5 способів скуштувати страви без додавання солі - Густарте
Немає рецепту, який не містив би трохи солі. Правильно, ми могли б сказати, оскільки сіль покращує смак інгредієнтів, виділяючи молекули, які змушують їх посилити смак. Навіть у десерти додають щіпку солі, оскільки це посилює солодкий смак.
Однак бувають ситуації, коли сіль точно не вказана, тому нам потрібно знайти рішення, щоб її замінити. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо використовувати безліч інших прийомів, які допомагають нам робити їжу такою ж смачною, не використовуючи жодної солі.
Додайте зелень і спеції
Найзручніший спосіб ароматизувати страви - додавати спеції та зелень. Переконайтеся, що у вас завжди є кілька спецій у шафі, і ваша кухня може бути більш привабливою за допомогою кількох горщиків, в яких можна вирощувати трави. Для більшого смаку ви також можете придбати ступку, в якій можна робити свіжі суміші інгредієнтів.
Додайте краплю оцту
Оцет має якість виділення певних ароматів у їжі, і його можна використовувати під час приготування страви, яка виглядає м'якою. Не потрібно просто думати про яблучний оцет або винний оцет. Існує багато інших видів оцту або, якщо вам не подобаються ті, що продаються на ринку, ви можете зробити їх самостійно. Ви можете додати трави в стакан, і через деякий час у вас з’явиться нова пряність, якою можна облагородити свої страви.
Покладіть лимонний сік або цедру
Як і у випадку з тушонкою, лимонна кислотність може виділити смак їжі. Лимон, лайм або апельсин мають звичний смак, завдяки чому їх легко використовувати для ароматизації страв. Їх можна використовувати для соусів під час кипіння або перед подачею.
Додайте тертий сир
Сир від природи солоний, тому ідеально підходить для посилення смакових якостей різних страв. Вибирайте міцні, дозрілі асортименти, такі як пармезан або пекорино. Навіть не потрібно додавати занадто багато, оскільки ефект відчувається через кілька грамів.
Використовуйте часник, цибулю або інші трави
Як і трави та часник, цибуля, цибуля-порей та трави мають роль підкреслення ароматів у їжі. Приступаючи до приготування, пасеруйте на сковороді один або кілька з цих овочів. Якщо ви не хочете додавати сіль, використовуйте більше часнику, цибулі або цибулі-порею, ніж вимагає рецепт.