Таблетка замість овочів Поживна
До таблеток, які замінять їжу, ще далеко ...
Але, на щастя для гастрономії, ця мрія далека від можливості здійснитись, адже сьогодні науці досі невідомі всі корисні сполуки, присутні в їжі, і зокрема у фруктах та овочах.
Два нові дослідження щойно виявили, що три сполуки, присутні в деяких рослинах, але які не є ні вітамінами, ні мінералами, мають значну користь для здоров’я серцево-судинної системи: лікопен, флавоноли та саліцилати.
Лікопен
Даючи добавку 7 мг лікопіну серцевим пацієнтам, дослідники з Кембриджського університету виявили, що ця речовина покращила розширення судин на 50%, забезпечуючи більший приплив рідини крові.
Флавоноли
Нещодавнє європейське дослідження щойно показало, що у людей, які споживають більшість цих речовин, ризик серцевих захворювань зменшується більш ніж на 60%.
Саліцилати
саліцилати є природними речовинами, з тієї ж родини, що і аспірин, і які мають однакові властивості. Він міститься в чорниці, ожині, винограді, абрикосах, маслинах, помідорах або цикорії.
Саліцилати також висококонцентровані в деяких рослинах, таких як біла верба, яка, таким чином, використовується як харчова добавка для протизапальної та знеболюючої дії.
Досягнення досліджень у галузі харчування дозволяють відкрити в рослинах нові діючі речовини. Таким чином, ці речовини можна знайти у формі харчових добавок для отримання терапевтичного ефекту.
Наприклад, кверцетин, флавоноїд, що міститься в яблуках, ефективно зменшує алергічні реакції в сезон пилку. Отже, дієтичні добавки кверцетину дозволяють мати такі самі ефекти, як яблука, не з’їдаючи 3 або 4 щодня.
Однак різноманітність активних речовин, що є в природі в рослинах, нагадує нам про те, щоб отримати всі переваги цих продуктів, необхідна сама їжа.
Тому харчові добавки та їжа грають добре доповнююча роль, один і другий акторський в синергії для збереження чи поліпшення нашого здоров’я.