Святкові страви часто страшні, боячись схуднути
Секундомір щойно розпочав кінець року святкування швидко наближається.
У вас у голові все перевертається. Вам доводиться потурати собі повною мірою, бо весь рік ви були позбавлені себе? або Чи слід продовжувати позбавляти себе, щоб не знищити отримані результати ?
А чому б не поєднати задоволення та дієту? ?
Оскільки ми не завжди контролюємо меню, давайте подивимось разом, як керувати святами.
Це рік мене запрошують:
Це найскладніше рішення, ми повинні шанувати всі страви, враховуючи їх вагу.
Аперитив:
Якщо вибір постає, віддайте перевагу келиху шампанського або келиху вина, а не міцним спиртам (віскі, ром, горілка тощо). Ідеально - випити лише один напій, оскільки ви ризикуєте знову вживати алкоголь за столом.
Уникайте пиття газованих напоїв, лимонадів та інших бутильованих соків, оскільки вміст цукру буде саботувати ваші зусилля.
Подумайте про негазовану воду або газовану воду з вичавкою лимонного або апельсинового соку.
Важливо не вживати алкоголь натщесерце, тому вам потрібно буде з’їсти лише кілька тостів, щоб полегшити шкідливий вплив алкоголю.
Ви обмежите тости з паштету, ковбаси та інших нарізок, а також ті, що містять майонез. Ідеальними будуть тости з риби, шинки та сирих овочів.
Якщо ваш господар задумав представити помідори черрі, редис, огіркові палички, ... Спробуйте потопити арахіс та інше жирне та солоне печиво, що могло б викликати апетит.
Предмети:
Фуа-гра, цей продукт багатий ліпідами, але залишається смачною стравою і часто присутній на наших столах лише у різдвяний час. Тож чому б не з’їсти його невеликий шматочок, щоб покращити свій моральний дух і смакові рецептори.
Однак слід звернути увагу на кількість варення з інжиру або цибулі.
Що стосується його асоціації з хлібом, чому б не скибочку, не перестарайтеся, бо решта їжі все одно міститиме багато джерел крохмалистих продуктів.
Копчений лосось, ця риба сама по собі достатня, прикрашена видавкою лимона і майже шматочком грінки.
Марно додавати туди вершки або вершкове масло, які могли б просто приховати його смак.
Навіть гарячого, сьомги достатньо самостійно, якщо його подають із соусом, який вимагається за невелику кількість, якщо це неможливо, просто уникайте заправки шматочком хліба.
На наших столах знову в моді супи. Остерігайтеся їх, тому що вони часто дуже гладкі завдяки своєму багатству кремом. Розумна порція буде нормальною, але слід уникати заправки, оскільки їжа не закінчилася.
Морепродукти, низькокалорійні і дуже святкові, заправлені видавкою лимона або оцту, їх смак ще більше посилиться. Не спокушайтеся майонезом та хлібним маслом, які мають ефект денатурації їх ароматів.
Листкове тісто, будь то з рибою, овочами або солодким хлібом, тісто залишається переважно з масла, його склад робить його дуже калорійною їжею, яку ми будемо вживати в помірних кількостях, часто з соусом всередині. Уникайте збирати надлишки на тарілці з шматок хліба.
Основна страва:
На цьому рівні їжі у вас вже був аперитив і від 1 до 2 початківців, але де ваш голод? ?
Якщо ви вже не голодні, не змушуйте себе їсти, віддайте перевагу невеликій кількості овочів, якщо неможливо пропустити блюдо.
Якщо апетит є, не переборщуйте з кількістю, допомагаючи собі, бо думайте, що сир і десерт ще є.
Ми обмежимо споживання соусу.
Що стосується супроводу, перевагу віддають овочам, крохмалисті продукти часто мають форму фундука та яблука-дофіну, часто дуже ліпідних, тому що смажені заздалегідь.
Для птиці уникайте їсти шкіру, бо навіть дуже чітка, вона гіперліпідна.
Сир і салат:
Це ідеальне поєднання в кінці їжі, щоб обмежити споживання хліба.
Однак ми будемо його споживати лише в тому випадку, якщо ми все ще голодні, немає сенсу змушувати себе його споживати.
