Святкова дрібниця
Хоча дуже вражаюча, ця ягідна дрібниця проста у приготуванні. Поєднуючи свіжі ягоди, жіночі пальчики, змочені апельсиновим лікером, і декадентську кремову начинку, цей ефектний десерт стане популярним серед ваших гостей на святковій трапезі.
Інгредієнти
Харчова цінність
- 1 3/4 склянки (440 мл) молока
- 4 жовтки
- 1/2 склянки (125 мл) цукрового піску
- 1/4 склянки (60 мл) кукурудзяного крохмалю
- 1 с. (5 мл) ванільного екстракту
- Щіпка солі
- 1 склянка (250 мл) 35% вершків для збивання
- 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) апельсинової цедри
- 1 упаковка печива дамського пальця (200 г)
- 3/4 склянки (175 мл) апельсинового лікеру (наприклад, Grand Marnier)
- 1 ємність чорниці
- 1 ємність ожини
- 1 ємність малини
- 1 1/2 склянки (375 мл) нарізаної полуниці
- 1/4 склянки (60 мл) полуничного варення
Додати в коробку з рецептами
Підготовка
Нагрійте молоко у великій каструлі на середньому вогні, поки воно тільки не почне кипіти.
Тим часом у термостійкій мисці збийте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідності; Поступово збиваємо приблизно чверть гарячого молока в суміш жовтків, а потім виливаємо вміст миски в каструлю, продовжуючи збивати. Варіть на середньому повільному вогні, постійно помішуючи, 10-12 хвилин або до загустіння. Зняти з вогню.
Додати ваніль до солі; потім включити в кондитерський крем. Негайно пропустити через сито в миску. Покрийте поліетиленовою плівкою безпосередньо на поверхні, щоб запобігти затвердінню поверхні. Поставте в холодильник і дайте повністю охолонути, поки суміш не затвердіє.
За допомогою електричного міксера збивайте вершки до утворення жорстких піків. Включіть третину збитих вершків у кондитерський крем; перемішайте залишки вершків і цедру апельсина. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до приготування десерту.
Зарезервуйте по 1/2 склянки (125 мл) чорниці, ожини та малини. Акуратно з’єднайте залишилися ягоди, полуницю та варення; Заповідник.
Розкладіть чверть заварного крему на дно дрібниці або велику чашу на 12-16 склянок (3-4 л). По черзі занурте третину пальців дами в апельсиновий лікер і покладіть їх на заварний крем, при необхідності розрізавши печиво навпіл. Зверху розкладіть третину суміші ягід і варення. Повторіть кроки, щоб сформувати ще два шари. Зверху намажте решту кондитерського крему. Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч. Перед подачею прикрасьте дрібницю зарезервованими ягодами.
• Замініть полуничне варення малиновим варенням відповідно до ваших уподобань.
• Для безалкогольної дрібниці замініть апельсиновий лікер на 1 склянку (250 мл) апельсинового соку, змішаного з 2 ст. (30 мл) мармеладу.