Тайський салат з яловичини - Тигрові сльози
Яловичина Повні страви
Тайський салат з маринованої яловичини - Тигрові сльози
Цей рецепт часто зустрічається в тайські ресторани під ім'ям Суа Ронг Хаї - Сльози тигра. Уся програма ні? Я створив мікс рецептів Веро та Одрі, щоб запропонувати вам цю версію. Це справді супер добре.
У будь-якому випадку ми дуже насолоджувались цим простим рецептом, який не вимагає 30 інгредієнтів, не знайдених.
Вам знадобиться 4 особи:
- 4 стейки або філе яловичина
- 2 столові ложки легкого соєвого соусу (звичайний)
- 1 столова ложка меду
- 1 щіпка свіжомеленого перцю
- 1 невеликий пучок свіжої кінзи (мені це не подобається, я кладу петрушку)
- 1 невеликий пучок цибулі (я взяв трохи цибулі)
- Нуок мам (або нам пла), рибний соус
- 1 вапно
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки пальмового цукру (або коричневого цукру)
- 1 невелика склянка сирого тайського рису для приготування 3 столових ложок рисового порошку на грилі (рецепт нижче)
- 1 перець з висоти пташиного польоту (у мене його не було, я поклав кілька крапель табаско)
- 200г руколи
Покладіть яловичі стейки в блюдо. Збризніть їх 2 столовими ложками соєвого соусу, 1 столовою ложкою меду і перцю. Добре замочіть обидві сторони і маринуйте протягом 1 години при кімнатній температурі.
Тим часом приготуйте рисовий порошок на грилі:
Налийте склянку тайського рису на антипригарну сковороду. Рис підсушіть коричневим, постійно помішуючи, щоб він не пригорів.
Рис підрум’янити сухим
Коли він має приємний колір, покладіть його на тарілку і дайте йому охолонути.
Коли воно охолоне, розпудрити його. Я змішав у кухонному комбайні, але не зміг отримати справді порошкоподібну консистенцію, досить дрібні зерна, але це теж дуже добре.
Дрібно наріжте половину пучка петрушки. Покладіть в миску і додайте сік лайма, подрібнений знезаражений зубчик часнику, 3 столові ложки мами Nuoc, 3 столові ложки коричневого цукру, 3 столові ложки води, 1 столова ложка соєвого соусу і кілька крапель Табаско. Добре перемішайте і дайте постояти, поки цукор тане, а ароматизатори змішуються.
Покладіть грядку з руколи на тарілку (або невелике блюдо).
Ліжко руколи
Приготуйте стейки з яловичини. Наріжте їх соломкою, яку ви покладете на салат. Полийте 3 столовими ложками соусу і 1 столовою ложкою підсмаженого в порошку рису. Завершіть, посипаючи другою половиною пучка подрібненої петрушки та 2 столовими ложками подрібненої цибулі-цибулі.
Сльози тигра
Подавати як є або зі смаковим вареним білим рисом (тайський). Соковитий !
Я люблю цю страву, просту, легку і дуже ароматну. Дякую за ваш рецепт. соус дуже ароматний, наступного разу перед подачею я змішу м’ясо та соус у контейнері, щоб все було добре просочене.
Хороша ідея спробувати це з м’ясом фондю ...
Рецепт дуже цінують мої підлітки. Я використовував м’ясо фондю, подане з тайським рисом та дубовим листом, це було нікель. Це було занадто солоне на мій смак, наступного разу я зменшу кількість нуок мам. Дякую за цей рецепт !
Дякуємо за відгук Еннік 🙂
Соковитий рецепт зі свого боку, я додаю паростки сої червону цибулю та перець, а замість рисового порошку кладу кунжут і насолоджуюсь цим ... дякую
Я, яка є шанувальником кулінарії, залишилася голодною до рецепту, ідеального для дієти, і любителя зелені
Скажіть, що 1 стейк з яловичини на людину каже, що це дієта із зелені… Я сподіваюся, вегетаріанець не пройде через це = p
Радість для очей вже! Дякую за цей рецепт.
із задоволенням Petite Mam
Приємний цей рецепт.
Тут є що їсти легке після недавніх надмірностей ...
Спробувати найближчим часом! (але скоріше з коріандром у моєму випадку).
Так трохи свіжості, це відчуває себе добре 🙂
Ця страва справді смачна та легка на додаток до ідеальної після свят 🙂
Ням ... Просто роз’яснення: рукола, чи легко знайти інгредієнт, чи це в оригінальному рецепті? У мене є дуже хороший магазин азіатських інгредієнтів поруч з моїм будинком, тож, можливо, я міг би зробити щось більш справжнє ...?
