Святковий короп - здоровіший спосіб життя

ЗДОРОВЕ ЖИТТЯ представляє овоч, фрукти, м’ясо чи рибу місяць за місяцем. Наша порада: покладайтесь на органічну якість! Це корисно для нашого здоров'я та навколишнього середовища!

спосіб

Різдво без класичного різдвяного коропа немислиме у багатьох домогосподарствах. Короп - свято з давніми традиціями і є однією з типових різдвяних страв в Австрії та частині Центральної та Східної Європи. Однак фахівці з харчування рекомендують їсти коропа цілий рік, оскільки він містить багато цінних поживних речовин.

Купівля. Коропа майже пропонують тільки щойно спійманого. Риба отримує свій характерний смак коропа, оскільки ловить здобич у мутному підпіллі. Залежно від якості води водойми, м’ясо коропа може мало за смаком нагадувати грязь. Щоб цей смак не був надто сильним, перед приготуванням рибу слід потримати в прісній воді принаймні 24 години. Якщо ви купуєте рибу в спеціалізованому магазині, ви можете визначити свіжість ясними, пухкими очима. Крім того, шкіра повинна блищати природним шляхом, луска все одно повинна міцно прилипати. Порада: давайте покажемо вам зябра. Замість липких і сіруватих вони повинні бути яскраво-червоними. Попросіть продавця негайно потрошити коропа.

зберігання. Рибу слід їсти протягом двох днів. Тримайте коропа в холодильнику при температурі від двох до чотирьох градусів Цельсія. Якщо риба вже зіпсувалася, вона знебарвиться і створить неприємний запах. Короп придатний лише для заморозки свіжовиловленого та належним чином підготовленого.

Кухонна підказка. Класичний препарат для коропа - «короп блакитний». "Синє приготування" - це творчий спосіб приготування прісноводної риби, який особливо часто використовується для коропа та форелі. Свіжий короп для цього ретельно випотрошений. У жодному разі рибу не слід очищати від накипу, оскільки вона отримує синій колір лише від шару слизу, що утворюється на лусці. Весь короп тепер готується в трохи киплячій воді з сіллю, оцтом і зеленню.

тіло і здоров'я. Фахівці з питань харчування погоджуються, що короп аж ніяк не так жирний, як це часто заявляють. Тому що: сам короп не жирний. Однак у повоєнні роки він був особливо багатим і багатим. Тому було доведено: короп не підвищує рівень холестерину! Він також легко засвоюється і містить цінні омега-3 жирні кислоти. Риба також містить багато білка. Білок збільшує втрату жиру і змушує м’язи рости.

цифри та факти

Короп (сирий)

Інгредієнти на 100 г.
Енергія 116,0 ккал • Білок 18,0 г • Жир 4,8 г • Вуглеводи 0,0 г • Вода 76,0 г • Калій 400,0 мг • Омега-3 жирні кислоти 574,0 мг