Устриці, мідії, молотки
Низькокалорійні молюски не впливають на волосінь ... поки ви не зловживаєте хлібом, змащеним маслом, і маленькою склянкою білого вина.
Багаті білком молюски дають не більше 80 ккал на 100 г, як біла риба. Вони ідеально підходять для лінійки, якщо ви не їсте їх з вершковим соусом (185 ккал. На 2 столові ложки!), Майонезом (350 ккал. На 2 столові ложки) або житнім хлібом. В маслі (170 ккал. Два бутерброди) ). Більшість з них вживають у сирому вигляді з кількома краплями цитрусового соку або шалот оцту. В іншому випадку ви можете злегка зварити їх у маринарі (часник, цибуля, петрушка, біле вино) або приготувати у придворному бульйоні та подати з овочевим фондю, на шампурах, у змішаному салаті або в китайському супі.
Молюски: вони багаті хорошим жиром
Молюски дають мало холестерину, на відміну від ракоподібних. Вони майже не містять насичених жирних кислот - жирів, які найважливіше обмежити надлишком шкідливого холестерину (ЛПНЩ). Вони мають хороший вміст омега-3 (хоча і менш концентрований, ніж жирна риба), запобігаючи серцево-судинним захворюванням завдяки протизапальній та розріджуючій дії крові. Мідії та устриці, які забезпечують найбільше: 60% рекомендованого щоденного споживання на 100 г (тобто 1/2 літра мідій або 6 устриць No 3).
Мідії, маточки. магнієва шахта
Вони є одними з найбагатших продуктів на магній (разом із насінням, горіхами та бобовими): 100 г забезпечують до 25% рекомендованого споживання. Вони також мають рекордні рівні йоду (особливо мідій та устриць), цинку (молоток, гребінці) та селену (усіх), яких бракує більшості жінок. Щоб збільшити споживання, найкраще споживати його раз на тиждень як заміну рибі. Але не більше 2-3 разів, оскільки, як і вся їжа з моря, вони також ризикують містити забруднюючі речовини (метилртуть, діоксини тощо).
Більше заліза, ніж у м’ясі
Молоток, мідія, молюск, молюск і молюск забезпечують у 2-3 рази більше, ніж червоне м’ясо! Це залізо "гем", хімічна форма якого ідентична формі м'яса, найбільш легко засвоюється: організм утримує до 25% порівняно з 5% заліза з рослинних джерел. Регулярно включати в меню на випадок анемії (відсутність еритроцитів) або дотримання гнучкої дієти (менше м’яса) або песко-вегетаріанської (без м’яса, але з рибою).
Не кожен може це їсти
Вживання сирих молюсків не рекомендується вагітним жінкам, маленьким дітям та літнім людям або пацієнтам з ослабленим імунним захистом. Черепашки фільтрують літри морської води на день і легко завантажуються мікробами, токсинами або хімічними забруднювачами. Ось чому вони підлягають регулярному аналізу, і іноді можуть бути заборонені до продажу на деякий час. Збираючи його, переконайтесь, що сайт отримав рейтинг А від органів влади, і уникайте тих, хто має сколи або розкриті снаряди. Підібрані або придбані, вони зберігаються в холодній частині холодильника і з’їдаються протягом 24–48 годин.