Тайська рецепт супу з телятини та креветок
600г телячого м’яса
1 яйце
30г чорних сушених грибів
1 невелика коробка консервованих креветок (близько 200 г)
1/2 літра курячого бульйону (можна використовувати таблетки кубиного бульйону)
1 пучок коріандру
1 невелика морква
1 невеликий кабачок
1 зубчик часнику
1 стебло лимонної трави
1 чайна ложка кунжутного масла
солоний перець.
Очистіть і подрібніть зубчики часнику, очистіть і дрібно наріжте лимонник.
Замочіть чорні гриби і подрібніть їх. Помийте і подрібніть свіжу кінзу.
Змішайте теляче м’ясо з креветками, чорними грибами та подрібненим коріандром.
Додайте ціле яйце, сіль і перець і змішайте всі інгредієнти. Зліпіть на долоні маленькі кульки для фаршу, а потім варіть їх 20 хвилин на пароварці.
Вимити, порізати і подрібнити моркву та жулієні кабачки.
Підігрійте кунжутну олію в каструлі, додайте часник, лимонник і жульєн з моркви та цукіні в гарячу олію.
Варіть 2 хвилини на повільному вогні при перемішуванні, потім змочіть бульйоном, дайте 1 кипіння, потім додайте приготовлені фрикадельки і дайте мацеруватися 4/5 хвилин перед смаком.
Для прискорення приготування: готуйте відвар напередодні.
Щоб бути більш святковим: замініть консервовані креветки лангустинами або креветками.
Варіація: замініть креветки та чорні гриби горохом та рубаними гребінцями.