Тайські смакові супи під лупою JDM

Погляньте на цю статтю

У прохолодні дні гарячі супи обов’язково стануть джерелом затишку! Екзотичні аромати популярні як ніколи. Цього тижня страви супу, натхненні тайськими стравами, перебувають під пильною увагою.

лупою

Тайські супи традиційно готуються з червоного каррі, кокосового молока або гострого овочевого бульйону та рисової локшини. Додавши джерело білка (м’ясо, птиця, риба, тофу або бобові), вони можуть зробити повноцінну їжу.

Наш аналіз

Готові до вживання, заморожені або зневоднені тайські супи були предметом випробувального стенду. Проаналізовано 12 супів.

Для цілей цього аналізу продукти порівнювали для стандартизованого обсягу порції 400 мл та на одну порцію у випадку зневоднених супів, що продаються у форматі одноразового споживання (425-450 мл).

Кожна порція містить:

  • Між 112 і 576 калоріями;
  • Між 1,5 і 35 г ліпідів;
  • Між 0,5 і 22,4 г насиченого жиру (3% і 112% від денної норми [DV]);
  • Між 6 і 18 г білка;
  • Між 1 і 18 г цукру;
  • Від 0 до 12 г клітковини;
  • Між 880 та 1880 мг натрію (38% та 82% добової норми [DV]).

Загальна оцінка була присвоєна кожному товару відповідно до наступного зважування:

  • Вміст натрію (25% балів);
  • Вміст насичених жирів (20% від балу);
  • Білки (20% від балу);
  • Цукри (15% ноти);
  • Якість списку інгредієнтів (20% балів).

Деякі варіанти, які виділяються

Всі проаналізовані варіанти занадто солоні, щоб зробити його гарним вибором для трапезних супів. Середній вміст натрію становить 1176 мг, що занадто багато для їжі. Отже, для фахівця з питань харчування жоден продукт не може вважатися хорошим вибором. Ось, однак, кілька продуктів, які виділяються.

На порцію 400 мл Тайський курячий суп на вибір Президента забезпечує 4 г жиру, включаючи 2,4 г насичених жирів, 8 г білка, 1,6 г цукру і 1,6 г клітковини. Цей суп, незважаючи на споживання 880 мг натрію, є найменш соленим варіантом на стенді. Він також не містить штучних барвників та ароматизаторів і містить мало харчових добавок. Він містить мало жиру та цукру. Його калорійність (112) та вміст білка залишаються недостатніми для повноцінного харчування.

Якщо ми оцінюємо вміст клітковини Тайський кокосовий суп із сочевиці Готовий ! (8 г на порцію 400 мл) і споживання білка вище середнього (11 г), воно занадто солоне (1216 мг), щоб потрапити в список. Завдяки, зокрема, своєму списку інгредієнтів, він отримує оцінку вище середнього.

Найгірший вибір

Sготові до вживання курячі орехи KHAO SOI, тузТайська заморожена курка оупе Тайзоне а також Зневоднений курячий суп з курячої локшини Nongshim Штучний аромат є найменш привабливим вибором на стенді, оскільки ці супи містять високі значення натрію та довгі списки інгредієнтів, завантажені добавками.

Суп з тайзону є найбільш солоним у нашому аналізі. Він містить 1880 мг натрію, або 82% DV! Він містить 12 г жиру, в тому числі 10 г насиченого жиру (50% від DV). Крім того, пальмова олія входить до його списку інгредієнтів.

Суп Нонгшим Містить мало білка (6 г), 15 г жиру або 8 г насиченого жиру (40%), 1300 мг натрію (56% DV) і довгий список інгредієнтів. Пальмова олія - ​​на 3 місці! Він також містить фруктозний сироп та кілька харчових добавок, таких як глутамат натрію, інозинат динатрію та гуанілат натрію.

Незважаючи на високий вміст білка (майже 18 г), Тайський експрес курячий суп као сой є наймилішим і найшвидшим на випробувальному стенді. Цей суп забезпечує 17,6 г цукру та 35,2 г жиру та 22,4 г насичених жирів (112% від норми DV). Крім того, він забезпечує 1376 мг натрію (60% від DV). Список інгредієнтів довгий, і є дані про наявність глутамату натрію, підсилювача смаку, який може спричинити реакції алергічного типу або реакцію гіперчутливості у деяких людей.

Сприятливі списки інгредієнтів

Компліменти сквош з горіха, кокосового горіха та каррі (350 г) не можна вважати супом для їжі, оскільки він не містить джерела білка. Перелік його інгредієнтів, з іншого боку, набагато цікавіший, ніж у інших аналізованих продуктів, і він також містить менше натрію, тобто 740 мг натрію на кожну порцію 350 г.

Коменсаль-каррі-кокосовий суп також має приємний перелік інгредієнтів і його харчові цінності наближаються до Комплімент супу. Оскільки це не вважається супом для їжі, хорошим варіантом може бути порція 250 мл, яка забезпечує 570 мг натрію, а потім їжа з низьким вмістом натрію.

Канадські рекомендації

Усі проаналізовані супи є значними джерелами натрію. Згідно з повідомленням - споживання натрію серед канадців у 2017 році - супи є 5-м за величиною джерелом солі в нашому раціоні. Занадто велика кількість натрію може сприяти підвищенню артеріального тиску, що може збільшити ризик інсультів, хвороб серця та нирок. Дієти з високим вмістом солі є одними з провідних дієтичних ризиків смерті та інвалідності у всьому світі. Дорослі канадці у віці від 19 до 70 споживають в середньому 2030 мг натрію до 3420 мг на день залежно від віку та статі. Health Canada рекомендує не перевищувати 2300 мг натрію на день.

Дякую Chloé Fleurent-Grégoire, стажистці з питань харчування, за її дорогоцінну співпрацю.