Tacos Неймовірний успіх мереж швидкого харчування Tacos
Зосередьтеся на підвищенні швидкого харчування у цьому секторі
Десять років тому французькі тако, абсолютно невідомі любителям нездорової їжі, швидко стали основним сніданком, який готують на ходу, особливо для дітей віком від 12 до 25 років, переважною метою цього висококалорійного бутерброда, який побачив світло у регіоні Ліона на початку 2000-х рр. І сьогодні існує майже 300 торгових точок під брендом, що спеціалізується на тако, не кажучи вже про численні ресторани та закуски, що пропонують тако. Коротше кажучи: французькі тако - це, без сумніву, продукт, який буде керувати ринком харчування поза домом протягом наступних 10 років. Що таке французький тако? Які причини його успіху? У яких магазинах відкрити франшизу тако? Елементи відповіді.
Французький тако, що це саме ?
Насправді, на початку мексиканського тако ми маємо млинець… найчастіше з кукурудзи; наші доморощені тако виготовляються з пшениці. Потім, за традицією Tex-Mex, ми просто розміщуємо в центрі кукурудзяного торта кілька інгредієнтів (м’ясо, овочі, квасоля), потім складаємо пиріг у U-подібну форму і насолоджуємося насиченим, повноцінним та збалансованим блюдом.
Після повторного відвідування французького соусу тако стає трохи (набагато!) Багатшим ... і набагато менш збалансованим! Оскільки французькі тако наших брендів швидкого харчування прикрашають картоплею фрі, завжди соусами (зазвичай на основі сиру) та одним, двома, трьома чи чотирма різними видами м’яса, не кажучи вже про соуси з приправами (майонез, кетчуп, харіса тощо). ! Результат становить від 500 г до 2,5 кг і може містити кілька тисяч калорій, без овочів! А поверх цього пиріг складається в щільну, закриту цеглу.
І це якраз одна з причин неймовірного успіху цього надбагатого бутерброда, спеціально орієнтованого на підлітків та молодих людей: "Він тримається і його легко їсти, не насичуючи пальці!" Насправді, біля середніх шкіл, університетів та інших післядипломних установ відкривається велика кількість ресторанів тако.
Стрімкий ринок
Французькі тако народилися б у передмісті Ліона на початку 2000-х років, а потім швидко б наслідували в Греноблі, а потім у решті регіону Рона-Альпи, перш ніж розповсюдитися по всій Франції.
Таким чином, починаючи від анекдотичних нововведень, що пройшли п’ятнадцять років тому, і до сьогоднішнього дня, ринок був структурований, і пропозиція тепер добре сформована: у 2018 році існує щонайменше 5 спеціалізованих брендів, кілька брендів, які інтегрують такі у свою пропозицію, і, перш за все, більше французьких ресторанів тако, ніж ресторани KFC! І це, не враховуючи всіх незалежних ресторанів без вивіски (типу шашликів), які також пропонують тако у своєму меню.
Таким чином, за кілька років тако стало набагато більше, ніж альтернативою класичним бургерам (які зараз привабливіші для старшої та заможнішої верстви населення), піцам, паніні чи шашлику, які різко занепадають. Насправді ринок тако в 2018 році сильно нагадує ринок кебабу наприкінці 1980-х: іншими словами, його потенціал зростання здається колосальним протягом наступних 10 - 20 років.
Калорії та гіперперсоналізація: запорука успіху
Підлітки та молоді дорослі:
- Мають значні потреби в калоріях;
- Належить до цього покоління, яке прагне персоналізованих продуктів, які думають нестандартно;
- Хочете виділитися серед осілих дорослих та їхнього диктату "здорової" та/або етнічної їжі, особливо модної в останні роки, особливо серед ОСП+.
Така у французькому стилі точно відповідає цьому потрійному рівнянню, пропонуючи висококалорійний продукт, нескінченно настроюваний (між м’ясами та соусами можна створити кілька тисяч різних тако з кількох простих інгредієнтів) і загальним розривом з кодами здорове та етнічне харчування для тридцятих та сорокових років, що належить до CSP +. І на довершення, тако швидко і легко їсти.
Прибутковий сектор
Відкриття ресторану тако вимагає значних інвестицій. На додаток до кімнати в приміщенні №1 біля школи, університету чи вище, також необхідно враховувати значні інвестиції на роботи з облаштування, реконструкції та обладнання. Нарешті, щоб бути прибутковим, ресторан тако повинен бути відкритим протягом тривалого періоду часу і, отже, мати команду працівників.
