Свіжі рулетики 5 рецептів, які потрібно спробувати

Сьогодні редакція Deavita.fr запрошує вас перейти в режим світла з необхідною стравою легких весняних рецептів. Приготовані зі свіжих та корисних інгредієнтів, які можна налаштувати за бажанням, весняні рулети пристосовуються до всіх випадків життя та будь-якого смаку. З креветками, лососем або куркою, вегетаріанськими та веганськими варіаціями ці смачні обгортання пропонують справжній вибух кольору та додають більше настрою за столом. Отже, зосередьтесь на п’яти простих і швидких рецептах, які вигадуєте !

Весняні голубці: особливість в’єтнамського походження, яка порадує наші смакові рецептори

рецептів

Справжній гнів у соціальних мережах, пружинні рулети виділяються своїм привабливим складом, надаючи кольору кожному столі. Як аперитив або як закуска під час їжі, маленькі барвисті обгортання пропонують безліч поєднань і особливо добре поєднуються з легким фруктовим коктейлем. Давайте ознайомимося з деякими найпопулярнішими варіаціями та сміливо підкажемо ваші улюблені інгредієнти !

Рецепт в’єтнамських весняних рулетів

Шукаєте чудову і свіжу ідею аперитива, за допомогою якого ви залишите тих, хто за столом залишиться без мови? Не панікуйте, бо ви потрапили в потрібне місце! Почнемо з традиційного в’єтнамського весняного рулету, для приготування якого будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 60 гр рисової вермішелі
  • 8 рисових коржів
  • 8 великих варених креветок - очищених від шкірки та роздвоєних
  • 1 ⅓ ложки свіжого тайського базиліка, подрібненого
  • 3 столові ложки подрібненого листя свіжої м’яти
  • 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
  • 2 листя салату, подрібнені
  • 4 чайні ложки рибного соусу (Нуок-мам)
  • Чашка води
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки білого цукру
  • ½ чайна ложка часникового соусу чилі
  • 3 столові ложки соусу з хойсину
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаного арахісу

Етапи підготовки:

1. Доведіть середній казан з водою до кипіння. Відваріть у ньому рисову вермішель протягом 3-5 хвилин до стану денде і процідіть.
2. Наповніть велику плоску ємність теплою/гарячою водою і замочіть у ній рисовий корж до розм’якшення. Потім покладіть його рівно, щоб зібрати начинку. Почніть з розміщення двох половинок креветок в центрі, а потім жменьки вермішелі. Потім посипте базиліком, м’ятою, кінзою та салатом. Враховуйте, що всі інгредієнти повинні розташовуватися в колі млинця. Закрийте рулон і складіть боки всередину. Зробіть те ж саме з необхідними інгредієнтами.
3. У невеликій мисці з’єднайте рибний соус, воду, сік лайма, часник, цукор та соус чилі.
4. Приготуйте другий соус, змішавши арахіс з хойсином.
5. Подавайте обидва соуси як супровід до ваших роллів.

Рецепт курячого часнику з весняними рулетиками

  • 1 куряча грудка без кісток, без шкіри, нарізана тонкими скибочками
  • 3 столові ложки рослинного масла
  • 5 столових ложок соєвого соусу
  • 4 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 6 рисових коржів
  • 1 склянка вареної рисової локшини
  • 2 моркви, жулієн
  • 2 склянки шпинату
  • 1/2 склянки крупно нарізаної свіжої кінзи
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма
  • 2 зелені цибулини, нарізані тонкими скибочками

1. З’єднайте в мисці такі інгредієнти: курка, рослинна олія, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки кунжутного масла і подрібнений часник. Перемішайте, щоб курка добре покрилася і маринувалася в холодильнику 20 хвилин.
2. Нагрійте велику сковороду на середньому сильному вогні. Додайте мариновану курку і варіть з двох сторін близько 5 хвилин. Зняти з вогню.
3. Наповніть неглибоку тарілку теплою водою. Замочіть в ньому рисовий пиріг до розм’якшення (5-10 секунд).
4. Потім акуратно покладіть його на рівну поверхню і додайте рисову вермішель, курку, шпинат, моркву та коріандр, поклавши їх у центр млинця.
5. Складіть обидва кінці до центру, щоб створити рулон. Будьте обережні, щоб не порвати простирадло.
6. Продовжуйте, поки всі інгредієнти не витрачаться.
7. Для приготування занурення поєднайте такі інгредієнти: 3 столові ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки кунжутного масла, коричневого цукру, соку лайма та зеленої цибулі. Віночком добре поєднати.