Остерігайтеся надмірно заправлених салатів, оскільки в цей час усі зусилля, щоб не підливати соус, можуть бути витрачені даремно.
Що стосується сирів, зараз ідеальний час, щоб взяти небачене, не більше 2–3 маленьких шматочків.
Десерти:
Ось повернення чудової класики: заморожені або кондитерські колоди.
Для кондитера остерігайтеся масляного крему.
Щодо морозива немає жодної реальної рекомендації, окрім як звернути увагу на розмір порції.
Є 2 види десертів, і обидва спокушають вас, чому б не взяти 2 половинки, щоб ви могли побалувати себе, не взявши 2 частини.
Тут їжа закінчена, хоча ми забули охопити 2 речі:
- Перекуси між курсами - це коли ви чекаєте наступної страви і гризете хліб. Щоб цього уникнути, не соромтеся поміняти місця, щоб поїхати та поспілкуватися з іншими гостями.
- Напої, ідеальним є споживання негазованої води або газованої води відповідно до ваших уподобань. Щодо алкоголю, 2 склянки алкоголю максимум, волійте випити склянку з 2 спиртів, які ви віддаєте перевагу. Якщо вибір занадто важкий, візьміть півсклянки кожного алкоголю, але будьте обережні не більше 4 півсклянок.
Цього року я отримую:
Ось найкращий спосіб не вбивати зусилля, докладені протягом року.
Але це не причина, щоб не влаштувати різдвяну вечерю, гідну цього імені.
Хороша їжа не означає їжу вдосталь, візьміть, наприклад, хороший ресторан: шеф-кухар грає на презентації, смаках, оригінальності.
Чому б не зробити це вдома ?
Презентація
Чим якісніше подається страва, тим більше гостей це оцінює.
Краще подарувати купол рису, а не пухкий рис з рибою, ...
Сервіс тарілок забезпечує бездоганну презентацію, гідну чудових ресторанів.
Кількість
Кожного разу те саме, ми плануємо тонну і їмо залишки протягом 8 днів. Щоб уникнути цього занепокоєння, обслуговування плит також є перевагою. Порції плануються, і ніхто не скаржиться.
До того ж, оскільки порції будуть трохи меншими, кожен зможе насолоджуватися всіма стравами, не відчуваючи важкості.
Вона - запорука задоволення.
Задоволення не від споживаної кількості, а від якості їжі. Чим більше ви пробуєте страви, тим більше задоволення.
Тож дайте своїй фантазії на волю, пограйте зі спеціями та приправами, щоб надати вашим стравам інший вимір. Будьте обережні, щоб у вас не було важкої руки, інакше ви не отримаєте бажаного ефекту.
Оригінальність
Втомився від несподіваного хліба, за яким готується террін з фуа-гра, копчений лосось, доповнений каштановою індичкою з картоплею дофін і зеленою квасолею в пучках, а потім блюдо з сиром, що містить більше 10 видів із зеленим салатом, і закінчує кондитерський журнал з вершковим кремом.
Оригінальність не римується з працею.
Зробіть місце своїм бажанням і задоволенням.
Чому б не організувати тематичне меню (екзотичне, іспанське, східне тощо), у кінці цієї статті ви знайдете кілька ідей меню, які допоможуть вам.
Цього року більше, ніж інші роки, заощаджуються гроші, давайте гратимемо на домашньому, а не на промисловому.
Класичним шампанським стане замовлення дня або коктейль, приготований зі свіжим фруктовим соком.
Більше аперитивного печива та інших міні-листкових кондитерських, дуже часто завищених, жирних і занадто солоних.
Цього року місця:
- Тост з домашньою рибною рилетою, копченим лососем або фореллю, шинкою або сирою шинкою
- з помідорами черрі, огірком, селерою та морквою, пов’язаними з букетами цвітної капусти, всі вони супроводжуються соусами з білого сиру, приправленими різними спеціями та приправами (паприкою, цибулею, часником, петрушкою, каррі, лимоном, харісою тощо)
- Креветки, мідії, моркви, сурімі будуть присутні, щоб викликати апетит у ваших гостей.
Предмети:
Суп
Доведіть своїм гостям, що суп може бути дуже святковим і смачним.
Ось кілька простих і смачних прикладів:
- Гарбузовий суп з каштанами на грилі.
