Святкове меню на день народження
Думаючи над меню, намагайтеся не повторювати: не готуйте кілька листкових салатів, а формуйте кращий, але незвичний, а готуйте інші салати зі свіжих овочів або розміщуйте овочі у вигляді гарного нарізки.
Салат з копченим рожевим лососем та сиром
Інгредієнти:
150 г копченого рожевого лосося,
150 г м’якого сиру,
100 мл сметани,
½ головка пекінської капусти,
Сіль, чорний мелений перець.
Підготовка:
Видаліть кістки з риби і наріжте тонкими скибочками. Соснову капусту нарізати соломкою. Сир злегка заморозьте і натріть на крупній тертці. Змішайте сметану з сіллю і перцем. Змішайте всі інгредієнти і приправте сметаною.
Інгредієнти:
700 г креветок,
100 г сиру фета,
1 огірок,
1 авокадо,
1 помідор,
½ лимон (вичавити сік).
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
трохи чорного перцю.
Підготовка:
Зварити і почистити креветки. Помідори та огірок наріжте кубиками. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і збризніть лимонним соком, щоб авокадо не потемнів. Сир нарізати невеликими кубиками. Змішайте майонез зі сметаною і додайте мелений перець. У 4 високі прозорі банки покладіть шари салату, скропивши кожен шар соусом: креветки - помідори - сир - огірок - скибочки авокадо - креветки. Прикрасити кубиками сиру.
Салат "Господиня" з буряком та морквою
Інгредієнти:
1 варена буряк,
1 сира морква,
100 г твердого сиру,
2-4 зубчики часнику,
100 г родзинок без кісточок,
100 г волоських горіхів,
майонез.
Підготовка:
Моркву натираємо на дрібній тертці. Промийте родзинки і залийте їх гарячою водою на кілька хвилин. Натріть сир на крупній тертці. Буряк також натираємо на крупній тертці. Поріжте волоські горіхи ножем. Змішайте моркву з родзинками, змішайте сир з часником, пропустіть через прес, змішайте буряк з волоськими горіхами. Тепер покладіть салат у високу прозору салатницю і посипте майонезом: морква - сир - буряк. Зверху салат також змащується майонезом і посипається горіхами або зеленню. Щоб зменшити кількість майонезу в салаті, змішайте моркву, сир та буряк з майонезом в окремих мисках і помістіть у салатник. Приготовлений таким чином, салату буде потрібно менше часу для просочування. Його можна подавати через 30-40 хвилин після варіння.
Інгредієнти:
300 г вареного м’яса (телятина або куряче м’ясо),
3 картоплини,
3 яйця,
1-2 сирі моркви,
1 стопка. Волоські горіхи,
200 г сиру,
майонез.
Для прикраси:
1 стиглий гранат,
консервований зелений горошок.
Підготовка:
Зварити і відварити картоплю в мундирі та яйця. Натріть на крупній тертці картоплю, яйця та твердий сир. Очистіть і натріть моркву на дрібній тертці. Подрібніть волоські горіхи або поріжте їх ножем. Відварне м’ясо, нарізане кубиками. Змішайте окремо всі продукти з майонезом і викладіть їх на плоску тарілку шарами, утворюючи конус: картопля - м’ясо - яйця - горіхи - морква - сир. Шишка Змастіть шишку майонезом і прикрасьте зернами граната та зеленим горошком.
Закуска зі шпротами
Інгредієнти:
2 склянки кільки,
1 банка консервованої кукурудзи,
1 банка консервованої білої квасолі у власному соку,
200 г твердого сиру,
1 буханець хліба "Бородіно" для сухарів,
3-4 зубчики часнику,
Зелень, майонез.
Підготовка:
З хлібом наріжте скоринку, нарізану кубиками і підсушіте в трохи розігрітій духовці. Злийте масло з кількою, викладіть у миску з сухарями і витримайте 5 хвилин. Киньте кильки диму через прес виделкою, часником. Натріть сир на дрібній тертці. Кілька шпроти, сир, кукурудза, квасоля та часник і заправити майонезом. Посипте зеленню. Додайте сухарики безпосередньо перед подачею, інакше вони не будуть хрустіти.
Холодні закуски. Вони подають основну їжу з салатами і не повинні бути дуже ситними.
Інгредієнти:
1 середній яловичий язик,
3 столові ложки кам’яної солі (великої, не йодованої),
1 TBSP. цукор,
1 зубчик часнику.
Підготовка:
Змішайте сіль, цукор і часник через прес. Помийте язик, висушіть його і змочіть у цій суміші. Загорніть язик у поліетиленовий пакет, відкрийте повітря і міцно зав'яжіть його. Покладіть язик у миску, натисніть на нього вантажем, щоб виділити сік. Залиште при кімнатній температурі на ніч, потім у холодильнику до 10 днів. Накручуйте язик щодня, щоб язик міг рівномірно слинути. Після цього вийміть мову з пакета і, не змиваючи сіль, помістіть його в каструлю з холодною водою (сіль додавати у воду не потрібно). Доведіть до кипіння і варіть 1,5 - 2,5 години, залежно від розміру мови. Покладіть язик у крижану воду на 1-2 хвилини, потім почистіть шкіру і дайте охолонути. Остудіть мову в харчовій плівці і зберігайте до подачі в холодильник. Перед подачею наріжте мову по діагоналі тонкими скибочками.
Роль печінки
Інгредієнти:
600 г печінки (яловичої або курячої),
100 г вершкового масла,
2 великі цибулини,
2 моркви,
¼ стек. жирний крем,
3-4 лаврових листа,
Сіль, перець - за смаком.
Для начинки:
100-150 г вершкового масла,
½ пучок зелені (петрушка, кріп тощо).
Підготовка:
Збережіть подрібнену цибулю на рослинному маслі, поки вона не стане прозорою, і покладіть у миску, вичавіть олію. Моркву натерти на дрібній тертці, вичавити сік через марлю, обсмажити до м’якості і також покласти їх у миску. Печінка нарізається кубиками (яловичина попередньо очищаючи канали і плівки), обсмажується на сильному вогні, потім зменшується вогонь, додається сіль, перець, лавровий лист і додається до м’якості під кришкою. Остудити і подвоїти м’ясорубку з цибулею і морквою. Збийте з вершками міксером печінку, потім додайте розм'якшене масло і збийте злегка до піни. Смажте масло для наповнення блендером і додайте трохи морквяного соку. Зелень подрібніть блендером або дуже дрібно наріжте і додайте до олії. Викладаємо харчову плівку на стіл, викладаємо печінкову масу товщиною 1 см і на короткий час ставимо в холодильник. Потім змастіть масло з соком і зеленню по печінці і загорніть його в рулет. Поставте в холодильник і повністю заморозьте. Перед подачею наріжте тонкі скибочки.
Гаряче харчування. Наш веб-сайт запрошує вас приготувати основну страву за одним із цих рецептів. Вони не складні і досить доступні. Гарнір гарний до вареної картоплі з маслом або у вигляді пюре, розсипчастого рису та великої кількості свіжих овочів та овочів.
Інгредієнти:
1 кг яловичини або телятини,
100 г сала,
500 мл сметани,
2-3 столові ложки томатної пасти,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Підготовка:
Вимийте м’ясо і заморозьте в морозильній камері. Наріжте м’ясо поперек волокон тонкими пластинами. Добре збийте м’ясо з обох боків. Покладіть збиті тарілки на стіл, приправте сіллю і перцем з одного боку. Наріжте жир довгими пластинами товщиною 5 мм. Покладіть дерев’яні блоки на м’ясне блюдо і скрутіть їх у рулет. Складіть всю плоть таким чином. Налийте в гребінець трохи води, покладіть рулети і полийте сметанним соусом. Для цього слід заправити сметану томатною пастою і сіллю. Посадіть дівчину на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть під кришкою від 2 до 2,5 годин.
Фарширована куряча грудка
Інгредієнти:
8 ніжок,
2 стопки. Волоські горіхи,
¾ стек. Вершки (або некисла сметана),
200-250 г слив без кісточок,
Спеції,
трохи гострого перцю,
сіль,
Рослинна олія для змащення.
Підготовка:
Акуратно відклеюйте кутикули, намагаючись не пошкодити їх. Досягнувши суглоба, відріжте хрящ і витягніть його, як панчіх. Вийміть м’ясо з кісток, прокрутіть його через м’ясорубку разом з горіхами і сливами і приправте вершками, сіллю, перцем та спеціями. Набийте кутикулу з ніжок фаршем і закріпіть зубочистками. Розтопити з рослинною олією, сіллю і перцем, викласти на деко, змащений рослинною олією. Поставте духовку в духовку на 20 хвилин і нагрійте до 180-200 ° C. Потім накрийте деко фольгою і випікайте ще 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
1 кг свинини з фаршу,
3 цибулини,
1 яйце,
20 мл молока,
400 г свіжих грибів,
100 г твердого сиру,
50 вершкового масла,
½ буханки черствого білого хліба,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
Пшеничні висівки або сухарі.
