Святкова трапеза, між балуванням і надлишком
Сезон свят - це харчовий виклик для нашого організму, тим більше, що ми, як правило, пов’язуємо ці свята з кулінарним частуванням, в якому дозволено все. Однак нам слід усвідомлювати негативні наслідки переїдання та вживання алкоголю, а також основні нездужання, які в результаті цього виникають.
Небезпека переїдання та алкоголю
Надлишок їжі
Надлишок їжі є небезпекою для всього організму, її негативний вплив відчувається на багатьох рівнях.
Найбільш поширеними ефектами є:
Надлишок алкоголю
Надмірне вживання алкоголю може мати серйозні наслідки для мозку, серця, печінки, підшлункової залози та імунної системи. Таким чином, зловживання алкоголем спричиняє поведінкові зміни, людина, про яку йде мова, стикається з труднощами в координації рухів і чіткість чіткого мислення порушується.
Щодо негативного впливу на серце, надлишок алкоголю бере участь у встановленні таких захворювань, як кардіоміопатія, аритмія, інфаркт, високий кров’яний тиск. Слід мати на увазі, що надмірне вживання алкоголю призводить (особливо в довгостроковій перспективі) до захворювання печінки: стеатоз печінки (дегенерація печінкової тканини, спричинена інфільтрацією жиру), алкогольний гепатит, фіброз печінки та цироз - найпоширеніші захворювання.
Надлишок алкоголю також призводить до зниження імунітету. Таким чином, коли ми вживаємо велику кількість алкоголю (часто або зрідка), здатність організму боротися з бактеріями зменшується, а надлишок в довгостроковій перспективі значно компрометує імунну систему. (3)
Як харчуватися здорово на свята?
Щоб уникнути проблем з травленням і щоб новий рік не заставав нас сперечатися з голкою ваг, слід взяти до уваги кілька порад.
Контроль порції
Більшість традиційних святкових страв є калорійність, тому не рекомендується тим, хто хоче схуднути або зберегти свою фігуру. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо добре пережити цей період, якщо звернемо увагу на кількість, яку споживаємо від такого препарату. Контроль порцій - це аспект, який ми повинні враховувати щодня, щоб вести здоровий спосіб життя, а свята дозволяють насолоджуватися невеликими задоволеннями, не перестараючись. (8)
Дослідження показують, що люди не усвідомлюють, що коли їх ставлять перед більшими порціями, ніж потрібно, вони споживають більше їжі, що, очевидно, призводить до споживання надмірних калорій. (9) Це ще гірше, якщо це трапляється під час свят, коли більшість столових продуктів багаті калоріями. Тому ми повинні взяти до уваги наступні поради:
Правильне поєднання їжі
Спокуса їсти всілякі страви, приготовані з цієї особливої нагоди, дуже велика, але для організму асоціація продуктів усіх груп часто шкідлива. Він не може одночасно виробляти всі ферменти, необхідні для травлення кожного, що неминуче призведе до того, що їжа залишиться в режимі очікування, яка ферментує і гниє.
Надати значення і порядок споживання їжі. Дієтологи рекомендують спочатку білки (перетравлення якого займає більше часу), після чого вуглеводи і, нарешті салати.
Уникайте асоціації продуктів, багатих білком (м’ясо, молоко, яйця), з продуктами, багатими вуглеводами (картопля, макарони, квасоля тощо). Таким чином, якщо, наприклад, ми вирішимо їсти стейк зі свинини (м’ясо, як правило, містить 50% білка, 0% вуглеводів), ми не повинні асоціювати його з картопляним гарніром, багатим крохмалем (містять 8% білка, 90 % вуглеводів), скоріше з салатом з капусти. Детальніше про те, як правильно асоціювати продукти, читайте тут.
Не забуваємо про зволоження
За даними Міжнародної асоціації бутильованої води (IBWA), із зниженням температури ми починаємо забувати про гідратування. Але так само важливо залишатися зволоженим взимку, як і влітку. Взимку повітря сухіше, а піт не такий помітний, як влітку, але це не означає, що нам доведеться пити менше води. (19)
Дослідження показують, що під час канікул ми споживаємо більше алкоголю, ніж зазвичай. Спирт має сильну сечогінну дію, тому призводить до зневоднення; саме тому нам потрібно збалансувати споживання алкогольних напоїв, більш-менш міцних, з достатньою кількістю води, щоб запобігти зневодненню. Ми можемо випити склянку води перед тим, як перейти на алкоголь. (20)
Традиційна святкова їжа - здоровіші альтернативи
Заміна деяких гіперкалорійний інгредієнт з добре відомих традиційних страв з деякими нешкідливими, не змінюючи істотно смаку страви, це ще один спосіб насолодитися святковою трапезою, не перестараючись.
Ми представляємо вам кілька альтернатив основних страв, які можна знайти на святкових столах Румунії:
Однак під час зимових канікул ми можемо піти на деякі компроміси. Ми можемо вибрати щонайбільше три улюблені типи традиційних страв, які вживатимемо як такі, - але з великою обережністю щодо кількості - і для інших страв ми знайдемо корисні альтернативи. (16)
Дослідники з Корнельського університету рекомендують їсти кориснішу їжу протягом перших кількох прийомів святкової трапези, щоб менше їсти для наступних, менш корисних страв. (17) Отже, салат з яловичини, приготований відповідно до вищезазначеного, повинен бути здоровим вибором для першої страви, яку подають під час святкової трапези.
Дитяче святкове харчування
Безперечно, діти - це ті, хто з нетерпінням чекає зимових канікул. Однак солодощі є спокусою для найменших, тим більше, що в цей період під рукою нездорові закуски. Батьки - це ті, хто повинен вжити заходів у цьому відношенні і не дозволяти своїм дітям виробляти нездорові харчові звички.
Дітячий уряд США пропонує поради щодо здорового святкового харчування для дітей, вказуючи на те, що важливо враховувати їх всією родиною. Таким чином, дітям можна пропонувати корисні закуски між прийомами їжі - фрукти, цільнозернові печива, - що змусить їх їсти менше шкідливих для здоров’я продуктів. Крім того, якщо ви буваєте в гостях, поясніть дітям, що не грубо відмовлятися від страви, яка їм не до душі, або якщо вони не голодні. Не забороняйте їм їсти традиційні святкові солодощі; просто поясніть їм, що їм дозволяється їсти невеликі порції цих продуктів. (18)
Поширені нездужання, спричинені переїданням
Негативні наслідки переїдання можуть призвести до ряду недуг, які пацієнти отримують від святкової вечірки до відділення невідкладної допомоги. Основними захворюваннями, спричиненими переїданням, є:
Однак процес псування їжі не можна перервати за допомогою харчових консервантів d.
Здуття живота неприємне. Хоча це вражає від 16 до 30% людей і може проявлятися як симптом одного.
Люди настільки зосереджені на тому, щоб позбутися зайвої ваги, що готові робити неймовірні вчинки.