Однак в обмін на цю важливу інвестицію сектор пропонує виняткову прибутковість, яка знову нагадує шашлик у 80-х або піцу в 90-і. І з поважної причини: собівартість тако, що продається в середньому 7 або 8 євро становить € 2 або навіть менше. Продажі можуть досягати значних обсягів: середній оборот фірмового ресторану тако становить від 750 000 до 2 мільйонів євро. !
Тому не дивно, що багато кандидатів у франшизи звертаються до цього нового "Ель Дорадо" фаст-фуду, який, на відміну від традиційного ресторанного ринку, абсолютно не спав і навіть охоплює весь сектор.
Відкриття ресторану тако: яка франшиза ?
Ви зацікавлені у світі фаст-фуду і хочете відкрити власний бізнес на французькому ринку тако? Відкрийте для себе провідні бренди у цьому секторі, щоб відкрити франшизу тако.
O’Tacos: Заснована в 2007 році, бренд O’Tacos за трохи більше 10 років став лідером на цьому зростаючому ринку і зараз має 220 ресторанів по всій Франції. Його відмінні риси: теплий, доброзичливий та «американський» дизайн, а також повністю настроюване меню. Його останні інновації: солодкі тако, щоб запропонувати ще більше калорій споживачам гурману !
New School Tacos: бренд New School Tacos, створений у 2015 році двома рестораторами, і тепер має 8 ресторанів, представляється альтернативою французькому тако, розробленому професіоналами ресторанів. Орієнтуючись на сучасний дизайн у поп-кольорах, бренд пропонує кандидатам у франшизи модель для ресторатора та модель для інвестора. Керівник мережі заявляє про вимогливі процеси та стандарти, успадковані від світу американських ресторанів швидкого харчування.
Tacos Avenue: Створена в 2007 році та випущена франшизою в 2014 році, бренд Tacos Avenue зараз налічує близько двадцяти ресторанів у Франції і має на меті досягти близько ста точок продажу в середньостроковій перспективі. Його сильна сторона: значна підтримка, включаючи 5 тижнів початкового навчання, щоб надати членам мережі всі шанси на успіх.
Chamas Tacos: бренд Chamas Tacos, створений у 2014 році та запущений у мережу в 2016 році, який спирається на теплий та привітний дизайн з шикарними акцентами, вже має 20 ресторанів у Франції та Бельгії. Однією з сильних сторін Chamas Tacos є його лічильник, розроблений спеціально відповідно до специфікацій бренду і дозволяє, завдяки оптимізації простору та зберігання продуктів та посуду, доставляти тако менше ніж за 5 хвилин, незалежно від натовп.
Kassia Food Tacos: заснована в 2012 році, бренд зупинився на розгортанні франшизи в 2016 році. Концепція виділяється своїм бажанням створити обґрунтовану розробку, щоб запропонувати своїм франчайзі повну та сувору підтримку, а також використанням м’яса, виробленого виключно для оптимальної якості. Kassia Food робить ставку на відкриття 50 ресторанів у довгостроковій перспективі.
Le Tacos de Lyon: Піонер у галузі французьких тако, Le Tacos de Lyon був випущений в 1999 році, вирішивши перерости у франшизу через 20 років. Таким чином, в її концепції висуваються ноу-хау, історія та достовірність. Свіжа, якісна продукція та невимушена атмосфера - частина мережі.
Nachos: Бренд Nachos, заснований у 2013 році та запущений у мережу в 2016 році, пропонує своїм клієнтам страви з мексиканської кухні, виготовлені зі свіжих та корисних продуктів: фахітас, тако, салати. Однією з сильних сторін бренду є концепція високої продуктивності, що дозволяє отримати принаймні 10% чистого прибутку протягом першого року завдяки оптимізованим та відточеним процесам, перевіреним на декількох пілотних підрозділах та вже 4 ресторанах.
Takos King: бренд Takos King, заснований у 2014 році в регіоні PACA, вже налічує близько двадцяти ресторанів і має на меті розширюватися у Франції, а також у Бенілюксі та США в найближчі роки. Найбільша сила Takos King полягає у приналежності до групи харчових продуктів FBH, яка очолює розробку 12 100% халяльних брендів швидкого харчування.