Свіжий домашній сир - з вишнею в грі
Хоча свіжий домашній сир виготовляється порівняно простим способом, він дуже лякає мумій на початку диверсифікації.
Після незліченних запитань про рецепт, які я отримав, я докладно розповів нижче.
Я згадую, що те, як отримували сир, коли ми були маленькими, за допомогою таблеток молочного кальцію, - це зовсім не процедура, особливо за відсутності тестів на доказ дефіциту кальцію.
Свіжий сир
рџЌ'Інгредієнте:
* кількість приблизно 300 г сиру
- 1 літр молока з принаймні 3,5% жиру
- 300 г грецького йогурту з 10% жиру
Підготовка:
Поставте молоко на вогонь, а коли воно закипить, додайте йогурт. Перемішайте і залиште на вогні, поки не почнете вибирати сироватку (час від часу помішуючи), потім злийте в ситечко (я закриваю ситечко і не стискаю якщо сито дуже густе, компреси більше не потрібні). Існує також версія з лимонним соком, замість йогурту, але я не пробував, тому що розумів, що смак буде іншим, але добре врахувати адже коли у нас немає йогурту вдома, а у нас є лимони.
Ви також можете додати свіжу зелень (петрушку, кріп), різні улюблені спеції в кінці. Зберігати в холодильнику в герметичній тарі кілька днів.
Його можна вживати у свіжому вигляді або в різних заготовках.
Спочатку я використовував його лише у підготовці, думаючи, що з трохи розсипчастою текстурою Вишня не може впоратися.
Однак в якийсь момент він побачив, як я напружував сир, і дав мені зрозуміти, що хоче.
Я почав класти сир у різних формах у холодильник і продовжував пропонувати його частіше у свіжому стані, тому що він дуже добре поводився, і я був надзвичайно задоволений.