Свіжий шпинат та заморожений шпинат - різниця Iglo®
Зазвичай вважають, що заморожені овочі гірші за “свіжі” овочі, що продаються в пакетах у супермаркеті. Часто буває протилежне; Шпинат Iglo, який виходить з морозильної камери, надзвичайно свіжий. Як це можливо? Наш шпинат легко приготувати, див. Нашу сторінку про приготування шпинату.
Заморожений шпинат свіжіший завдяки швидкості збирання та заморожування
Наукові дослідження показують, що вміст вітамінів і мінералів у заморожених овочах такий же високий або навіть вищий, ніж у свіжих овочах. Це пояснюється тимчасовим проміжком між збиранням, приготуванням (можливе додавання вершків) та заморожуванням. Потрібен деякий час, щоб свіжозібраний шпинат дістався до супермаркету. Потім шпинат залишається в овочевій секції ще кілька днів. За цей час овоч втрачає багато важливих вітамінів. Ігло це знає. Ось чому ми переконуємось, щоб інтервал між заготівлею та заморожуванням був якомога коротшим; свіже листя шпинату очищають, бланшують і заморожують приблизно за 4 години.
Швидкість збору врожаю, а також заморожування овочів призводять до того, що шпинат Ігло є найвищою якістю. Це пов’язано з тим, що після збирання шпинат швидко змінює колір, аромат, смак і структуру. В результаті харчова цінність зменшується, і в певний момент шпинат вже не можна їсти. Відповідальні за цю деградацію - ферменти та мікроорганізми. Ферменти продовжують працювати навіть після збору врожаю. Це зменшення поживних речовин призводить до погіршення якості та, зрештою, гниття шпинату. Завдяки ферментам, які вже є в шпинаті, мікроорганізми з навколишнього середовища атакують їжу.
Завдяки глибокому заморожуванню можна зберігати шпинат протягом декількох років, зберігаючи при цьому його харчову цінність. У процесі промислового глибокого заморожування шпинат дуже швидко охолоджується до температури близько - 40 ° C. Завдяки цим надзвичайно низьким температурам ферменти дезактивуються, і мікроорганізми вже не можуть розмножуватися. Вода в їжі перетворюється на крихітні кристали, які не можуть пошкодити структуру клітин. Крім того, вода, присутня в продукті, більше не може служити транспортним засобом для клітинного обміну. Завдяки глибокому заморожуванню час зупинився на мікроби та ферменти. Природний процес трансформації зводиться до мінімуму, а аромат, смак і свіжість зберігаються.
Заморожений шпинат легше дозувати і зберігати довше
Весь шпинат Ігло розділений на порції. За допомогою цих невеликих порцій ви можете приготувати точну кількість, яка вам потрібна, а решту шпинату залишити в морозилці наступного разу. Хоча свіжий шпинат може зберігатися лише кілька днів після покупки, шпинат Iglo може зберігатись дуже довго. Нічого більш практичного, якщо у вас маленька сім’я або якщо ви любите варіювати овочі, які ви їсте. І тому ніяких відходів !
Крім того, оскільки свіжий шпинат містить багато води, його об’єм значно зменшується під час приготування. Це ускладнює заздалегідь точно визначити, скільки вам знадобиться, скажімо, на 100 грам шпинату. З порціями шпинату Iglo ви можете точно побачити, скільки шпинату залишилось, оскільки він більше не скорочується.
Заморожений шпинат доступний цілий рік за доступною ціною
Наш шпинат завжди доступний за будь-якої погоди. Хоча сезон шпинату триває з початку березня по серпень, кожен бажаючий може насолоджуватися замороженим шпинатом до кінця року завдяки нашому швидкому заморожуванню та тривалому терміну зберігання наших овочів.
Хоча пропозиція свіжого шпинату достатня протягом сезону, ціна за кілограм свіжого шпинату часто вища, ніж ціна замороженого шпинату Ігло. Тому шпинат Ігло - хороший вибір цілий рік.