Свіжі весняні булочки з арахісовим падінням

Інгредієнти для соусу:

  • 1/4 склянки гладкого арахісового масла
  • 1 столова ложка соусу з хойсину
  • 2 чайні ложки соєвого соусу
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 чайна ложка соусу Шрірача
  • 1 - 2 столові ложки теплої води або більше, якщо потрібно
  • Необов’язковий гарнір: подрібнений арахіс, подрібнений червоний перець

Інгредієнти для яринок:

  • 10 рисових коржів
  • 1 велика морква, очищена від шкірки і нарізана жульєном
  • 1 великий огірок, нарізаний жульєном
  • 1/2 великого червоного перцю, нарізаного жульєном
  • 1/3 склянки подрібненої фіолетової капусти
  • 30 гр вареної рисової локшини або рисової вермішелі
  • 1 нарізаний скибочками авокадо
  • Жменя свіжого коріандру (або м'яти, базиліка)
  • 5 великих зелених листя салату, роздвоєних
  • 20 середньо приготовлених креветок, очищених і навпіл вздовж
  • Кунжут (на вибір)

Приготування занурення:

Для приготування занурення просто з’єднайте всі інгредієнти. Для цього ви можете використовувати кухонний комбайн або велику миску. Збийте/змішайте до однорідності. При необхідності додайте 1-2 столові ложки теплої води. Перекладіть суміш у миску для подачі.

Підготовка пружинних рулонів:

Налийте теплу воду у велику неглибоку миску і замочіть по одному рисовому коржу, дотримуючись вказівок на упаковці. Потім покладіть його на рівну поверхню. Потім зберіть фарш, поклавши спочатку кілька морквяних паличок. Далі слід огірок, червоний перець, щіпка фіолетової капусти, невелика кількість локшини (або вермішелі), 1-2 скибочки авокадо і трохи кінзи. Покладіть зверху салат, а потім 4 скибочки креветок. Складіть кінці до центру і щільно розкачайте. Посипте насіння кунжуту на свої рулетики та подавайте до арахісового соусу.

Вегетаріанський весняний рулет з тофу

Інгредієнти для яринок:

  • 1 1/2 склянки ожулених овочів (морква, червоний перець, огірок)
  • 1 пучок свіжого коріандру
  • 1 пучок свіжої м’яти
  • 115 гр вермішелі або рисової локшини
  • 8-10 рисових коржів

Для занурення мигдального масла:

  • 1/3 склянки вершково-солоного мигдалевого масла
  • 1 столова ложка соєвого соусу з натрієм
  • 1-2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 столова ложка свіжого соку лайма
  • 1/2 чайної ложки часнику та соусу чилі
  • Гаряча вода

  • 220 гр надтвердого тофу (зціджений, ретельно висушений і нарізаний невеликими трикутниками)
  • 4 столові ложки кунжутного масла
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 1/2 столові ложки мигдального масла опустити
  • 1 столова ложка соєвого соусу з натрієм
  • 1 столова ложка коричневого цукру

Етапи підготовки:

1. Почніть з підготовки рисової локшини відповідно до інструкцій виробника.
2. Тим часом нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте шматочки тофу. Перемішайте 3 ст. кукурудзяного крохмалю і близько 3 ст. кунжутну олію. Смажте з двох сторін близько 5 хвилин. Зняти з вогню і відставити.
3. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти, крім води. Перемішайте, щоб добре поєдналося. Нарешті, додайте трохи гарячої води, щоб трохи розбавити провал.
4. Щоб додати аромату тофу, з’єднайте в окремій мисці такі інгредієнти: 2,5 столові ложки мигдального масла, занурити, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ст. кунжутного масла і 1 ст. коричневий цукор. Добре перемішати.

5. Поверніть тофу на сковороду на середній вогонь і влийте соус, який ви щойно зробили. Перемішайте, щоб добре покрилася, і варіть, поки соус добре вбереться. Не забувайте часто помішувати.
6. Налийте гарячу воду в неглибоку тарілку і занурюйте по одному рисовий корж приблизно на 10-15 хвилин.
7. Перенесіть його на вологу поверхню, розклавши так, щоб вийшло коло.
8. Додайте жменю вермішелі (або локшини) і продовжуйте з морквою, огірком, зеленню та тофу. Нарешті, оберніть і подайте свої роллі з мигдальним маслом.

Весняний рулет з лосося

  • 55 г вареної рисової вермішелі
  • 8 рисових коржів
  • 56 г пагонів гороху
  • 340 г філе лосося на грилі без шкірки
  • Зелена цибуля, нарізана кубиками
  • 24 гілочки коріандру

Наповніть неглибоку тарілку водою і замочіть пиріжки (по черзі). Потім перекладіть пиріжок на вологу поверхню і зберіть фарш. Почніть з додавання невеликої кількості пагонів гороху і продовжуйте з трохи приготованої вермішелі, лосося, цибулі та кінзи. Складіть, закатайте і насолоджуйтесь! Подавайте свої весняні рулетики одним із провалів, які ми представили вам вище.