Свято в DFB @ HOME; Я народився готувати. DFB - Deutscher Fußball-Bund e

У третьому епізоді розмови в соціальних мережах DFB @ HOME воно сьогодні пішло з галявини на кухню. Рут Гофманн поспілкувалася з шеф-кухарем збірної в Instagram Антон Шмаус про його шлях у ресторанному бізнесі та до національної збірної та його причетність до кризи у Короні. DFB.de записав найважливіші твердження. Була і жива кулінарія - рецепт локшини з авокадо з креветками згодом можна буде приготувати в Instagram.

Антон Шмаус закінчений.

. його підхід до кулінарії: Багато поколінь у мене в родині були кухарі чи люди, які мають щось спільне з гастрономією. Мене насправді посадили в колиску.

. зірка Мішлена для його нового ресторану "Storstad": Перш за все, ви повинні сказати, що, як і футбол, це абсолютні командні зусилля. Зірку я отримую не одну, ми всі в ресторані працюємо на кухні. Це швидко працювало після переїзду. До цього у нас була зірка в "Historisches Eck" протягом п'яти років. Те, що це відразу ж спрацювало знову, приємно і важливо.

. вплив рідної Баварії на його кухні: Це все ще є в деяких районах кухні, але вже не так вже й багато. Кухня сильно змінилася, і я приніс із собою багато впливів.

. час перебування за кордоном: Я взяв найкраще звідусіль. У Лугано, італійській частині Швейцарії, я приготував багато пасти на чудовому рівні. Це було просто, але дуже смачно. Потім у Стокгольмі я вперше вийшов у великий широкий світ. Це космополітичне місто з усіма обробками. Це сформувало мене. Тоді Нью-Йорк став ще одним кроком вгору. Я багато взяв із собою. Ви отримуєте натхнення в цих містах.

. його шлях стати шеф-кухарем збірної: Це було насправді випадково. Тодішній фізіотерапевт Клаус Едер також з Регенсбурга. Ми випадково поговорили про це, і він запитав мене, чи можу я це уявити. Я сказав так, але я не думав, що це може виявитися чимось. Через кілька днів зателефонував Олівер Бірхофф, і ми ненадовго зустрілися в Мюнхені. Там була і тренерська команда. А потім я протягом місяця готував на Кубку конфеду 2017. (сміється)

. різниця до зіркової кухні: В принципі, стандарти якості завжди однакові. Однак на своїй кухні я також готую з таких інгредієнтів, які я б не використовував під час занять спортом, таких як масло, вершки та інші жири. Абсолютна передумова збірної - готувати здорово. Це те саме в зірковій кухні, але різне.

. Особливі прохання гравців: Насправді, я уявляв, що це набагато гірше. Особливих прохань немає, але гравці дотримуються спеціальних дієт. Однак це не призводить до значних відхилень для мого плану меню.

. порядок проведення міжнародних матчів: Підготовка починається за місяць наперед. Я складаю плани меню та обговорюю необхідні інгредієнти з готелями. Іноді виникають проблеми із поставками - особливо за кордон - тоді нам доводиться коригуватися. Під час міжнародних матчів я перебуваю там за гравцями з сьомої ранку до пізнього вечора, намагаючись прочитати, що вони хочуть з їхніх очей.

. його прихильність у часи коронарної кризи: Мій колега з Берліна Макс Штроу почав підтримувати людей у функціональних та системних сферах. Він розпочав з 200 порцій їжі в лікарнях, колись було від 800 до 1000. Зараз кухарі беруть участь по всій Німеччині. Ми робимо це в Регенсбурзі. З однією частиною моєї команди ми готуємо їжу в лікарняній їдальні, інша частина готує у великій їдальні і готує там їжу, яку можна їхати для будинків престарілих, будинків для людей похилого віку та супермаркетів. Вони роздаються там працівникам, і вони можуть потім зігрітися.

. його особиста улюблена страва: Макарони у всіх варіаціях та піца.

. найважливіші три характеристики шеф-кухаря: Гнучкість, безпосередність і смак.

. його найгірша якість у кулінарії: Мої амбіції.

. три голодні національні гравці: Це завжди залежить від тренувань, залежно від того, як тренував Йогі Льов. (сміється)

. гурмани в DFB: Багато хто займається їжею, але Томас Мюллер точно є.

. його футбольний кумир: Лотар Маттей.

. його мрія на все життя: У Швеції сидите біля озера у своїй хатині і дозволяєте Богу бути доброю людиною.

. його меню, якщо він виграє чемпіонат Європи: Нічого їсти. Тоді це було б не так важливо. (сміється)