Таблиці d; правила господарів d; точні операції

Опубліковано 03.09.2019

таблиці

Ви тримаєте столик або плануєте його відкрити? Діяльність оформлена чіткими правилами, які ви повинні поважати. Ось основні.

Ви тримаєте столик або плануєте його відкрити? Діяльність оформлена чіткими правилами, які ви повинні поважати. Ось основні.

Принцип

Ми можемо говорити про закуски, коли ви подаєте в їдальні в сімейному стилі традиційну їжу на основі регіональних продуктів, якомога більше із фермерських чи місцевих продуктів.

Якщо ви не дотримуєтеся однієї або кількох з наведених нижче умов, ваш стіл буде розглядатися як ресторан:

  • стіл d'hôte повинен становити a доповнення житлова діяльність;
  • ви повинні запропонувати одне меню (без можливості вибору закусок, основних страв чи десертів) та кухні, виготовленої з місцевих інгредієнтів;
  • ви повинні подавати їжу в сімейний стіл (тому не можна мати кілька столиків у певній кімнаті);
  • ви повинні запропонувати a обмежена потужність до розміщення.


Умови відкриття

Правовий статус
Якщо ви плануєте займатися цією діяльністю як звичайну професію, ви повинні подати заявку на реєстрацію в Реєстрі торгівлі та компаній (RCS). З іншого боку, якщо ця діяльність є випадковою, вона не надає якості трейдера і не дає підстави для реєстрації в RCS.

Нормативи, що стосуються питних закладів
Щоб мати змогу пропонувати напої, алкогольні чи ні, оператор столового будинку повинен звернутися до місцевої податкової інспекції (або до митниці) щодо отримання однієї з наступних двох ліцензій:
- ліцензія на невеликий ресторан що дає можливість подавати, споживати їх на місці під час основних прийомів їжі та як харчові аксесуари, безалкогольні напої та недистильовані ферментовані напої (вино, шампанське, пиво, сидр, натуральні солодкі вина, крем де касі);
- ресторанна ліцензія що дозволяє споживати на місці під час основних прийомів їжі та як харчові аксесуари всі інші напої, споживання яких дозволено.

Умови праці

  • Інформація про споживача

Оператор столу для гостей повинен вказати ціну на свої послуги зовні та біля входу в будівлю, а також у місці, де він приймає своїх клієнтів. За будь-яку послугу, рівну або більшу за 15,24 євро, він повинен перерахувати подвоїти ноту замовнику (і зберігайте оригінал протягом двох років). Це вказує: дату написання, ім'я та адресу постачальника послуг, ім'я замовника, якщо останній не заперечує, дату та місце виконання послуги, детальний рахунок та загальну суму для сплати.

  • Правила гігієни

Оператор, навіть випадковий, зобов'язаний дотримуватися гігієнічних правил, згаданих у наказі від 9 травня 1995 року. Щоб дізнатись про них, зверніться до вашого відомчого відділу ветеринарних служб або до вашого відомчого змагання, споживання та боротьби з шахрайством (DDCCRF).