Т; Рецепт турецької пахлави з підносом для пахлави та валкою; Зробіть і виріжте цукерки самостійно
Турецька випічка, виготовлена з тонкого випічки та волоських горіхів
Час випікання приблизно 45 хвилин
Калорії на 100 г пахлави приблизно 590 кал
Пахлава - це надзвичайно смачне листкове тісто з добре укомплектованої Dönería. Пахлаву традиційно їдять на Близькому Сході та Балканському півострові. За допомогою готового тіста для філо можна легко зробити смачну пахлаву самостійно. Тісто Філо складається з дуже тонких окремих шарів тіста. Я купую тісто filo у нашому турецькому магазині, там тісто filo знаходиться на полиці охолодження.
Для пахлави листи з тіста шаруваті один на одного і окремо покривають розтопленим маслом. Посипаємо подрібнені волоські горіхи між листами тіста. Перед випіканням пахлаву нарізають шматочками і заливають вершковим маслом. Після випікання гарячу пахлаву замочують у цукровому сиропі. Сироп приправляється невеликою кількістю меду і лимона. Нарешті пахлаву прикрашають подрібненими фісташками.
Для випікання пахлави найкраще підходить круглий деко. Пахлава особливо красива завдяки спеціальній техніці різання, яка описана нижче в рецепті пахлави.
- Для пахлави:
- 300 г подрібнених волоських горіхів, зважених без шкаралупи
- 250 г вершкового масла
- Упаковка випічки з філо, приблизно 500 г.
- Для сиропу:
- 1/2 літра води
- 350 грам цукру
- 1 столова ложка меду
- Половина необробленого лимона
- 2 столові ложки подрібнених несолоних фісташок
Випікати пахлаву:
Подрібніть або крупно подрібніть волоські горіхи. Розтопіть масло в каструлі на повільному вогні. Змастіть деко для пахлави вершковим маслом.
Відкрийте пакет для тіста Filo безпосередньо перед обробкою та швидко обробляйте, щоб тісто не стало сухим і крихким.
Тепер спочатку наріжте листи кондитерських виробів filo. Для цього розкачайте листи тіста, не відокремлюючи окремі листи. Покладіть піднос для пахлави на тісто і позначте розмір підносу на тісті, трохи більший за піддон для пахлави. Потім виріжте всі листи тіста разом ножицями.
Покрийте лоток пахлави двома листами тіста і скористайтеся кондитерською щіткою
Нанесіть на нього трохи рідкого вершкового масла. Тепер по черзі посипайте зверху волоські горіхи, зверху покладіть лист тіста і змастіть маслом. Нарешті, покладіть на три листи тіста без волоських горіхів і без масла, це створює міцний верхній шар. Ви можете розподілити залишки між листами тіста, коли вирізаєте тісто.
Тепер наріжте пахлаву гострим ножем. Для цього спочатку виріжте вісім однакових за розміром шматочків торта, використовуючи чотири розрізи. Потім виріжте два зрізи на кожному з восьми шматочків торта паралельно одному «краю торта», а потім виріжте ще два зрізи паралельно іншому краю торта.
Вирізану пахлаву залийте маслом, що залишилося, і випікайте пахлаву в розігрітій духовці при 170 градусах нижнього/верхнього вогню на нижній полиці близько 45 хвилин, поки пахлава не стане золотисто-коричневою.
Тим часом приготуйте цукровий сироп. Для цього тушкуйте воду з цукром, медом і тонко нарізаною половиною лимона (з шкіркою) у відкритій каструлі протягом півгодини.
Дістаньте запечену пахлаву з духовки і негайно просочіть її сиропом. Для цього повільно вилийте сироп на пахлаву за допомогою ковша для супу. Дайте пахлаві просочитися близько години, а потім насолоджуйтесь!
Веселіться випічки!
Більше смачних рецептів випічки можна знайти тут: