Веганська дієта з ожирінням тримає цукор на контролі - NetDoktor
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Люди з надмірною вагою особливо схильні до діабету. Уникання солодощів та газованих напоїв - це, безумовно, хороша ідея. Але не тільки цукор сприяє розвитку діабету: м’ясо та інші продукти тваринного походження також мають негативний вплив на рівень цукру в крові.
Щоб дослідити це, американські дослідники посадили 38 випробовуваних із зайвою вагою та ожирінням на веганську дієту протягом 16 тижнів. Учасникам не довелося рахувати калорії, але не обійшлося і без м’яса, молочних продуктів та яєць. Овочі, фрукти та цільні зерна складали основну частину їжі. Вміст жиру становив лише десять відсотків.
Знижений рівень цукру в крові
Веганська дієта була успішною: рівень цукру в крові лише на рослинній основі був значно нижчим, ніж раніше, як натщесерце, так і після їжі. Зокрема, покращилася функція її бета-клітин. Ці клітини перебувають у підшлунковій залозі і виробляють інсулін. Для того, щоб у будь-який час виділити необхідну кількість, бета-клітини постійно реєструють кількість глюкози в крові.
Після веганської дієти ця взаємодія працювала набагато краще, ніж раніше: після їжі бета-клітини були більш чутливими до глюкози в крові і виробляли більше інсуліну. У контрольній групі з 37 людей із надмірною вагою, яким дозволили їсти як завжди, цього позитивного ефекту не виявлено.
Менший ІМТ, менше жиру на животі
Випробовувані в обох групах втратили вагу. Однак ІМТ лише суттєво знизився у веганських учасників. На відміну від контрольної групи, у групі веганів в основному танув жир. На відміну від цього, випробовувані майже не втрачали м’язової маси.
Зокрема, розщеплювався так званий вісцеральний жир у животі. На відміну від інших жирових відкладень, він виробляє особливо велику кількість несприятливих речовин, що передають речовини, особливо тих, що стимулюють запалення. Вісцеральний жир вважається незалежним фактором ризику діабету.
"Дослідження надає важливу інформацію для профілактики діабету", - каже керівник дослідження Хана Калеова з Комітету лікарів з відповідальної медицини у Вашингтоні. Суто дієта на рослинній основі, на основі вуглеводів, може бути дешевшою, ніж дієта, яка головним чином зосереджена на економії вуглеводів і великої кількості білків. Однак останні останній час користуються особливою популярністю.
Діабет повзає
90 відсотків усіх діабетиків 2 типу мають надлишкову вагу. Ще до того, як хвороба з’явиться, багато років роками непомітно порушують метаболізм глюкози. Лікарі називають цю стадію предіабетом.
Якщо хтось постійно багато їсть, організм також повинен переміщати багато глюкози з крові в клітини організму. Для цього потрібно багато інсуліну, який діє як цукрова машина. У певний момент, однак, клітини все гірше реагують на гормон. Тоді рівень інсуліну повинен підвищуватися, щоб бути ефективним. Бета-клітини можуть це робити протягом тривалого часу, виробляючи все більше і більше інсуліну. Зрештою, вони все більше виснажуються - лише тоді рівень цукру в крові зникає.