Свято для здорового кишечника! Рак товстої кишки Самодопомога
Розмова з онкологом та експертом з питань харчування проф. Ірен Кюрер на тему "Дієта та рак товстої кишки".
Чому ви дбаєте про харчування?
Це довга історія, яка насправді розпочалася 15 років тому. Багато пацієнтів та родичів запитували мене: "Що я можу їсти, на що я повинен звертати увагу, чи можу я зробити щось особливе?"
Ці запитання спонукали мене спостерігати за особливими потребами пацієнтів, які отримують хіміотерапію протягом більш тривалого періоду часу. Втрата апетиту, запалення слизової оболонки порожнини рота та чутливість до запаху - це перші симптоми, які я помітив у багатьох - побічні ефекти хіміотерапії, яких не слід приймати.
Тоді ж я зустрів Елізабет Фішер. Вона є автором кулінарних книг і любить експериментувати на кухні. Потім ми зібрали свій перший досвід разом. Наприклад про вплив кулінарних трав - вони сприяють сприйняттю смаку. У пацієнтів, які страждали на смакові розлади - наслідок хіміотерапії - ефірні олії змогли викликати нові смакові відчуття, а з цим і апетит. Потім ми узагальнили наш досвід у простих у використанні рецептах та посібниках для пацієнтів.
Чи існує правильна чи неправильна дієта?
Відповідь проста: так. Правильне харчування має відповідати індивідуальним потребам пацієнта. Харчовий статус, насправді втрата ваги та ІМТ, є найважливішими критеріями при виборі правильної підтримки харчування.
У разі втрати ваги понад 10% за три місяці, активна дієтологічна терапія повинна бути розроблена у співпраці з дієтологами.
Що це означає?
Я порівнюю дієтологічну терапію зі сходами. Перший етап - це адаптація домашнього приготування їжі, другий етап - додавання висококалорійних ковтків, і лише деяким пацієнтам потрібно годуватись через вену протягом більш тривалого періоду часу.
Тож які продукти корисні?
Навіть роблячи покупки, слід звертати увагу на сезонні продукти з короткими маршрутами доставки. Тільки тоді фрукти та овочі багаті фітохімікатами та вітамінами.
Вам слід бути обережнішими з цільнозерновими продуктами під час хіміотерапії - особливо якщо ви страждаєте на діарею.
Захистіть їжу від раку або підтримайте терапію?
Потреба у вітамінах збільшується під час будь-якої форми терапії, включаючи фазу регенерації після операції. Майже всі пацієнти можуть отримувати достатню кількість вітамінів з їжею. Це означає не вживання сирих фруктів і овочів, а зміну раціону в цілому.
Включіть у повсякденне приготування коротший, ніжний час приготування, смачні фруктові напої та різні інші овочеві варіації! Посібник для пацієнта, а також рецепти на домашній сторінці www.darmkrebs.at допомогти спробувати "нову" кухню.
І що насправді мене захищає?
Тут не обов’язково бути експертом, щоб бути обізнаним з різноманітністю вітамінів та вторинних рослинних речовин. Природа «позначила» захисні речовини кольорами, такими як помаранчевий та жовтий для каротиноїдів, синій та фіолетовий для флавоноїдів тощо - чим кольоровіша ваша кошик для покупок, тим вона здоровіша.
Чого слід уникати?
Тут дуже ясно, що готові продукти мають високий вміст солі, часто прихованих трансжирних кислот і низьку здорову щільність поживних речовин. Спиртні напої не заборонені, але їх слід вживати в невеликих кількостях. Тим не менше, я рекомендую склянку хересу, щоб збудити апетит, вона приваблює шлункову кислоту і наступає голод. Я також рекомендую біле нежирне м’ясо та рибу - але досить двох-трьох разів на тиждень.
Чи існує спеціальна ракова дієта?
Тут теж чітка відповідь: ні. Рекомендації щодо харчування мають підтримуючу дію, допомагають підвищити самопочуття та додають більше сил.
Дієти проти раку, які пропонуються на відповідних форумах в Інтернеті, завжди однобічні і в кінцевому підсумку призводять до симптомів дефіциту. Рак не може померти з голоду, лише пацієнт стає слабшим і втрачає запаси енергії.
Що ви маєте на увазі під тренуванням поведінки під час їжі?
Наш мозок швидко запам’ятовує приємні події. Це також можна продемонструвати як нейронну мережу. Приклад: пацієнт після їжі завжди отримує болі, схожі на судоми. Тіло дізнається, що якщо я нічого не їм, у мене не болить, а результат - неадекватність. Цільову больову терапію і, можливо, також релаксаційні тренінги за Якобсоном необхідно розпочати вчасно, щоб перервати цю навчальну поведінку.
Око теж їсть! Навіть якщо ви їсте поодинці, побалуйте себе гарно накритим столом. Далеко від останнього лікарняного звіту - квіти мають скоріше прикрашати ваш обідній стіл!
Що ви думаєте про етнофармакологію?
Це означає традиційне використання лікарських рослин. Це дуже хвилююча тема, адже наші предки за допомогою спостереження визнавали цілющі властивості рослин. Є хороші приклади і в зарубіжних країнах - згадайте, наприклад, медицину індіанців. Якщо цей спосіб дії буде науково досліджений, я вірю, що ми знайдемо основу для нових засобів, у тому числі проти раку.
Як повинна виглядати дієта після терапії?
Пацієнти та їхні сім'ї повинні дотримуватися змін у харчуванні. Дієта з низьким вмістом жирів, багата на вітаміни та фітохімікати, одночасно захищає серце та кров’яний тиск, тому це також дієта для здоров’я серця.
Для деяких пацієнтів набір ваги знову є проблемою знову після терапії. Фізичні вправи допомагають. Доведено, що регулярні вправи на витривалість протягом тридцяти хвилин тричі на тиждень можуть знизити ризик рецидиву раку. У той же час ви підтримуєте свою комфортну вагу. Гормони щастя, які виділяються під час занять спортом, також призводять до емоційного балансу з більшою життєлюбством.
Ви продовжуєте проводити майстер-класи з кулінарії. Що це?
Кулінарні майстерні - це місток від теорії до практики. Разом з Елізабет Фішер ми готуємо багатокурсове меню.
Як готувати м’яко? Як вирізати які овочі? Які спеції вносять правильний імпульс до їжі?
Спільне приготування пропонує відповіді на багато питань. Ми готуємо стради з постраждалими, родичами та медсестрами, але багато лікарів уже помахали дерев'яною ложкою замість того, щоб писати рецепти. Завжди це велике задоволення, адже приготування їжі розслаблене, проводяться цікаві бесіди, а також трохи гордості за вдалу трапезу.