Тайські фрикадельки ลูกชิ้น หมู - рецепт Luk Shin Muh
Тайські фрикадельки
► Смачні тайські фрикадельки тайської кухні підходять для багатьох страв, таких як супи або салати. Підходить, наприклад, для гострого тайського салату Yum Luk Shin Muh або для тайського супу з локшиною.
Тефтелі зі свинини також смачно смакують з кисло-солодким соусом, гарячим зануренням та з тайськими овочами.
інгредієнти
Рецепт для 3-4 осіб
Підготовка: 60 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 90 хвилин
Luk Shin Muh інгредієнти для смачних котлет.
100 мг холодної води (Nam Yen Jad) | น้ำ เย็น จัด
1 ч. Ложка розпушувача (понг-фу) | ผงฟู
3x ложки борошна/крохмалю тапіоки (Paeng Man Sampalang) | แป้งมัน สำปะหลัง
2x чайні ложки порошку перцю (Prik Thai Pon) | พริกไทย ป่น
2x чайної ложки солі (Gluea Pon) | เกลือ ป่น
1x миска холодної води з кубиками льоду
Нам Єн Джад Пасом Нам Канг) | น้ำ เย็น จัด ผสม น้ำแข็ง
Кухонне начиння:
Інформація: Інгредієнти для тайських котлет можна знайти у кожному супермаркеті.
Приготування котлет
Подивіться гомілка му
1. Приготуйте 400 г свіжого фаршу зі свинини.
2. Приготуйте всі інгредієнти, такі як борошно тапіоки, розпушувач, сіль, перець та холодна вода.
3. Спочатку покладіть фарш у блендер, а потім додайте всі інші інгредієнти до блендера без холодної води і добре перемішайте.
4. Потім перемішуйте масу, поки не утвориться липка, однорідна кремова маса. Для цього продовжуйте додавати трохи води, якщо суміш ще недостатньо однорідна. Додавайте воду лише за необхідності.
5. Коли вийшла однорідна вершкова маса, «тісто» для фрикаделек готове.
6. Потім накрийте миску з фрикаделькою харчовою плівкою і поставте в морозилку на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин вийміть суміш з фрикадельками з морозильної камери і перемішуйте або вимішуйте близько 5 хвилин до м’якості. Доведіть воду в каструлі до кипіння, а потім поставте на повільний вогонь. Не слід більше готувати. Потім правою рукою підкладіть фарш і висуньте потрібний м’ясний м’ячик між вказівним і великим пальцями. Залежно від тиску створюються фрикадельки або фрикадельки різних розмірів, які ви потім виймаєте лівою рукою та ложкою і ставите в казан з гарячою водою. Таким чином, ви можете поступово виробляти одну фрикадельку за іншою.
8. Отримані котлети кладуть у казан з гарячою водою. Там кульки опускаються на дно горщика.
Коли всі котлети вийдуть на поверхню, залиште їх у гарячій воді на повільному вогні ще на 10 хвилин. Колір фрикадельок змінюється на світло-сірий.
9. Поки котлети готуються, приготуйте миску з холодною водою та кубиками льоду.
10. Потім вийміть котлети з гарячої води ложкою для бланшування і додайте їх у холодну крижану воду.
11. Фрикадельки залишаються в холодній крижаній воді близько 10 хвилин, поки вони повністю не охолонуть. Потім ви знову виймаєте їх.
12. Потім можна гарненько розташувати котлети як прикрасу на банановому листі і подавати з окунанням.
13. Або ви можете використовувати тайські фрикадельки як інгредієнт, наприклад, для гострого тайського салату "Yum Look Shin Muh" або для тайського супу.
За допомогою пряного тайського занурення ви можете спробувати фрикадельки відразу.
Хороший апетит.