Підготовка:
Замочіть черствий хліб у молоці на 30 хвилин. Дрібно наріжте 1 цибулину. Пропустити фарш з пресованим хлібом і цибулею через м’ясорубку. Додайте сіль, чорний перець і перемішайте. Приготуйте начинку: поріжте 2 цибулини кубиками, гриби та сир невеликими кубиками. Вершкове масло розрізати в холодильнику. Цибуля економить на рослинному маслі, поки не стане золотисто-коричневим. На сковороду з цибулею додаємо гриби і пасеруємо їх до готовності. Сіль і перець за смаком. Розділіть м’ясо на 8 частин, зробіть з нього корж, а в середину кожної начинки з цибулі та грибів покладіть по шматочку вершкового масла і сиру. Сліпі овальні котлети, хліб у сухарях і смажте з двох сторін до готовності.
Куряче філе у східному стилі
Інгредієнти:
1 кг курячого філе,
1,5 кг м’якоті ананаса,
100 мл натурального соєвого соусу,
2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
100 грам кетчупу,
1 TBSP. 6% оцту,
1 TBSP. Спеція каррі,
½ ч.н. цукор.
Підготовка:
Протріть куряче філе каррі, викладіть у миску і залийте соєвим соусом. Накрийте миску, меншу за чашу, і покладіть вантаж. Дайте маринуватися 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом зварити ананасовий соус: нарізати ананас невеликими кубиками, додати розпечене рослинне масло, покласти зелену цибулю і смажити до готовності, потім додати часник, пропущений через прес, а через хвилину додати ананас, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. На окремій сковороді на розпеченому рослинному маслі обсмажуйте куряче філе по 5 хвилин з кожного боку (не більше, інакше м’ясо стане жорстким). Подавайте філе, наріжте їх скибочками і полийте ананасовим соусом.
Інгредієнти:
300 г замороженого вершкового масла,
500-550 г борошна,
2 яйця,
2 столові ложки сметани,
сіль.
Наповнення:
300 г копченого рожевого лосося,
300 г варених креветок,
200 г твердого сиру.
Наповнювати:
400 мл 10% вершків,
4 яйця.
Підготовка:
Змастіть масло вершковим маслом ножем, додайте борошно і сіль і подрібніть всю суміш у крихту. Додайте яйця та сметану і перемішайте кляр. Помістіть тісто на високобічну сковороду на 30 хвилин і випряміть руки, щоб отримати боки тіста. Вистеліть тісто пергаментним папером або пергаментним папером, змастіть його маслом і покладіть на нього трохи меншим діаметром, ніж форма для випікання, і покладіть його з невеликим нахилом зверху або заповніть камінням. Це потрібно для того, щоб тісто не піднімалося при випіканні. Помістіть форму в розігріту духовку при 200 ° C на 30 хвилин. На підготовлену основу покладіть нарізану кубиками рибу і очищені креветки і посипте сиром. Яйця слід поєднувати з вершками і добре збивати. Отриманою пишною масою залити пиріг і знову поставити форму в духовку. Випікайте до повного підсмаження, приблизно 30 хвилин.
Натуральний шніцель зі свинини з сюрпризом
Інгредієнти:
800-900 г філе свинини (грудка),
2 помідори,
2-3 зубчики часнику,
1 яйце,
½ ч.н. Хоп Сунелі,
Шпроти,
Панірувальні сухарі.
Підготовка:
Наріжте свинину шматочками товщиною 1 см і злегка відбийте. Зробіть виріз у формі «кишені», не вирізуйте до кінця. Помідори бланшуйте в окропі протягом 1 хвилини, потім замочіть у крижаній воді протягом 5 хвилин і очистіть від шкірки. Наріжте скибочками, приправте і обсмажте на рослинному маслі з двох сторін, щоб часточки не зів’яли. Пропустити часник через прес і змішати з приправою і сіллю. Застосовуйте цю суміш для подрібнення м’яса з «кишень». У кожній "кишені" 1 кілька (або 2, якщо шпроти невеликі), 1 скибочка помідора і подрібніть зубочистками. Збийте яйце з сіллю, перцем і яйцем ½ стопку. Полийте водою, змастіть м’ясо в отриманій суміші, потім обваляйте в сухарях і обсмажте на рослинному маслі з обох сторін.
Ще більше рецептів ви можете знайти на нашому веб-сайті.