Табуле, знаменитий ліванський салат з булгуром та петрушкою

знаменитий

Табуле - відомий ліванський рецепт салату, багатий клітковиною та вітамінами. Це легко, швидко готується і може бути включено в дієти для детоксикації або для усунення зайвих кілограмів.

інгредієнти:

  • 3-4 пучки петрушки
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 100 гр булгура (можна замінити лободою або кускусом)
  • 1 свіжовичавлений лимон
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 4 середніх помідора
  • Необов’язково: м’ята, соління

Варіть булгур кілька хвилин до м’якості. Добре процідіть, поки вся вода, що залишилася після закипання, не стече. Дуже дрібно наріжте петрушку, зелену цибулю та/або м’яту. Згодом їх можна подрібнити в кухонному комбайні. Помідори нарізають кубиками, а зціджений томатний сік використовують в салатах.

У великій мисці добре перемішайте всі інгредієнти. Салат можна подати відразу або залишити в холодильнику на півгодини або до наступного дня. Перебуваючи в холодильнику, салат збагачується, оскільки інгредієнти переплітаються.