Свіжі, сухі, непросіяні макарони, рисова локшина правда про макарони - L Express
Можна їсти макарони щодня, але з начинкою потрібно бути обережним.
Проста у приготуванні, недорога і легко смачна, чи корисні вам макарони?
Макарони товстіють
Істинно і хибно. Макарони самі по собі не товстять, особливо якщо їх їсти як частину збалансованої дієти. "Особливо жирними стають соуси та промислові страви", - попереджає дієтолог-дієтолог Едвіге Савес, дієтолог-лікар-дієтолог лікарні Фош у Сурені (92). Оскільки вони жирніші, а отже, більше калорій, ніж домашня їжа ". І занадто щедре додавання сиру до макаронів.
Рисова паста є більш засвоюваною
Правда. Рис засвоюється організмом легше, ніж пшениця: менше ризику відчути здуття після їжі. І на відміну від пшениці, вона не містить глютену. Тому він підходить для непереносимості та алергії на глютен. Але також маленьким дітям, людям похилого віку або людям, які страждають від їжі.
Свіжа паста має більше калорій, ніж суха паста
помилковий. Інгредієнти майже однакові - сухі макарони також можуть містити яйця - вони щойно були висушені. Змінюється лише час варіння та смак.
Її погано їсти щодня
помилковий. Якщо страви, приготовані з макаронами, є здоровими та збалансованими, щоденне споживання не становить проблем. "Все-таки переважно змінювати тип крохмалю: рис, картопля, які забезпечують різні клітковини та мінерали".
Найкраще їсти макарони в обідній час
Правда. "Трохи переважніше вживати його в обід, оскільки ми рухатимемось і проводитимемо решту дня, пояснює фахівець. Тому калорії не будуть зберігатися в організмі".
Приготування макаронних виробів впливає на її якість
Правда. Чим більше макаронів звариться, тим більше крохмалю вона виділиться і тим більше потрібно з’їсти, щоб насититися. "Їжте макарони аль денте, травлення буде повільнішим, а макарони будуть утримувати вас більше в організмі".
Макарони приносять мінерали в організм
Правда. Вони є джерелом клітковини, магнію, фосфору та вітамінів групи В. "І особливо, якщо мова йде про цілі макарони".
Цільнозернові макарони приносять більше користі
Правда. "Цільнозернові макарони багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Оскільки вони присутні в лушпинні пшениці, яка збереглася", - пояснює дієтолог. Крім того, макарони з непросіяного борошна схоплюються швидше, ніж звичайні макарони: тому ми споживаємо менше. "Вони також корисні для боротьби з холестерином. Вони діють як рибальська мережа, яка захоплює його, а потім виводить із солей". Для діабетиків це хороша альтернатива, оскільки цукор всмоктується в кров довше.
Вам краще підійде рисова паста
Правда. Як і макарони з пшениці, вони корисні для боротьби з поганим холестерином. Крім того, завдяки своїм нерозчинним волокнам вони допоможуть запобігти захворюванням товстого кишечника. Волокна в рису зменшують ризик раку товстої кишки, за даними Американського інституту досліджень раку.
У макаронах є лише натуральні продукти
Правда. Склад макаронних виробів регулюється законодавством: "свіжі макарони зі свіжими яйцями" вимагають вмісту вологи більше 12%, класифікованої манної крупи твердої пшениці вищої якості та мінімум 140 грам яєць на кілограм манної крупи. Добавки обмежені. Дозволено лише: сіль, яйця, клейковину, молоко або знежирене молоко, свіжі овочі, овочеві соки або екстракти, а також трави. А сухі макарони не потребують консервантів. "Однак ми повинні бути обережними з промисловими стравами на основі макаронних виробів, де інші вживані продукти не обов'язково" натуральні ", попереджає Едвідж Савес.
Інгредієнти рисової пасти розмиті
Істинно і хибно. Слід визнати, що склад рисової вермішелі - або локшини - не регулюється французьким законодавством. А кілька років тому в Китаї спалахнули деякі продовольчі скандали. Однак перелік інгредієнтів, які беруть участь у приготуванні рисової вермішелі, відомий: рисове борошно (рисові зерна, відновлені до порошку), вода та яйця для свіжих макаронних виробів. Тож якщо є інший інгредієнт, такий як емульгатор або консервант, уникайте його придбання.
Прочитайте наш повний файл
Забарвлення макаронних виробів регулюється
Правда. Законодавство вимагає, щоб "розглядалося як шахрайське фарбування макаронних виробів, навіть за допомогою рослинних барвників, та додавання до макаронних виробів хімічних речовин" (указ № 55-1175 від 31 серпня 1955 р.).