Святе Письмо
Молоко, природні ліки
Дієтологи стверджують, що кожен з нас повинен випивати щонайменше склянку молока.
Щоденне вживання цієї їжі приносить багато користі для нашого здоров'я: вона допомагає підтримувати артеріальний тиск між нормальними показниками та відновлювати судини, знижує ризик інсультів та основних серцево-судинних захворювань, запобігає остеопорозу, каменям у нирках та деяким ракам. Молоко незамінне в дієтах при деяких захворюваннях, оскільки воно навіть діє як ліки. При скарлатині, корі, гепатиті, дифтерії, епідемічному паротиті рекомендується до одного літра на день, а при захворюваннях органів травлення (виразка, гастрит, холецистит) від 500 мл до одного літра на день.
Понад 30% світового населення регулярно споживає йогурти, а щорічне світове споживання на душу населення оцінюється у два кілограми. З фруктами або без них, дієтичні чи ні, йогурт залишається одним з найважливіших продуктів для нашого здоров’я. Він містить вітаміни групи В, необхідні для нормального функціонування нервової системи та відновлення тканин, постарілих або уражених хворобою, вітамін РР, що сприяє зростанню, вітамін А, який надає шкірі сяйво та еластичність, а також багато мінеральних речовин (кальцій, калій, натрій, цинк тощо).
Йогурт є результатом бродіння молока - процесу, який здійснюється за допомогою молочнокислих бактерій. Вони запобігають розповсюдженню токсичних мікробів у кишечнику (дуже корисно при гастроентериті) та покращують транзит. Якщо ви лікувались антибіотиками, було б добре їсти щодня йогурт, що містить живі ферменти, щоб відновити флору кишечника. Ви можете дізнатись, чи містить ваш улюблений йогурт живі бродіння, прочитавши упаковку. Інші переваги йогурту: зміцнює імунітет, очищає організм від токсинів, знижує рівень холестерину, запобігає раку товстої кишки.
Це важливий союзник для фігури, маючи низьку калорійність, але багаття поживними речовинами. Звичайний йогурт містить лише 49 калорій на 100 гр, знежирений 38 калорій, тоді як йогурт, виготовлений із цільного молока, який вважається найбільш калорійним, має лише 64 калорії на 100 гр.
Отже, ви можете їсти йогурт, навіть якщо ви сидите на дієті. Вибирайте простий або нежирний йогурт і уникайте продуктів з фруктами (вони мають близько 85 калорій на 100 грам). Йогурт також можна вживати людям, які не переносять молока.
Коробка з 100 грам йогурту містить від 170 до 210 мг кальцію, тому вона забезпечує 1/3 добової потреби кальцію у дитини у віці 1-3 років та 1/5 потреби дорослої людини.
Їх смак, аромат та консистенція, надзвичайно різноманітні, дозволяють нам використовувати їх у будь-яку їжу протягом дня, починаючи від закусок та салатів, закінчуючи супами та вишуканими десертами. Майте на увазі, що з усіх молочних продуктів сири приносять найбільше кальцію в організм. Тому вони не повинні відсутні в харчуванні дітей, вагітних жінок та годуючих матерів.
Майже всі сири багаті жиром, ніж молоко. Тому, якщо ви сидите на дієті, слід вибирати нежирний продукт. Чим жирніше сир, тим більше в ньому калорій: від 200 до 400 калорій на 100 гр. Твердий сир (наприклад, сир, пармезан) жирніше м’якого сиру (камамбер), а свіжі вершкові сири містять більше води і менше калорій. Ті, що містять менше 30% жиру, не тільки менш смачні (у них менше молочних вершків), але і містять менше вітамінів А і D, білків і кальцію.
Не забудь! Дітям потрібно їсти сир щодня, і ви можете давати їм, залежно від того, що їм подобається, сир, плавлений сир, свіжий коров’ячий сир або вершковий сир.