапила в неприємний мул. Напевно, ви втомилися витрачати стільки грошей, кидаючи гроші на свіжі фрукти та овочі, які потім псуються у вашому холодильнику. Якщо так, то вам потрібно знати, як зберегти їх свіжими якомога довше.
Як мати свіжі фрукти та овочі якомога довше
1. Купуйте розумні
Для того щоб мати свіжі фрукти та овочі якомога довше, потрібно, перш за все, купувати їх свіжими! Чим вони свіжіші, коли ви їх купуєте, тим довше вони протримаються вдома. Подивіться на етикетки упакованих продуктів, щоб побачити, коли їх зібрали, чи свіжі вони. Якщо ви робите покупки на ринку, запитайте у продавця, коли він вибрав, і як він зберігав фрукти та овочі, поки він не виставив їх на продаж. Якщо ви знайдете надійного продавця, візьміть собі звичку купувати у нього! Важливо вміти покладатися на те, що він говорить, і на свою продукцію!
Ще один розумний спосіб робити покупки - це планувати своє харчування та відповідно купувати свіжі фрукти та овочі. Спочатку їжте більше швидкопсувних продуктів, а найпростіші зберігайте на вихідні. Якщо ви ходите по магазинах два рази на тиждень, то можете взяти ще один шматочок свіжої їжі.
2. Встановіть холодильник на відповідну температуру та вологість
Холодильник - це чарівний предмет побуту. Але якщо ви приїдете додому, з’ївши свіжі фрукти та овочі та поклавши їх на полицю, не надто замислюючись, ви можете скоротити термін зберігання їжі.
Холодильник слід встановити на бажану температуру, від 1 ° C до 6 ° C, USDA (Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів Америки) рекомендує встановити його на 4,5 ° C, щоб уникнути хвороб свіжих продуктів, але деякі експерти кажуть що потрібна трохи нижча температура, щоб якомога довше зберегти їжу свіжою. Якщо ви встановите його на 2,5 градуси, він повинен бути досить холодним, але недостатньо холодним, щоб замерзнути салат.
Також слід пам’ятати, що температура всередині холодильника дещо коливається, залежно від полиці - деякі тепліші за інші.
Щоб уникнути в’янення свіжих продуктів, використовуйте полички для фруктів та овочів. Також майте на увазі, що деякі фрукти та овочі не слід зберігати в холодильнику! Помідори, банани, базилік, манго, папайя та інші тропічні фрукти втратять якість, якщо покласти їх у холодильник, тому їх слід зберігати при кімнатній температурі. Однак, якщо - з різних причин - ви почистіть їх від шкірки та наріжте, покладіть у каструлю, а потім у холодильник.
Що стосується морозильної камери, то оптимальною температурою є 0 ° C, але не кожен фрукт чи овоч заморожується ефективно.
3. Як їх зберігати
Як правило, коли фрукти та овочі в’януть, це відбувається тому, що вони втрачають вміст води. Отже, щоб уникнути цього та підтримувати їх оптимальний рівень вологості, краще зберігати частину фруктів та овочів у мішках або упаковці, в яких ви їх купили. Інший варіант - покласти вологі паперові рушники в шухляду для овочів і фруктів, щоб підвищити вологість.
Ще одна хитрість, яка допоможе вам якомога довше мати свіжі продукти, - розміщувати одні продукти ближче або подалі від інших, щоб уникнути надмірного випікання. У міру дозрівання деякі фрукти виробляють етилен - газ, що прискорює дозрівання цих фруктів, а також інші фрукти та овочі поблизу. Ці продукти включають яблука, груші, авокадо, банани, ківі, персики та сливи, тому їх краще тримати подалі від інших фруктів та овочів, щоб уникнути їх швидкого дозрівання.
Однак етилен також можна використовувати на вашу користь для прискорення дозрівання фруктів та овочів. Як? Покладіть недозрілі в кошик або мішок разом з бананами, яблуками або авокадо.
Зберігати фрукти та овочі свіжими якомога довше може здатися складним, але ваші зусилля будуть винагороджені, коли побачите, що більше не витрачаєте їжу і гроші.