Табаско виповнюється 150 5 речей, про які ви не знали про знаменитий соус Femme Actuelle Le MAG
Хто ніколи не мав пляшечки Табаско на своїй кухні? Щоб відзначити 150-річчя бренду, наблизьте ці п’ять речей, про які ви (можливо) не знали про знаменитий соус.
Він червоний (найчастіше), використовується для годування таких страв, як тартар із стейків (або коктейлів, таких як Кривава Мері, маленькі негодяї) і пробуджує ваші смакові рецептори. Він може бути у вас на кухні, але чи знаєте ви все про цей соус ?
Народження соусу
Саме в 1868 році Едмунд Макленні зібрав перший перець Табаско, з якого створив гострий соус. Мета ? Розкрийте смаки їжі та пригостіть своїх близьких. Заохочений родиною та друзями, він вирішує продати свій домашній соус і виростити свій перший урожай перцю. 150 років потому, ті самі три інгредієнти, які використовувались для виготовлення його соусу, все ще робляться сім'єю Едмунд за "майже ідентичним" процесом, клянеться бренд.
Міжнародний соус
Знаменита пляшка з червоною кришкою продається у понад 185 країнах та територіях та маркується 22 мовами та діалектами. Тільки це. Соус прибув до Європи (та Азії) наприкінці 19 століття. У 1900 році вона приземлилася в Голлівуді у фільмі «Досвід тітки Джейн із соусом Табаско», 25-секундному кліпі, на якому жінка була в ресторані. Вона приправляє свою тарілку устриць червоним соусом. Історія в русі.
Унікальний рецепт
Соус Табаско виготовляється з трьох інгредієнтів природного походження: пюре з подрібненого перцю Табаско, який буде витримуватися в бочках з білого дуба, солі та ... оцту. Це просто показує, що для посилення смаку не потрібно багато. У 1920-х роках бренд навіть рекламував медичну користь свого соусу як ліки від різних хвороб, починаючи від розладу травлення, головного болю та невралгії.
Народився в Луїзіані
Табаско народився на острові Евері, штат Луїзіана (США), у 19 столітті. Соус готується на цьому приватному острові в оточенні боліт. Місце також служить насіннєвою фермою для перцю Табаско. Насіння, навпаки, збирають із невеликої кількості предкових рослин перцю, вирощених на цьому острові. У 1912 році торгова марка була зареєстрована: компанія Mclhenny отримала ексклюзивні права на торгову марку, подану до американських судів після створення підробок.
Дуже точний процес
Спочатку перець подрібнюється в пюре і змішується з сіллю. Потім затор зберігають у бочках з білого дуба. Потім відбувається бродіння, процес дозрівання, який надає соусу особливий смак. Потім пюре з перцю перевіряється членом сім’ї Макленні перед тим, як затвердити його для етапу змішування. Затор, коли дозріває, змішується з дистильованим оцтом. Соус змішують у гігантських чанах майже місяць, потім фільтрують і розливають по пляшках. Шкірки, насіння та надлишки перцю переробляються як компост на полях перцю.
Бонус: у 1946 р. соус Табаско вперше згадується в рецепті «Кривавої Мері», цього знаменитого червоного коктейлю з помідорами. Рецепт з’являється в американській газеті. Кілька десятиліть пізніше любителі коктейлів досі використовують цей особливий соус для своєї "Кривавої Марі". Це робить усі ці історії спраглими (і голодними).