Таблиця лужної їжі та кислої їжі
Серед продуктів, що генерують кислотність, група злаків та бобових - важлива частина харчової піраміди. Їх рекомендується вживати разом з лужною їжею для досягнення балансу в організмі.
Дієта з низьким вмістом солей спричиняє дефіцит тканинних структур, належне функціонування метаболічних процесів, але також недостатню мінералізацію, що спричиняє втому, тремтіння повік, низьку концентрацію, а у випадку невеликого, недостатнього розвитку кісток та зору. Рівні кислоти та лугу вимірюють за шкалою рН, тому збільшення кислотності спричиняє зниження рН та початок ацидозу, тоді як збільшення лужності призводить до підвищення рівня рН і, отже, алкалозу. . Загалом рівень рН крові повинен бути між 7,35-7,45 - слаболужним.
Найзручніший спосіб підтримувати цей постійний рівень - це лужна дієта. Це допомагає рН крові залишатися в межах норми без зайвих зусиль, і в зв'язку з цим імунолог доктор Таня Бежан радить, щоб 60-80% раціону складалося з продуктів, що містять лужні елементи, і 20-40% продуктів, що містять вони містять кислі елементи. Надмірна кислотність призводить до захворювання органів, через які виводяться кислоти: нирок, легенів, шкіри, печінки та кишечника.
Які лужні та кислі продукти повинні бути включені в лужну дієту? Візьмемо їх по черзі: овочі (редис, гарбуз, молода картопля, салат, петрушка, часник, баклажани, цвітна капуста, базилік, коріандр, ендівія, капуста, горох, перець чилі, спаржа та ін.); фрукти (авокадо, лимон, свіжий кокос, грейпфрут та ін.); крупи та бобові (мікс, пшоно, сочевиця, соя, камут, коричневий рис, квасоля та ін.); насіння (мигдаль, льон, кунжут, соняшник, кокос та ін.); олія (льон, авокадо, кокос тощо); мікроби (соя, редька, брокколі, лобода та ін.); зелень (паростки пшениці, ячменю, вівса, хвоща та ін.); хліб (зародковий хліб, дріжджова паста тощо); чаї (чорний, білий, зелений).
У кислому раціоні: м’ясо (телятина, свинина, риба, дичина, мідії, ковбаси, бекон та ін.); молочні продукти (вершкове масло, сир, молоко, сироватка, збиті вершки, соєвий сир); яйця; підсолоджувачі (сахарин, сахароза, сукралоза, мед, кленовий сироп, ріжкове дерево, фруктозний сироп); напої (енергетизатори, кава, чорний чай, пастеризоване, какао тощо); соуси (майонез, васабі, гірчиця, кетчуп).
Щодо повсякденного раціону та його лужності в певних ситуаціях акцент слід робити на певному виді продуктів. Наприклад, «Якщо ви хочете незабаром завагітніти, орієнтуйте свій раціон на лужний тип, багатий свіжими і корисними продуктами, пропорційно 80%, оскільки така дієта часто може призвести до зниження рівня безпліддя.
Яблуко, апельсин, банан - споживані вранці натщесерце - мають лужну дію, але споживані ввечері спричиняють печіння в шлунку. Більше того, правильно харчуючись, ці фрукти приносять унікальну користь імунній системі, збільшують вироблення імуноглобулінів, що захищають від вірусів ", - каже доктор Таня Бежан.
Уникайте оброблених продуктів, таких як хліб, макарони, крупи, кава, цукор, консервовані продукти, оскільки це сприяє підвищенню кислотності. Таким чином, цілісні та необроблені продукти приносять найбільшу користь для підтримки збалансованого рН крові. Якщо ви є послідовником сирої дієти, хоча в цій дієті не так багато кислої їжі, ви можете покластися на банани, смородину, ожину, сливи, коричневий рис, гарбуз, какао або фісташки ", - рекомендує доктор Таня Бежан.