Кавове морозиво зі згущеним молоком та вершками - надзвичайно вершкове (без яєць) Urban Flavors

Кавове морозиво зі згущеним молоком та вершками - надмірно вершкове (без яєць). Рецепт домашнього морозива (Coppa del nonno) з еспресо та кавою (розчинна), приготована з натуральних інгредієнтів. Як приготувати вершкове морозиво з кавою? Морозиво без льодових голок, приготовлене в приладі або безпосередньо в морозильній камері.

Одне з моїх улюблених морозивів - кава. Може тому, що я великий шанувальник гарної кави, і мені подобається знаходити їх смак та аромат у освіжаючому десерті. Непросто знайти збалансовану формулу цього морозива, щоб воно було вершковим, але ні занадто солодким, ні занадто гірким.

Мені подобаються домашні морозива на основі натуральних солодковершкових кремів, без яєць, без кип’ятіння, холодні. Їх швидко і легко зробити, і одним з найпростіших рецептів є динне морозиво (фрукти, які можна замінити малиною, полуницею, чорницею, ожиною, смородиною, персиками тощо). В основному є 3 інгредієнти: вершки, фрукти та цукор або мед. Рецепт тут.

Я постійно думав про те, як приготувати це кавове морозиво, і вирішив використати дуже простий рецепт зі згущеним молоком (густе, підсолоджене), натуральними вершками та кавою (еспресо + розчинна кава). Нігелла була моїм джерелом натхнення. Вона згадує, що це класичне італійське морозиво (gelato al caffé) подають у булочках на сніданок (особливо на півдні Італії). Той самий рецепт відомий у всій Італії як "Coppa del nonno" (дідова чашка) і продається у коричневих пластикових стаканчиках майже у всіх місцевих супермаркетах та кафе. У нашій країні він також більш пізній, але не порівнюється з тим, що виготовляється вдома.

Згущене молоко густе і солодке (не від кави!). Він міститься в супермаркетах, упакованих у банки приблизно 400 г. Якщо у вас немає доступу до такого, то ви можете приготувати його вдома з молока та цукру - рецепт дивіться тут.

Я використовувала солодкі вершки для вершків, що мають щонайменше 30% жиру (не з овочів та для приготування їжі). Він знаходиться в супермаркетах і виробляється декількома торговими марками. Важливо, щоб крем перед збиванням добре охолодився в холодильнику.

Смак та аромат кави у цьому морозиві виходить із суміші холодної кави еспресо та розчинної (не) кави. Отриманий розчин може бути сильнішим або слабшим залежно від смаку кожного, але, якщо ви будете слідувати моєму рецепту, ви виявите, що пропорції саме ті, які вам потрібні.

Конкурс читачів - дивіться в кінці рецепта

Наприкінці вас чекає приємний конкурс ви можете виграти еспресо-машину 🙂 Це дуже полегшить вам приготування цього чудового кавового морозива.

З наведених нижче величин виходить приблизно. 1,2-1,3 л кавового морозива зі згущеним молоком та натуральними вершками. Увага, кількісно мова йде про бл. 1 кг морозива, але, будучи пінистим, воно займе більший обсяг.

600 мл натуральних вершків для збитих вершків (з мін. 30% жиру)
400 г згущеного молока (густе і підсолоджене)
50 мл кави еспресо або фільтра (тверда)
5-6 г розчинної кави (ін.)
1 чайна ложка ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру
щіпка солі

Як приготувати рецепт кавового морозива зі згущеним молоком та вершками - екстра вершкове (без яєць)?

Інгредієнти для кавового морозива

Я приготував 3 коробки (по 200 мл у кожному) з вершковим кремом (холодним, вийнятим з холодильника), згущеним молоком, маленькою мисочкою еспресо (холодним!) І 3 пакетиками розчинної кави (по 1 мл)., По 8 г).

Спочатку я змішав розчинну каву з еспресо. Якщо у вас немає еспресо-машини, це нормально, і на фільтрі готується міцна кава.

Потім я збивав холодний крем міксером або кухонним комбайном, поки він не пінився. Будьте обережні, щоб не зрізати його! Нарешті, я додав у миску згущене молоко, каву, ваніль та щіпку солі, яка має на меті покращити ці смаки.

Я все перемішував протягом декількох секунд на низькій швидкості і готовий!

Цю суміш можна перелити в пластикову коробку з кришкою і поставити в морозильну камеру. Вам потрібно буде щогодини (приблизно 3 рази) помішувати виделкою, щоб не створювати крижані кристали.

Як зробити морозиво на машині?

Найелегантніше - перенести склад кавового морозива в автомат для морозива. Вони бувають 2 типів: з ванною або агрегатом, що попередньо заморожуються, або з компресором. Якщо до цього моменту я використовував просту модель із першої категорії, то зараз у мене була можливість вперше протестувати машину для морозива, яка охолоджується сама. Це від побутової техніки HEINNER (модель HICM - 150S), має двигун охолодження з вбудованим компресором (від -18 ° C до -35 ° C), потужність всього 150 Вт (тому він не споживає багато струму), бак 1, Знімні функції заморожування та змішування, об’єм 5 л, а також зберігання морозива. Диво! Його можна купити звідси.

Нарешті, мені не доведеться займати морозильну камеру морозильною камерою старої машини для морозива! Крім того, я можу зробити 2-3 партії морозива поспіль, оскільки найдовша програма - 60 хвилин!

