Таблиця часу заморозки продуктів
Заморожування може бути чудовим способом продовження терміну зберігання певних продуктів, але тривалість варіюється від одного продукту до іншого. Ось рекомендований інтервал для кожного з них, а також те, які продукти не слід класти в морозильну камеру, а також спеціальні поради.
Хлібобулочні та десерти
Незрілий фруктовий пиріг
Запечений пиріг з гарбузом або пеканом
Запечений пиріг, без глазурі
Печене печиво з глазур'ю
Запечений фруктовий пиріг
М'ясо
Консервована шинка (відкрита)
Язик, печінка, нирки, серце
Морепродукти
Консервовані морепродукти (консервовані)
Молочні продукти та яйця
Фрукти та овочі Супи, рагу та рагу
Овочевий суп та їжа
Напої (не в скляній тарі)
різне
Спеції та ароматичні трави
Не заморожуйте: ковбаси, вакуумована упаковка, яйця в шкаралупі, зварені круто яйця, кава, майонез, сметана, збите молоко, плавлений сир, пудинг, кремові пироги, салати (курка, шинка, тунець, макарони, яйця), заправки для салатів консерви), нерозкрита шинка, рибні консерви, сирі макарони/рис, крупи, яблука, дині, артишоки, баклажани, салат, картопля (не пюре), редис, брюссельська капуста, газовані напої, пиво.
поради
Шляхом заморожування, коли все зроблено правильно, можна зберегти велику кількість поживних речовин і, крім того, se зупиняє розмноження бактерій (Але існуючі бактерії не знищуються, тому якщо у вас є сумніви щодо їжі, краще викинути її). Теоретично заморожені продукти можна вживати нескінченно, але із загального досвіду, якість їжі змінюється через деякий час. М'ясо та м'ясні продукти повинні зберігатися в оригінальній упаковці до використання та у разі їх перевищення 2 місяці заморозки, повинні бути додатково упаковані в спеціальну поліетиленову плівку/покладені в пакети. Також слід встановити температуру морозильної камери -18 градусів Цельсія та харчові пакети добре герметичний (повітря не повинно потрапляти в них).
Перед тим, як помістити їх у морозильну камеру, їжа повинна бути охолодженою, інакше загальна температура підвищиться, а інші продукти можуть розтанути. Ніколи не заморожуйте розморожену їжу і намагається розділити на кілька порцій продукти для оптимізації споживання. Не забувайте маркувати їх належним чином, правильне побачення є важливим, щоб не перевищувати рекомендований інтервал (для безпроблемного споживання). Не в останню чергу, постійно чистити морозильну камеру крижаних відкладень і не хвилюйтеся, бо у випадку відключення електроенергії, якщо тримати двері закритими, їжа повинна залишатися замороженою.
Пані лікар Габріела Людина, Спеціаліст із забезпечення здоров’я населення та безпечності харчових продуктів, якого ви можете знайти за адресою: [email protected], [email protected], телефон: 0748 630 999, пропонує нам такі поради щодо заморожування продуктів:
"- Розморожена їжа його готують і споживають якомога швидше можливо тому, що низька температура не знищує мікроби; як тільки їжа розморожується, мікроорганізми активізуються і починають розмножуватися
- Будь-яку їжу можна заморозити, але, зважаючи на попередній пункт, завжди заморожуйте дуже свіжу їжу, якомога менше забруднену різними патогенами або процесами бродіння тощо.
- Їжа краще зберігає свої властивості завдяки швидкому заморожуванню, при -25-35 градусах.
- Найбільш правильним є повільне відтавання, в холодильнику - уникайте реактивації шкідливих мікроорганізмів
- Овочі та фрукти готують без розморожування; щоб їх заморозити, добре спалити - хоча ми втрачаємо ферменти, отримуємо поживні речовини "
Ми дякуємо доктору Габріелі Мен за надану інформацію.