Табаско Мак Ільєнні - найвідоміші гострі соуси

Продукт доступний найближчим часом

Соуси табаско: американська мрія

Бренд Tabasco народився в середині 19 століття, коли Америка все ще мріяла про великі простори для відкриття та компанії, щоб винаходити, в приватному садуЕдмунд МакІлхенні, колишній банкір за фахом, і безумовний коханець Росії екстремальні смаки. Встановлений у Луїзіані, він виявляє перець з регіону Табаско в Мексиці, а також його сильну пікантність і вирішує приготувати соус, змішавши їх із сіллю та невеликою кількістю оцту.

З першої дегустації Едмунд МакІлєнні відчуває потенціал своєї пряної знахідки і вирішує продати її. Легенда навіть іде, що перші літри Табаско продавались у пляшках одеколону - єдиної ємності, яка була в межах досяжності Едмунда! У 1890 році, після смерті Едмунда МакІлхенні, його два сини змінили його, розвиваючи продажі по всій величезній країні, де вони народилися.

Потім послідували роки національного, а потім і міжнародного успіху, де-не-де зазнали від'їздів синів та онуків Едмунда МакІлхенні в різні американські та світові війни. Але компанії вдалося пройти крізь тріщини історії, щоб піднятися до рангуСвіт значок соус чилі. Зараз компанією Tabasco керує 7-е покоління McIlhenny.

Смак в основі виробничого процесу

Своїм успіхом соуси табаско багато в чому зобов’язані тому, як їх виготовляють і сьогодні. Перець чилі висаджують навесні Острів Евері у Луїзіані, де їм вигідний клімат, що сприяє їхньому хорошому розвитку. Вони тоді рука зібрана, щоб гарантувати оптимальну зрілість, потім подрібнену в той же день лише дрібкою солі, щоб отримати так зване «нове місиво», яке залишатиметься в дубових бочках із шаром солі, що перешкоджає виходу повітря. . Вона там залишиться три роки щоб перець набув зрілості навіть під час бродіння. Ви повинні знати, що на цьому етапі виробництва "новий пюре"є в 10 разів гострішим за знаменитий червоний соус Табаско !

По закінченні цих довгих, але необхідних років старіння, "нове пюре" Табаско випробовується членами сім'ї Макільєнні, і якщо і лише якщо воно буде схвалено, воно зробить наступний крок: бути змішаний з оцтом в якому він буде мацерувати 28 днів, ні більше, ні менше. Наприкінці цього маленького місяця у соусу Табаско позбавляються насіння, шкірки та м’якоті, щоб стати соусом, який ми всі знаємо.

Всесвітньо відомі соуси

Сьогодні компанія Tabasco продає майже 10 рецептів різні соуси, виготовлені з однаковою любов’ю до чилі, і які доступні у продажу не менше ніж у 185 країнах світу. Остаточний доказ міжнародного успіху "Табаско", якщо такий потребується, - етикетки соусів "Табаско" перекладені більш ніж на двадцять мов та діалектів.