Я легко розібрав його складові частини: обертовий двигун, прозору кришку, а потім змішувальний шпатель. У коробці я також знайшов ложку морозива, градуйовану склянку, а також книгу з інструкцією із застосування, яка містить кілька рецептів морозива.

Мені потрібно було лише залити композицію з кавовим морозивом у чан машини, надіти прозору кришку та дуже легко встановити мотор мішалки. Саме це запобігає утворенню крижаних голок, оскільки воно постійно змішується в морозиво.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Я підключив пристрій до мережі та натиснув кнопку ЖИВЛЕННЯ, а потім СТАРТ на панелі управління. Також тут ми маємо цифровий дисплей, який відображає час, що залишився (зменшується з 60 хвилин), а також температуру, при якій суміш досягає (знижується майже до -35 ° C). Червоне світло показує, що прилад охолоджується, а зелений - що змішується. Перше зображення - з початку процесу, а друге - з кінця (зелений світлодіод більше не світиться).

Я вимкнув автомат і милувався морозивом: воно тріснуло! Я дістав ванну з машини і залишив її на столі на кілька хвилин, щоб морозиво трохи розм’якло, і я міг перенести його в коробку.

Звичайно, я скуштував це відразу. Вийшло щось мрія! Ванну, шпатель для змішування та пластикову кришку дуже легко мити в раковині або в посудомийній машині. Я можу одразу перейти до приготування чергової партії морозива! Я також зробив другий рецепт, яким незабаром поділюсь з вами 🙂 З класичними моделями машин для морозива мені довелося чекати принаймні 24 години, поки блок охолодження або ванна залишиться в морозильній камері ...

Ви також можете робити менші порції морозива, і час приготування пропорційно коротший: на 1/2 порції потрібно максимум. 25-30 хвилин.

Подавайте морозиво зі згущеним молоком та вершками або Coppa del nonno

Моя родина більше не могла терпіти, тому я зібрав порцію кавового морозива, прикрашеного збитими вершками, вафельними карамелями, шоколадними батончиками та шоколадними кавовими зернами (спеціально для прикраси десертів).

Це вишукане морозиво з ароматом минулого. Моя мама сказала, що вона схожа на ту, що з бухарестської Ла Скала. Аромат і смак кави відчувають себе абсолютно правильно, а консистенція кремова і оксамитова.

Добре, що ми зробили достатньо морозива, щоб мати його в найближчі кілька днів!

Роздача для читачів - конкурс

Шановні, ми придумали приємну роздачу, яка змусить вас розпочати свої дні в тонусі та в тонкій ноті 🙂 Разом з ГАЙНЕР ми пропонуємо вам a Еспрес модель HEM-1100BK що робить чудову каву, а також робить молочну піну для капучіно. Детальніше тут. Його вартість становить 249 лей (з ПДВ).

Які кроки потрібно зробити, щоб підписатись на цю роздачу?

Як сторінки Facebook Побутова техніка HEINNER і Міські смаки
Оцініть, поділіться (поділіться) публікою (щоб ми могли перевірити) і залиште коментарСторінка міських смаків у Facebook при розміщенні ЦЕ (натисніть тут) або для мобільний КЛАЦНУТИ ТУТ оголосивши про цю роздачу (не в блозі). У цьому коментарі будь ласка, відповідь на наступну вимогу:

Назвіть перевагу компресорної машини для морозива HEINNER, яку я використовував вище.

Мені подобається машина для морозива HEINNER, оскільки вона запобігає утворенню кристалів льоду, і морозиво виходить кремовим
Мені подобається машина для морозива HEINNER, оскільки вона має компресор, який безпосередньо охолоджує бак для морозива, і його не потрібно спочатку класти в морозильну камеру.
Мені подобається машина для морозива HEINNER, оскільки її легко розібрати, а її компоненти легко мити
Мені подобається машина для морозива HEINNER, оскільки вона не споживає багато струму і може зробити кілька послідовних зарядів морозива
Мені подобається машина для морозива HEINNER, тому що

НЕ враховується коментарі до блогу чи інших публікацій! Період реєстрації для роздачі починається сьогодні 01.07.2019 і закінчується в 06.07.2019 23:59.

Вибір переможця буде випадковим, а результат буде оголошено тут (у блозі) та на сторінці Savori Urbane у Facebook на 07.07.2019.

Зараховані особи повинні бути повнолітніми (18 років) та мають проживання в Румунії. Приз може бути надісланий лише на території Румунії. Для того, щоб отримати Приз, Переможець повинен надати Організатору: повне ім’я, прізвище та повну адресу. Їх можна надіслати електронною поштою на адресу [захищено електронною поштою] або приватним повідомленням на адресу Сторінка міських смаків від Facebook. Легальний шлях виключається.

ОНОВЛЕННЯ - жеребкування переможця

Відео з витягом можна побачити тут. Щасливим переможцем вищевказаного еспресо є Георге Драгой (Https://www.facebook.com/gheorghe.dragoi)! Вітаємо! Будь ласка, зв'яжіться з нами якомога швидше, надіславши приватне повідомлення Сторінка міських смаків у Facebook.

Якщо ви любитель кавових десертів, то я рекомендую кавовий крем маскарпоне, який я зробив раніше - дивіться тут.

Я використав його для смачного торта капучино з шоколадом та кавовим лікером - дивіться тут.

Або класичний торт з волоськими горіхами та кавовим кремом - Торт Ельвіра - дивіться тут.

Звичайно, ви можете використовувати цей прилад у всіх наших домашніх рецептах морозива - Ви можете знайти їх тут.