@Nano також можна подати з рисом, якщо хочете. Я віддав перевагу салату 🙂
привіт, в деяких рецептах є дитячий шпинат, помідор, огірок, солодкий перець,
але для вас топ, що може бути краще, ніж запитати у своєму спеціалізованому магазині!
Які смаки я люблю в цьому салаті ...
Привіт, дуже хороший рецепт і, звичайно, хороший, але яловичу вирізку ви можете замінити м’ясом у формі фондю, грушею, путасом, зубчиком часнику, сюрпризом, набагато дешевшим за вирізку і майже таким же ніжним.
[…] Цей рецепт часто зустрічається в тайських ресторанах під назвою Sua Rong Haï - Les Larmes du Tigre. Уся програма ні? Я створив мікс рецептів Веро та Одрі, щоб запропонувати вам цю версію. […]
Я повернувся з Азії, і цей тайський рецепт залишається одним із моїх улюблених
[…] По-моєму, зазвичай виготовляється з яловичого фаршу, який знаходить натхнення у Папільєса та Одрі. Але я вважаю, що качка ідеально підходить. Я додав багато овочів [...]
Цей соус чудовий, просто єресь використовувати Табаско (пюре з чилі, яке ви знайдете скрізь), а не кінзу !?
Ой, посилання не працює 🙁
Лаїла Лоні, він іде до мого будинку. Можливо, за кілька хвилин ?
Ваше посилання не працює
Або Лайла, можливо, якщо ви підете до дому P&P .
Grrrr посилання не працює…. Можливо, це тому, що я на iPad?
я зроблю це!
Я підтверджую, що посилання не працює, і стаття, про яку йдеться, не входить до технічних питань блогу, я думаю 😉
Посилання не працює 🙁
Я підтверджую, що посилання не працює на моєму iPad
Я знаю Тигра, що плаче (імпортував Тіу), але не тигра:/Це варіант? Шкода, що посилання не працює
посилання не працює Я на фіксованому ПК
pbm із посиланням
Мені хочеться, сильно посилання на рецепт 🙂
Рецепт простий і не вимагає мільйонів важкодоступних інгредієнтів.
На 2 особи
240 г яловичого м’яса (тип паве, філе?)
3 столові ложки нуок мам (рибний соус)
6 столових ложок соку лайма
1 наварена чайна ложка коричневого цукру
1 велика столова ложка подрібненого листя м’яти
1 велика столова ложка подрібненого листя петрушки (або кінзи залежно від смаку)
1 невеликий салат або 2 сукрини
1 стебло лимонної трави
1 цибуля-шалот, подрібнений
1/2 невеликого червоного перцю
1 солодкий зелений перець (або гостріший, якщо хочете)
1/2 зубчика часнику
1 жменька арахісу
Необов’язково
1 жменька паростків квасолі
1 невеликий огірок
Готуйте на грилі свій стейк з яловичини з двох сторін по 3 хвилини з кожного боку. Всередині вона все одно повинна бути рожевою. Забронюйте його на тарілці.
Помийте червоний перець, зелений перець і наріжте кубиками. Вимити і віджати салат. Зітріть трави, помийте та висушіть їх, а потім подрібніть.
Очистіть часник і цибулю-шалот і наріжте їх невеликими кубиками. Зніміть перший шар лимонної трави та розріжте його на кілька частин, які ви злегка сплющуєте, використовуючи площу леза ножа.
Акуратно обсмажте арахіс на сковороді і грубо подрібніть його маточкою.
Остигле м’ясо наріжте тонкою соломкою.
Яловичі смужки
Яловичі смужки
Підготуйте приправу: Налийте в салатник 6 столових ложок соку лайма, 3 столові ложки нуо-мам і коричневого цукру. Змішати. Додайте подрібнений зубчик часнику, подрібнений цибулю-шалот, м’яту, петрушку, лимонну траву, нарізаний кубиками червоний перець та зелений перець та смужки м’яса. Перемішайте. Якщо вам подобається, ви можете додати паростки квасолі та невеликий огірок з насінням та нарізаними кубиками.
Помістіть салат у блюдо, додайте заготовку з яловичини. Зарезервуйте годину в холодильнику. Готову до подачі, посипте подрібненим арахісом.
Тайський салат з яловичини
Тайський салат з яловичини
ТЕГИ: ЧЕСНИК, ЯЛОВИНА, АРАХІВ, ЛИМОН, ЛИМОНГРАС, АЗІЙСЬКА КУХНЯ, ШАЛОТИ, САЛУТ, М’ЯТА, НУОК, ПЕТРУШКА, ПЕРЦІ, ПЕРЦІ, СКЛАДАНИЙ САЛАТ, КРИЗИ