- суп з цвітної капусти з печеними беконом на грилі.
- французький цибульний суп.
- Грибний суп з яйцями лосося.
Презентація в шифонаді часто в порядку, і чому б не зробити тарілку з баранячим салатом, пов’язану з лісовим горіхом і рисою лимонного соку, з міні-ганчірками копченого лосося зверху і не посипати кропом.
Його теж можна розсипати на салаті і подати з тостами з теплим хлібом або пряниками.
Завжди в супроводі петрушкового масла, яке робить його калорійним, їх рідко вітають за столом. А чому б не приготувати їх інакше. Фонду з цибулею-порею з невеликою кількістю крему, асоційованого зі смаженими на сковороді равликами, буде ідеальним та вразить вас.
Основна страва:
Біле м’ясо найчастіше є найпоширенішим і найпростішим у зігріванні, якщо воно регулярно вживається, щоб воно не висихало.
Червоне м’ясо залишається делікатним у приготуванні, оскільки воно швидко готується, але часто є причиною розбіжностей між гостями між рідкісним м’ясом та добре приготованим м’ясом.
А чому б не рибу, чудової харчової якості та вишуканого смаку, її часто цінують всі під час сімейних страв, оскільки вона готується з обережністю. Вибір величезний: лосось, морська риба, тріска, окунь, червоний кефаль, морепродукти, морські гребінці, креветки тощо.
Для приготування страви ми віддамо перевагу оліям, які будуть ароматизувати страву.
Як гарнір ми також зіграємо на здивуванні гостей капустою романеско, артишоком, квасолею, брокколі, ... для менш поширених і святкових, якщо ви хочете зупинитися в найвідомішій сковороді -смажена зелена квасоля та квасоля, або молода морква або трохи хрусткі пучки цвітної капусти, ...
Додайте трохи крохмалю: картопля, лобода, сочевиця, розколоте горохове пюре, квасоля-біч, біла квасоля тощо.
Сир:
Часто ми робимо блюдо з сиром, гідне чудових ресторанів з цими 10 видами. Але, як завжди, він пробув 1 місяць.
Цього разу мова вже не йде про те, щоб витратити цілий статок на сир, ось кілька ідей для інновацій:
- Гаряча напівгруша з розтопленим серцем рокфор та зеленим салатом.
- гарячий тост із козячого сиру та кучерявий.
- Салат з ендівеї з груєром та зеленими яблуками.
Ви боїтеся, що вашим гостям це не сподобається, і чому б не зробити індивідуальні сирні тарілки. Сплануйте від 3 до 4 видів сиру, в ідеалі маловідомих, які ви подасте з салатом.
Для салату там теж потрібно відмовитися від своїх звичок, салат хороший, але чому не салат з баранини, месклун, ендівія, кучеряве, дубове листя, ...
Для приправи ми будемо думати про волоські горіхові олії, ріпак, оливки ... та винні оцти, сидр, бальзамік, херес, малину, ...
Десерт:
Чи є обов'язок пред'являти кондитерські вироби чи журнал морозива? я так не думаю.
Тут теж сліпуче, креативність і простота.
Верріни дозволяють готувати різні десерти, не надто важкі для травлення (міні-шоколадний мус, домашній компот, фруктовий мус, сир з фруктовими кулі та ін.).
А десерт з тітки дозволяє згадати своє дитинство (рисовий пудинг, манний пиріг, рулетний бісквіт тощо).
Фруктові салати або кошики із звичайних чи екзотичних фруктів часто дуже популярні, вони легкі, свіжі та ідеальні для травлення.
Під час їжі ви, звичайно, будете обережні, щоб не вживати занадто багато алкоголю, максимум від 2 до 3 склянок. Ви забезпечите різними негазованими та газованими водами, щоб змінювати задоволення під час трапези.
Хліб часто їдять в надлишку між стравами, навіть якщо ви не голодні, щоб уникнути цього було б цікаво не залишати кошик хліба на столі між курсами, але це зробило б вас поганою господинею. Тож чому б не надати своєму пекареві меню своєї трапези і не попросити його надати різний хліб для кожної страви, щоб знову вкласти в нього оригінальність і більше не гризти страви.
Думаю, зараз ваш розум кипить ідеями меню, ось кілька меню, щоб напоїти рот: