Свіжі, заморожені або консервовані
Символ зображення ziarulnational.md
Я читач із села Альцедар Солданештського району. Мене звати Олена. З тих пір, як пам’ятаю, готую консерви: салати, соління, джеми, смажене м’ясо. Тепер молодші сусіди кажуть мені: ви марно боретесь, усі вітаміни знищені. За ці гроші вам краще придбати кілька овочів, свіжих або заморожених фруктів і бути більш корисними.
Це все одно, що сказати, що вони мають рацію - відкриваєш банку, з’їдаєш трохи її, а решта псується, викидаєш. Тим паче, що мені все одно доводиться купувати їх, щоб складати в банки. Але я все ще боюся виконувати їхні поради.
Для читачів, які думають як пані Олена, ми обрали статтю нижче, яка може допомогти вам зробити вибір.
Користь фруктів та овочів перетворює їх на ідеальну їжу в будь-якому меню, але ви повинні вибирати споживаний продукт відповідно до отриманих вітамінів та калорій.
Щоб зробити правильний вибір, важливо знати різницю між варіантами, доступними в магазині, щоб ви могли бути впевнені, що зміцнюєте свій організм і знижуєте ризик захворювання.
Свіжа версія
Коли ви йдете в магазин і хочете придбати фрукти та овочі, чи найчастіше ви прямуєте прямо до відділу свіжих продуктів? Це інстинктивний вибір, і різноманітність кольорів та ароматів напевно приверне вас і нагадає, що вони є важливими джерелами антиоксидантів. Дослідження показали, що сім’ї, у яких вдома є свіжі фрукти та овочі, їдять салати та фрукти на десерт п’ять днів із семи.
Отже, якщо ви не були впевнені, що придбати, добре завжди мати під рукою сорти, які вам до вподоби, і членам сім’ї, і допомогти вам приготувати швидкі та смачні рецепти.
Ось декілька стратегій, якими ви можете скористатися, щоб не витрачати даремно свіжі фрукти та овочі:
- купуйте їх за 1-2 дні до того, як вони вам знадобляться;
- піти на ринок замість супермаркету, щоб придбати сезонні продукти, без консервантів та пестицидів;
- зберігати їх у коморі або в холодильнику, залежно від асортименту;
- ретельно мийте їх, перш ніж їх їсти, і якщо це не органічний асортимент, не їжте шкірку.
Консервована версія
У цьому варіанті також знаходяться помідори, кукурудза, персики та багато інших фруктів чи овочів. Консерви часто виключають із дієти. Це правда, що більше солі використовується для підтримки текстури та смаку овочів, а у випадку з фруктами сиропи містять багато цукру та калорій.
Однак консерви можна використовувати тривалий час, до п’яти років, і мають нижчу ціну. Крім того, фруктові та овочеві консерви збирають саме в дозрілому стані, тому вони мають високий вміст поживних речовин.
Хоча обробка, яку вони проходять, вимагає використання вогню, тим самим зменшуючи вміст водорозчинних вітамінів (вітамін С та вітамін В комплекс), втрата поживних речовин не є значною.
Ось стратегії, які слід використовувати, купуючи фруктові або овочеві консерви:
- якщо ви страждаєте від високого кров’яного тиску, вибирайте лише консерви, які мають низький вміст натрію;
- прополіскуйте овочі, виймаючи їх з банки. Ви зможете усунути до 40% солі;
- Уникайте фруктів, що зберігаються в сиропі, і вибирайте фрукти у власному соку чи воді.
Заморожена версія
Заморожені фрукти та овочі нагадують консервовані, оскільки вони мають нижчу ціну і були зібрані в оптимальний час, коли вони дозріли.
У процесі заморожування також існує етап, коли фрукти та овочі вводяться в гарячу воду, а потім у крижану воду, що може спричинити втрату таких поживних речовин, як вітамін С та вітамін В комплекс.
Заморожені продукти можна використовувати протягом коротшого періоду, ніж консервовані. Заморожені овочі можна їсти максимум за вісім місяців, а заморожені фрукти - за 12 місяців.