Т - помідори - коктейль з вітамінів і мінералів
Помідори, зібрані прямо з куща, найкраще смакують і багаті вітамінами. Але користь томатів можна використовувати цілий рік. Ви можете знайти речовини не тільки в самому помідорі, але і в соусах, в кетчупі та в сушених помідорах.
Всупереч поширеній думці, неважливо, вирощували помідор у теплиці чи в полі. Важливо, щоб він був свіжим і стиглим.
Найсмачніші та корисніші помідори - це ті, які мають чіткий, приємний запах (запах з боку стебла). Сильний аромат свідчить про те, що помідори залишились дозрівати на лозі спокійно. Заздалегідь розорані помідори, які залишають дозрівати, містять значно менше аромату. При покупці зверніть увагу на інтенсивний колір, також на самому стеблі.
Помідори - джерело вітамінів і мінералів
Помідори містять багато вітаміну С. Великі помідори (приблизно 180 г) покривають 60% добової потреби у вітаміні С. Вони також містять багато вітаміну Е (25% від денної потреби) і бета-каротину - настільки сильного антиоксидант, безцінна для нашого здоров'я, речовина, яка вільні радикали нейтралізується в нашому організмі. Помідори містять вітаміни групи В (благотворно впливають на нашу нервову систему), а також вітамін РР (впливає на метаболізм цукру та холестерину в крові) та вітамін К (має антикоагулянтні властивості). Помідори також багаті мінералами. Одним з найважливіших є калій. Діуретичний ефект калію знижує артеріальний тиск. Помідори також забезпечують кальцій, магній і залізо. У помідорах ви також знайдете рідкісні мікроелементи, такі як марганець, мідь та кобальт.
Цінний компонент помідорів - протипухлинний лікопін
Помідори для фігури та краси
Жінкам, які хочуть схуднути, слід подружитися з помідорами. Помідори містять до 93% води, тому вони не калорійні. У 100 грамах всього 15 калорій. Крім того, вони містять клітковину, яка надовго забезпечує відчуття ситості.
Сечогінний калій полегшує виведення зайвої води з організму. Помідори не тільки роблять вас стрункими - вони також впливають на стан вашої шкіри. Вітамін С підвищує рівень надходження кисню та зміцнює дрібні судини шкіри. Це також запобігає надмірне ламання волосся та їх випадання. Вітамін Е захищає від зморшок та передчасного старіння. Але на красу впливає не тільки томатний раціон. Добре знати, що нанесення томатного соку на руки або обличчя освітлює зміну кольору шкіри та заспокоює прищі. Але перед тим, як проводити лікування, попередньо перевірте, як ваша шкіра реагує на томатний сік. Покладіть трохи томатного соку на передпліччя. Якщо протягом години не з’явиться почервоніння, ви також можете використовувати помідори як косметичний засіб.
Помідори також можуть бути шкідливими
Дієта з високим вмістом помідорів не рекомендується людям з ревматоїдним артритом та подагрою. Людям, які страждають від печії, також слід бути обережними з помідорами. Якщо у вас чутливий шлунково-кишковий тракт, видаліть шкіру з помідорів (найпростіший спосіб - ненадовго помістити помідори в гарячу воду, а потім відлякати їх під холодною водою. Тоді шкіру можна легко очистити). Подібним чином, якщо ви даєте його людям, які мають проблеми з кусанням, ви повинні це зробити.
Помідори можуть викликати алергічні реакції. Годуючі матері повинні уникати помідорів, а годуючи своїх дітей, їх слід вводити в раціон повільно - це зменшить ризик алергії.
Червоні, жовті та зелені помідори
Окрім червоних помідорів на нашій кухні є ще жовті та зелені помідори. Жовті так само цінні, як червоні з точки зору вітамінів, вони просто містять менше Лікопен. Вам слід бути обережнішими із зеленими незрілими помідорами. Вони не містять стільки поживних речовин, як у дозрілому, але містять набагато більше Соланін, який є шкідливим алкалоїдом. Він активується, особливо після збризкування зелених помідорів оцтом. Ось чому вживання великої кількості салату із зелених томатів із соусом з винегрету часто викликає мігрень. Соланін однак він втрачає свої шкідливі властивості при високих температурах.
Види помідорів
Всі вони мають однаковий харчовий вміст, лише відрізняючись за формою та смаком. У магазинах і на ринках існує незліченна кількість томатів, яких я ні хочу, ні можу перелічити тут. Вам просто потрібно випробувати, який сорт найкраще вам подобається особисто. У будь-якому випадку вони повинні були дозрівати на відкритому повітрі та на сонці. Це тому, що вони мають найкращий смак.
Помідори з’єднати з огірком
Поєднання салату з помідорів та огірків дуже спокусливе. Але для того, щоб зберегти вітамін С в помідорі, вам обов’язково слід заздалегідь обробити обох оливковою олією. Огірок містить фермент, який вбиває вітамін С у помідорах. Захисний шар оливкової олії запобігає цьому.
Цінні томатні вироби
Соуси, кетчуп та томатні концентрати повинні мати важливе місце в нашому раціоні. Хоча вони не відповідають вмісту вітамінів у свіжих помідорах, вони містять велику кількість легко засвоюваного лікопіну. Під час термічної обробки деякі хімічні зв’язки розриваються, а це означає, що наше тіло набагато легше засвоює лікопи. Рівень лікопіну в крові після вживання томатних продуктів у 2-3 рази вищий, ніж при вживанні свіжих помідорів.