Тайський базилік походження продукту, смак; Використовуйте кухонних богів
Тайський базилік допомагає при розладі шлунка, сприяє перетравленню жиру і має апетитний ефект. Дізнатися, що ще може зробити ця трава, можна тут!
походження
Як випливає з назви, тайський базилік спочатку походить з Таїланду. Існує три різні типи, які ховаються за назвою. Це: тайський базилік Бай Хорапа (Солодкий базилік), тайський базилік Бай Маенглак (лимонний базилік) і тайський базилік Бай Крапао (Святий базилік).
Ви можете розпізнати "солодкий базилік" по червонуватих до темно-фіолетових стеблах і темно-зеленому листі, які мають видимий малюнок. «Лимонний базилік» можна впізнати за гладким, світло-зеленим листям. Листя Крапао, навпаки, трохи волохаті і мають круглі зубчасті краї на листках. Крім того, листя більші та міцніші, ніж інші види базиліка. Квітки темно-фіолетові.
сезон
Базилік однорічний, він дуже чутливий до холоду і виробляється цілий рік в теплиці.
смак
Окремі смаки відрізняються залежно від сорту, але він завжди гострий і теплий. "Солодкий базилік" трохи солодкий і на смак нагадує солодку та аніс.
"Лимонний базилік" трохи пахне лимоном, тоді як Бай Крапао смакує духмяним перцем і гвоздикою, коли його трохи підігрівають.
використання
Вживання базиліка в їжу та напої відрізняється залежно від сорту. На кухні використовують квітучі паростки, свіже листя або чашечки розпустилися квітів.
"Солодкий базилік" в основному використовується в червоних або зелених каррі, а також у соусах і супах. Важливим при приготуванні їжі є те, що листя ніколи не вариться, а лише додається до страв наприкінці часу варіння.
"Лимонний базилік" в основному подають у тайських супах та до риби. Бай Крапао в основному використовується у стравах з воку.
Насіння Бай Маенглак знаходять своє місце в десертах та напоях з морозивом та кокосовим молоком. Насіння мають освіжаючий, охолоджуючий ефект.